炖乌鸡的做法(美味炖乌鸡，家常味道出新巧)

炖乌鸡的做法

炖乌鸡是一道营养丰富的传统菜品，准备食材包括新鲜的乌鸡、姜片、枸杞等。首先，将乌鸡洗净，切块备用。烧一锅热水，将乌鸡焯水，去除血水和杂质。接着，在另一锅中加入清水，放入乌鸡块、姜片和适量的枸杞。调入适量的盐，再加入料酒提味。将火调至小火，慢慢炖煮，确保乌鸡肉质鲜嫩，汤汁醇厚。最后，根据个人口味调整盐巴，撒入一些香菜点缀，即可品尝美味的炖乌鸡。这道菜汤汁鲜美，乌鸡肉质滑嫩，是一道滋补养生的佳肴。

养气补血乌鸡炖沙参玉竹

乌鸡肉中含氨基酸与铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材。沙参具有滋阴生津、清热凉血、益胃健脾之功效，玉竹补而不腻，不寒不燥，属滋阴养气补血之品，乌鸡肉性温，助火，因此与沙参玉竹配伍，起到相得益彰、互为弥补的效果。周末在家，用乌鸡与沙参玉竹搭配，用坤博砂锅炖一锅滋阴去燥的营养汤，浓香扑鼻的香味，鲜美的味道，很快就把一锅汤喝得精光。

By @白云深处还是云

用料乌鸡半只沙参 15克玉竹 15克枸杞 10克姜一片盐 2克味精 1克做法步骤

1、乌鸡半只洗净，沙参15克、玉竹15克、枸杞10克、姜一片。

2、乌鸡在开水中焯二分钟，除去血水与腥味。

3、把乌鸡放入砂锅中，同时放入已经洗净的沙参、玉竹与姜片，加入三倍汤碗的水，加盖。

4、砂锅放到煤气炉，大火煮至沸腾十分钟后转中小火，炖30分钟。

5、揭开锅盖，放入枸杞，继续煮五分钟，调入盐与味精。一锅热气腾腾富于营养的鸡汤终于熬好了。

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爱喝汤的一定要收藏,教你做道营养丰富的乌鸡汤,喝完暖心又暖胃

汤水在广东地区可谓有着无汤不欢的说法，不管是饭前还是饭后，喝汤都成了人们的习惯，当然了，有些汤营养丰富，非常适合进补！比如这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，好喝补身又营养丰富的乌鸡汤，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

乌鸡 X 半只

红枣，枸杞，桂圆，莲子，姜片，食盐 X 适量

食材准备好之后，我们处理食材，主要是乌鸡，先把乌鸡用砍刀砍成小块，然后起锅加入清水，把乌鸡放入锅中，加入姜片，加入1汤匙的料酒，大火煮开！

水煮开后，用汤勺撇去浮沫！小知识：焯水煮沸后所产生的浮沫，是乌鸡再成长过程中所产生的杂质，所以焯水时最好把浮沫去除掉！然后再煮约1分钟，捞起过凉！

乌鸡捞起过凉之后，准备一个砂锅，把乌鸡放入砂锅中，加入几片姜片，加入大量的清水，再把准备好的红枣，桂圆，莲子一起放到砂锅中，然后盖上锅盖，开大火煮开！

锅里的汤煮开之后，转成小火慢煲约3-4个小时，由于我们加的清水比较多，又是用的小火，所以不需要担心时长！当然不常煲汤的小伙伴可能会觉得3~4个小时时间会不会太长了，那么我就告诉你，所谓的老火靓汤就是这么来的，煲10几个小时的都有，时间长才能把食材的精华都煲出来，煲到汤里面，时间长煲出来的才是靓汤，所以你想喝靓汤就需要提前准备！