鲈鱼怎么做法(绝品鲈鱼美味烹饪全攻略)

鲈鱼怎么做法

鲈鱼是一道美味的食材，烹饪方法多样。最简单的做法是清蒸。将鲈鱼洗净，撒上少许盐，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上香葱、姜丝和一些清淡的酱油。这样保留了鲈鱼的原汁原味，口感鲜嫩。如果你喜欢烤的味道，也可以选择烤鲈鱼。先用香料腌制鱼身，然后放入烤箱或烧烤架上进行烤制，直到表面金黄酥脆，内部依然保持嫩滑。当然，炸鲈鱼也是一种美味的选择。将鱼块裹上一层薄薄的面粉或面包糠，放入油锅中炸至金黄，这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感，外酥内嫩。总体而言，鲈鱼适合清淡的烹饪方式，以突显其鲜美的风味。希望这些简单的烹饪方法能够满足你的味蕾。

饭店鲈鱼为啥色泽红润口感好？厨师长分享详细做法，待客必备菜

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“红烧鲈鱼”的做法，鲈鱼味道鲜美，主要生活在海水和淡水的交汇处，因此鲈鱼含有海鲜所含的丰富矿物质，但是味道又不会像海鱼那么咸腥适中，而且鲈鱼不止味道鲜美，还含有丰富的营养物质，鲈鱼富含蛋白质、B族维生素,对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育等都有益处。下面就为大家详细的分享一下这道红烧鲈鱼的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【红烧鲈鱼】

1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制。

2.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。

3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始炸鲈鱼，锅内加入适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油，同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。

5.油温升至5成热，油面轻微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，轻轻的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金黄色时捞出控油。

6.锅内留底油，油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。

7.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋10克，搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。

5分钟以后，把鲈鱼取出摆放在盘中，把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。

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鲈鱼别再蒸了，教你更好吃做法，用料简单香味十足，又香又嫩

鲈鱼是一种非常美味的鱼类，它的刺比较少，肉质非常鲜嫩，吃起来非常美味，今天就来跟大家分享一道鲈鱼非常美味的做法，香煎鲈鱼。这样做出来的香煎鲈鱼非常美味，外焦里嫩，香味十足，而且它的口感和味道丝毫不会比清蒸鲈鱼差。如果你对这道香煎鲈鱼也特别感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下这道香煎鲈鱼具体的烹饪步骤吧。

【香煎鲈鱼】

【烹饪食材】鲈鱼，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，玉米淀粉，食用油，生姜，大蒜，青线椒，小米辣，小葱

【烹饪步骤】

1、香煎鲈鱼，这样做出来的鲈鱼非常好吃，外焦里嫩，香味十足，咱们一起来准备一下香煎鲈鱼需要用到的烹饪食材吧。先准备一条鲈鱼，接着再准备适量的食盐，适量的胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，适量的料酒。接下来再准备一大勺玉米淀粉，适量的食用油，一小块生姜，三瓣大蒜，三根青线椒，三根小米椒，一根小葱就可以了。咱们在准备小葱的时候，只需要准备小葱的葱叶。