清蒸鲈鱼怎么蒸才好吃
清蒸鲈鱼是一道美味的传统菜肴，下面是制作清蒸鲈鱼的一些简单步骤：1. 准备食材： - 鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，最好是整鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净。 - 葱、姜、蒜：切成薄片或丝，用于腌制和蒸鱼时的调味。 - 食用油：用于蒸锅的涂抹，以免鱼粘锅。2. 腌制鲈鱼： - 在鱼身两侧、腹腔内均匀撒上葱、姜、蒜。 - 将鱼身外涂抹上一些食用油，这有助于保持鱼的嫩滑口感。 - 少量生抽和盐，轻轻涂抹在鱼的外表，增添味道。3. 蒸鲈鱼： - 在蒸锅内加入足够的水，将水烧沸。 - 将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，盖好锅盖。 - 用中小火蒸约8-10分钟，时间根据鱼的大小来定。鱼肉应变白而不透明，可以用筷子轻松戳透。4. 出锅和调味： - 蒸好的鲈鱼取出，撒上葱、姜、蒜丝，可以加入一些香菜叶子。 - 用热油烧热，淋在鱼身上，激发出香气。清蒸鲈鱼的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。这道菜的味道清淡，让鱼的鲜美口感得以最大程度展现。希望你能享受到美味的清蒸鲈鱼！
这才是我要的清蒸鲈鱼做法，步骤清晰详细，太好吃了
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。，并且价格不算太贵！因此呢非常受大家的喜爱，在我们这里的农村酒席如果价格不高的，基本都是用鲈鱼比较多！古淞江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”，营养丰富，味道鲜美，流传至今。历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食”。鲈鱼最美味的吃法，要数简单的【清蒸鲈鱼】，做法简单，原汁原味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道家庭版的清蒸鲈鱼，喜欢吃鲈鱼的朋友们，就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯
第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟，这样鲈鱼刚刚熟透，肉质最嫩，如果你买的鲈鱼比较大，可以蒸到8分钟，但不要焖，就直接出锅!
第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可！
这样一道原汁原味，肉质鲜美的【清蒸鲈鱼】就制作完成了，这道菜做法很简单，只要掌握了火候，基本上连厨房小白都能够轻易拿下，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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清蒸鲈鱼的正宗做法，清淡无油，鱼肉鲜嫩，营养丰富
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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效。
今天和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，是广东特色传统名菜之一。口味咸鲜，鱼肉细嫩爽滑，把鱼肉的鲜美完全呈现出来，吃到嘴里每一口都是享受。有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
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