茶鸡蛋怎么煮
茶鸡蛋是一道简单美味的小吃，下面是制作步骤：1. 将鸡蛋用清水洗净。2. 在锅中加足够的水，将鸡蛋放入水中。3. 等水烧开后，加入适量的茶叶。4. 调小火，继续煮10-15分钟，让茶汤渗透到蛋壳内。5. 将煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击蛋壳，使茶的香味更好地渗透。6. 可以选择去壳或者保留壳，即刻享受茶鸡蛋的美味。这种茶鸡蛋有着茶香浸润的鸡蛋味道，是一款简单而健康的小吃。
早晨来一碗茶叶蛋，大人小孩都爱吃
煮一锅茶叶蛋，热乎乎的，很适合冬天呀～
By 爱新觉罗_金金
用料鸡蛋 15个红茶 10克八角 2个小茴香 1把香叶 2片花椒 15粒桂皮 2块生抽 2勺老抽 1勺冰糖 1把盐 1勺葱 2段姜 2片做法步骤1、鸡蛋洗净，冷水下锅
2、水开后煮5分钟
3、捞出，放入凉水中泡一下，然后挨个磕碎表皮…
4、准备好煮茶叶蛋的香料
5、把花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜和适量的水放入砂锅，烧开后煮两分钟
6、再放入老抽、生抽、冰糖和盐，再把磕好的鸡蛋放进去，煮10分钟
7、煮好关火，在锅里浸泡一晚上会更入味！
小贴士喜欢咸一点的就多放一勺盐呀～
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鸡蛋茶， 闽南人结婚时的待客之道
在闽南，有一种待客之道：一碗糖水，里面放着两个鸡蛋、两颗红枣。长辈说，这是鸡蛋茶，久未谋面的客人来了，端上一碗鸡蛋茶，是一种礼仪。而举办婚礼的当天，闽南鸡蛋茶也是必不可少的甜点。
结婚当天，左邻右舍的伯母婶婶们一大早就聚集在厨房忙里忙外，相互配合着。她们开始准备煮鸡蛋茶的第一道工序——煮鸡蛋。几十个鸡蛋，同时倒入装有60℃温水的大锅里。鸡蛋在里面翻滚着，不时冒出笃笃笃的声音。这时，婶婶们将那些破了壳的鸡蛋捞出来，浸泡在一旁的冷水里。待鸡蛋都煮好后，便全部捞出装在冷水盆里。婶婶们把盆子抬到较为宽广的地方，左右围坐，一个紧挨着一个，有条不紊地剥起鸡蛋。剥好的鸡蛋，都会放在厨房里备用。只要有客人进来，负责迎宾的人就会去通报厨房里的婶婶们，煮一份鸡蛋茶。
一碗用糖水煮开的鸡蛋、红枣点心，是最好的待客之道。长辈告诉笔者，鸡蛋茶的寓意是甜甜蜜蜜、双双对对，为了不浪费，一般都要把两个鸡蛋都吃掉。万一吃不完，也要吃掉一个，而另一个则对半切。这对半切也有另一个意思，表示双亲健在。（陈嫣兰）
来源：石狮日报