红烧什么鸡好吃
红烧鸡，一道美味可口的传统菜肴。选择一只优质的土鸡是制作美味红烧鸡的关键。首先，将鸡块用姜片和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的生抽、老抽和糖，炖煮至鸡肉入味鲜嫩。最后，可以加入些许香菇、红枣或者土豆，增添口感和层次感。这样烹制的红烧鸡色泽红亮，鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
这道红烧土豆鸡块比大厨做的还好吃
By 奋斗的肉妈
用料土鸡 半只小葱 1个姜 适量酱油 2勺盐 1勺料酒 适量做法步骤1、土鸡切小块洗干净
2、土豆一个切滚刀块
3、干香菇八朵切两刀
4、把鸡肉焯水，然后洗干净
5、锅内烧油加少量的冰糖
6、冰糖融化倒入鸡块翻炒5分钟
7、五分钟后加入葱，姜，蒜，酱油，盐
8、再加多一点的水和香菇一起煮60分钟
9、60分钟后加入土豆块，再煮十分钟
10、香喷喷的土豆鸡块做好了
小贴士土鸡比较老，多炖一段时间，土豆块喜欢的加不喜欢可以不加，我比较喜欢吃土豆块
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红烧鸡别只会加土豆，试试加点它，太鲜美，是一道不可多得的美食
笋子，不管是炒着吃，还是烧着吃，都非常适合。尤其是用它炖肉，太美味了！
今天咱们用笋子炖鸡吃，是一道不可多得的美食，喜欢的朋友，赶紧试试吧!
用料：
鸡子，春笋，红干椒，生姜，小葱，陈皮，白豆蔻，冰糖，生抽，老抽，蚝油，油。
做法：
选择嫩一点的鸡，这个鸡不能太大，洗净后斩成小块。
剥掉笋子的外壳儿，清洗干净后切成滚刀块。
锅子倒入清水，将水烧开后放入春笋焯水，焯上20秒捞出。（新鲜的笋子里面含有草酸，在做之前要先焯水，这样做好的笋子，吃起来也不会涩口。）
锅内不用放油，也不需要加水，把锅烧热后倒入鸡肉煎制，将鸡肉表面煎到微微发黄，盛出。
锅子继续加热，倒入油，再放入半把碎冰糖炒糖色。等冰糖融化变褐色，并且起泡泡，这时候倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉表面均匀地裹满糖色。
放入姜片、白豆蔻、陈皮、红干椒炒制，倒入生抽、蚝油、老抽调色调味，翻炒均匀，随后将焯过水的笋子倒入锅内。
往锅里倒入适量的热水，水的量与鸡肉齐平就可以了，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
炖到锅内汤汁不多，开盖加盐调味，转大火收汁，等到锅内汤汁浓稠就可以出锅了。