鲳鱼和武昌鱼的区别
鲳鱼和武昌鱼都是美味的淡水鱼，但它们在外观、口感和烹饪方式上有一些明显的区别。鲳鱼体型修长，外表银光闪亮，鳞片均匀，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。武昌鱼则身躯较短而宽，皮肤带有黄色斑点，肉质鲜美，适合烧煮或烤制。此外，鲳鱼通常生活在淡水中，如江河湖泊，而武昌鱼主要分布在湖泊和水库。这两种鱼在口感上也有所不同，鲳鱼的肉质更为嫩滑，而武昌鱼则稍显肥厚，更具弹性。总体而言，鲳鱼和武昌鱼各有独特之处，供应了不同口味的选择，而烹饪时可根据个人口感喜好进行选择。
武昌鱼和鳊鱼外观相似，价格却相差很大，如何分辨它们？
如果是问武昌鱼和扁鱼有什么区别？这两种鱼除了身体扁平外，差异还是很大的，首先武昌鱼是淡水鱼，而扁鱼学名银鲳鱼是一种海水鱼，其次武昌鱼体表有明显的鱼鳞，但扁鱼是没有明显的鱼鳞的。
虽然武昌鱼和扁鱼差异很大，不过武昌鱼与鳊鱼的差异却比较小，许多小伙伴分不清的应该是武昌鱼和鳊鱼，这两种鱼外观接近，但是价格却差了很多，平时武昌鱼的单斤价格超过10元，但鳊鱼的平均价格在6-7元一斤之间，差了一倍左右，正是因为如此，许多不良的商贩会拿鳊鱼充当武昌鱼卖。
那么，这两种鱼究竟有什么区别呢？我们先来简单的了解一下这两种鱼。
武昌鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，毛主席在《水调歌头·游泳》中就有这样的描述：
才饮长江水，又食武昌鱼
可见，武昌鱼的美味连毛主席都赞不绝口。武昌鱼其实并不是它的学名，它的学名为团头鲂（Megalobrama amblycephala），俗称樊口鳊鱼、团头鳊、缩项鲂，是一种初级淡水鱼。
在许多资料中显示武昌鱼是鲤科下的鱼类，但其实这是老的分类系统，在新的分类系统中，鱼类学家们已经将其归入鲴科，鲴科原本是作为鲤科下的一个亚科存在的，但是在基因检测中发现它们与鲤科其他鱼类的差异非常大，所以才升为了科。
武昌鱼是鲴科鲂属下的鱼类，它们原产于长江流域以及附属的湖泊中，尤其以梁子湖中最多，而梁子湖位于湖北鄂州市和武汉市江夏区交界处，同时在古代鄂州市与江夏区其实都是武昌县的辖区，所以，团头鲂才有了武昌鱼这个俗称。
梁子湖
武昌鱼通常栖息在5-30米的水层，属于水体中、下层的鱼类，喜欢泥质、有水底植物的水域，成鱼属于一种草食性鱼类，以沉水植物、藻类等为食，不过武昌鱼的习性并非一成不变的，因为它的幼鱼是偏肉食性的，主要以甲壳类动物为食。
在体型上，武昌鱼的平均体长在30厘米左右，属于一种中型鱼类，体型侧扁，体高是体长的一半左右。武昌鱼是一种喜欢安静的鱼类，它们通常栖息在水流缓慢的水域中，由于它们生长速度较快，体型中等，所以目前已经被移入我国大部分地区的水库中作为一种经济型鱼类。
全世界范围内已知的鱼类超过了3.21万种，是脊椎动物中最大的类群，鱼类的繁盛其实与地球表面大部分被水覆盖有很大的关系，而且大多数陆生脊椎动物都是由原始的鱼类演化而来的，包括我们人类。
由于鱼的种类繁多，所以必然会出现趋同演化的鱼类，就像陆地上的鬣狗和狼一样，它们属于完全不同的科，但外观上还是有一定的相似度的，再比如海洋中的鲸豚类与鱼类外观也些相似等等，而我们今天要说的武昌鱼和鳊鱼就是如此。
从广义上说，鳊鱼是三种体型扁平的淡水鱼的统称，包括了我们上面说的武昌鱼，鲂鱼以及鳊鱼。不过，严格意义上说，鳊鱼指的是鲴科鳊属下的鱼类，包括长春鳊、北京鳊、辽河鳊，最常见的就是长春鳊。
长春鳊
长春鳊是黑龙江、松花江名产“三花五罗”中的“一花”，俗称鳊花，它也是草食性的鱼类，不过，它们喜欢栖息在水体的中上层，而且在习性上，长春鳊更喜欢栖息在水流速度较快的水体内。
野生长春鳊的生长速度比较慢，二龄的长春鳊体长也就13厘米左右，不过，在人工饲养下，它们的生长速度就比较快了，二龄的长春鳊轻的也有七八两，大的甚至能达到了2公斤。
而且长春鳊的鱼肉中脂肪含量较高（100克含6.6克），所以它的肉质比较细嫩，吃起来油而不腻，所以被全国许多地方引入成为了一种经济型鱼类。
通过上面我们介绍的配图可以发现，武昌鱼与鳊鱼的相似度确实比较高，这其实与它们是同科不同属下的鱼类有很大的关系，毕竟同科的鱼类相似度还是比较高到
但是，它们的差异也是比较明显的，我们从下面4个方面来说一下区别：
第一：体色。武昌鱼的体色主要以青灰色为主（俯视），靠近头部的体侧鳞片和鱼鳍呈明显的灰黑色，而鳊鱼的体色虽然也是青灰色，但是它的体侧大部分都是银白色的，这个特征是我们一眼就能看出来的。
武昌鱼
第二：嘴巴。武昌鱼和鳊鱼的嘴巴都是端位，但是武昌鱼的嘴巴开裂比较大，呈弧形，上下颌几乎等长，而鳊鱼的嘴巴比较小，而且下颌明显的比上颌要长，看起来有些“地包天”。
第三：尾巴。武昌鱼的尾巴成菱形，且尾巴比较宽大，而鳊鱼的尾巴虽然也呈菱形，但比较的尖细。
鳊鱼
第四：体型。同样养殖的情况下，武昌鱼要比鳊鱼大一些，在市面上鳊鱼通常30厘米左右，而武昌鱼通常有40厘米，而且在重量上，鳊鱼最多2公斤，而武昌鱼可达3公斤，平均都在2公斤左右。
最后就是它们的栖息环境下，武昌鱼是中下层的鱼类，而鳊鱼是中上层的鱼类。
武昌鱼与鳊鱼几乎可以达到以假乱真的程度，这是因为它们的外观太接近了，但从细节上看，鳊鱼体色更白一些，武昌鱼则更深一些，除了体色外，二者的嘴巴、尾巴、体型也有一定的差异。
大家在选购的时候，可以做一下参考，买到想要的鱼，最后给大家拜个晚年，祝大家年年有余~
#头条创作挑战赛#
海鱼河鱼到底哪个好
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
鱼类是公认的健康食物，其味道鲜美，深受人们喜爱。但海鱼和河鱼到底哪个更好呢？
从营养上说，海鱼的DHA含量不一定比河鱼高。海鱼属于咸水鱼，河鱼为淡水鱼。很多人觉得海鱼更营养健康，其中一个理由就是认为海鱼的DHA含量更高。实际上，这可能只是人们的想象，海鱼的DHA含量并不一定比河鱼多。有研究对比鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售河鱼进行分析发现，河鱼中的EPA和DHA含量并不比海鱼低，含量最高的甚至是淡水鲈鱼。其实，DHA 含量主要看品种，与海鱼还是河鱼无关。河鱼中的花鲢、白鲢、鲈鱼，DHA 含量很不错；海鱼中的带鱼、黄花鱼、海鳗、沙丁鱼、三文鱼，也是补充 DHA 的好选择。
从安全性来说，海鱼未必更安全。海鱼长在海洋，大家就会想到碧海蓝天，而说到河鱼，大家联想到的就是污水。所以，很多人认为海鱼更安全。然而，在全球化的今天，即使是海洋鱼类，依然可能受到环境污染。寄生虫、重金属（汞、镉、砷等污染）和持久性有机污染物（多氯联苯、多溴联苯醚）等是鱼体最常见的污染。我们先来看看寄生虫。和其他动物一样，几乎每条海鱼都可能被寄生虫感染。目前已知的海鱼寄生虫种类很多，由这些寄生虫引起的鱼病，如刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等是海鱼常常面对的问题。以臭名昭著的异尖线虫为例，它就是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到其“虫迹”，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗等，都可能被它污染。其次是重金属。有研究对北京市场上10种常见鱼肉中重金属砷等元素进行检测，结果发现，海鱼中重金属含量普遍要高于海鱼。实际上，深海中的甲基汞，由于与氯化钠（盐）分子结合，所以在环境中更难被分解，对健康危害也更大。各国健康机构提示大家不要吃的几种高汞鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，都是海鱼。最后看看持久性有机污染物。有研究对深圳市售鱼类中多溴联苯醚(PBDEs)的污染水平进行评估发现，海鱼中持久性污染物的含量也要高于河鱼。上海市售动物性食品中多氯联苯（PCBs）的浓度和生物有效性评估，结果发现，海鱼中PCBs的浓度水平要高于河鱼。需要提醒的是，虽然市售鱼中检出了污染物，但通常都没有超标，考虑到日常食用量，一般也不会对人们的健康产生危害，大家也不用太担心。
从口感来说，两者相差不大。有些人会说，海鱼比河鱼好吃，口感更好。的确，不同的鱼类口感是有差异的，海鱼刺相对较少，但从整体来看，河鱼、海鱼的口感并没有很大差别。而且，是否好吃跟烹调方法等多种因素有关。
无论海鱼还是河鱼，都是很好的食物，它们优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素D等。如果可以，每周应吃280~525克鱼类，到底吃河鱼还是海鱼，就看个人喜好了。