鳕鱼有什么营养价值和功效
鳕鱼是一种富含营养的食物，具有以下营养价值和功效：1. 丰富的蛋白质：鳕鱼富含优质蛋白质，有助于维持肌肉健康和修复组织。2. 低脂肪：相比其他肉类，鳕鱼含有较少的脂肪，是一个适合低脂饮食的选择。3. 高度不饱和脂肪酸：鳕鱼富含欧米茄-3脂肪酸，如EPA和DHA，对心脏健康非常有益，可以降低心脏病的风险。4. 维生素和矿物质：鳕鱼富含维生素B12、维生素 D、硒、磷和碘，对于骨骼健康、免疫系统和甲状腺功能都有积极作用。5. 改善大脑功能：欧米茄-3脂肪酸有助于改善大脑功能，提高记忆力和认知能力。6. 抗炎作用：鳕鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以减轻炎症，对关节炎等炎症性疾病有益。总的来说，鳕鱼是一种营养丰富的食物，有益于心脏健康、大脑功能和免疫系统，同时对控制体重也有帮助。它可以作为均衡饮食中的重要组成部分，提供多种营养物质，同时保持健康生活方式。鳕鱼的营养价值和制作方法
鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，是制造肌肉和血液的原料，因此鳕鱼的营养价值及功效非常高，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A，可以有效改善结核病；鳕鱼中丰富的钙，可以增强骨骼和牙齿。除此之外鳕鱼的营养价值及功效还有很多值得关注的地方。
鳕鱼的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。鳕鱼属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。鳕鱼不仅营养价值高，功效也有很多，可以增强骨骼和牙齿、预防糖尿病、预防癌症等。
鳕鱼的营养价值及功效
1、中医认为鳕鱼具有活血、补血、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效。
2、鳕鱼是高蛋白食物。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。
贡献几个简单制作且营养丰富的菜谱供大家学习:
鳕鱼营养高，还号称是“脑黄金”，但营养师却说：多数人都买错了
想必大家都吃过鳕鱼，鳕鱼的营养价值高，尤其是它的深海鱼身份，还要显得比四大家鱼珍贵。其中的不饱和脂肪酸，DHA和EPA，还被称为“脑黄金”。
老人在一周内适量的吃鳕鱼等深海鱼，不仅有助于延缓大脑的衰老，在预防老年痴呆上的作用还很大。对于小孩子来说，鳕鱼相比于其他的鱼，几乎就没有小的鱼刺，所以吃起来非常方便。
又因为鳕鱼本身的味道，就自带一些鲜味跟咸味，从整体上来看，鳕鱼算是非常好的辅食之一，是“黄金食物”。
另外，在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载，提到鳕鱼，活血止痛，润肠通便。至于鳕鱼的营养，其中含有人体所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质，对于中老年人来说，都可以满足机体1/3的需求了。
再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、每、钾等多种矿物质，在营养价值上也是无可挑剔，适合绝大多数人食用。可问题也就来了，你购买的真是鳕鱼吗？还很有可能是假鳕鱼！
吃过鳕鱼的人，都知道鳕鱼的口感是滑嫩的。而市面上有一种不是鱼，但跟鳕鱼形状非常相似的“油鱼”，这种食物在口感上跟鳕鱼差不多，营养价值却远远不如真正的鳕鱼。
特别是小孩子吃了之后，因为油鱼中含有大量的蜡酯，经过检测发现，多数的油鱼中能够含有4成的蜡酯，也正是这种成分，让油鱼的口感变好，甚至是让人品尝到油鱼更美味。
关键问题是，这种成分根本就不会被人体吸收，更不要说利用起来了。吃多少，一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说，油鱼在体内代谢出去之后，尿液还容易出现很难闻的异味，非常容易拉肚子。
那我们应该如何判断真假鳕鱼呢？
第一，最好不买散装的鳕鱼，这样的鳕鱼很可能会被不良的商家以假乱真，我们在购买时又很难分辨。为了避免这个弊端，买带有包装的鳕鱼，在外包装上还会注明产品的真实身份，有利于人们购买到真的鳕鱼。
第二，如果你觉得带包装的鳕鱼比较贵，散装的更划算，那么你还可以从手感上去区分，不买手感粗糙的鳕鱼。
吃过油鱼跟鳕鱼的人，通常会觉得油鱼的口感更好更嫩滑。但你知道吗？冷冻过后的假鳕鱼，摸起来的手感反而要比真鳕鱼要粗糙。大家也可以根据这点，来选出真鳕鱼。
各位朋友，你吃过假的鳕鱼吗？会如何区分？不妨在下方评论中留言，分享你的经验。