鲜螃蟹怎么储存
鲜螃蟹的储存是确保其口感和风味的关键。以下是储存鲜螃蟹的一些建议：1. 温度：将鲜螃蟹储存在极低的温度下，最好是冰箱的最冷部分或零下温度的冷冻室。确保螃蟹处于低温环境，以防止细菌滋生。2. 包装：将螃蟹放入密封的食品容器或塑料袋中，以防止螃蟹的气味影响其他食品，同时减少水分蒸发。你可以将螃蟹放在透气的塑料袋中，然后再放入密封袋中。3. 湿度：保持适当的湿度非常重要，以确保螃蟹不失去水分。你可以在容器内放一块湿毛巾或纸巾，或者将螃蟹放在浅盘中，底部加入一些水。4. 避免直接接触冰块：不要将螃蟹直接放在冰块上，因为极低的温度可能会冻伤螃蟹。使用保鲜纸或塑料膜将螃蟹与冰块隔开。5. 使用快速冷冻：如果你不打算尽快食用螃蟹，可以考虑将其快速冷冻。将螃蟹包好，放入冷冻器中，确保温度足够低。记住，新鲜度是关键，尽量在购买后尽快储存或食用鲜螃蟹，以获得最佳的口感和味道。
鲜活河蟹 保鲜有道
本报讯（记者李岩）中秋前后，河蟹肥美。一级厨师万良高提示，如果家中的活河蟹无法一次全部食用的话，可以通过简单的方式保存，让河蟹在未来几天内保持鲜活。
■ 冷藏储存法
选取活力旺盛的螃蟹，将蟹脚用绳子捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏室内，并盖上湿毛巾保存即可。每天先选取活力减弱的螃蟹食用，活力旺盛的可以继续储存。
■ 水桶保湿法
将未能食用的螃蟹放入塑料桶内，然后加入适量的清水，切记一定不能淹没螃蟹，否则会使螃蟹窒息而死。每天选取活力减弱的螃蟹及时食用。
来源： 今晚报
保存螃蟹时，最忌直接放冰箱，老渔民教您一招，放7天都鲜活好吃
导语：保存螃蟹时，最忌直接放冰箱，老渔民教您一招，放7天都鲜活好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。吃螃蟹的季节，宁可不吃肉也不能错过的美味，大闸蟹香，梭子蟹鲜，个个肥美，吃着真过瘾。节假日餐桌上更是少不了这道大菜，过节吃螃蟹真是奢侈，为啥这么说呢？因为节假日买螃蟹价格翻好几倍不说，也不能保证质量，买到不好的可真是多花冤枉钱，平时20元一斤的梭子蟹，过节就要50元一斤，甚至更贵，大闸蟹也是如此，所以每到过节时，聪明人都会提前买好放冰箱保存，能省不少钱呢。说到保存螃蟹，很多人都是直接放冰箱，如果这样做可就是错误的，一起来看看老渔民的小妙招吧，学会这样做，放7天都鲜活好吃。
保存螃蟹时，直接放冰箱是不对的！老渔民教您1招，吃着像刚买的。大闸蟹和海蟹不同，它的存活时间比较长，不像海蟹过夜就不新鲜了，再加上大闸蟹比较香，吃多了会腻，一箱螃蟹能吃好几顿，这时正确的保存方法就显得格外重要了，保存不当就白白浪费了这美味。
因为是淡水蟹，所以放冰箱前先用水浸泡一会儿，让螃蟹吸足水份后再放入盆中，表面要盖上湿布，然后再放入冰箱保鲜保存，不是放冷冻哦，冷冻螃蟹就死掉了。每隔两天拿出来放入水中浸泡个半小时左右，再放冰箱中，保准七天还鲜活如初。
表面盖湿布或者湿毛巾都可以，这样能保证湿润的环境，螃蟹在里面会很舒服。还有一种方法是直接用报纸裹好放冰箱冷藏，螃蟹不要碰水，放一周也是鲜活的，这是一位养螃蟹的朋友告诉我的，两种方法都很实用，根据自己需求选择即可。
这就是我保存了7天的大闸蟹，拿出后还吐泡泡呢，重量也没变，有人说大闸蟹放几天会变瘦，这不存在的，要说养时间长了可能会不肥了，保存的话不会瘦的，毕竟也不会存放太长时间，最多都不超过7天，除了遇上过节会提前多买一些，平时都是现吃现买。
那么梭子蟹应该怎样保存呢？海蟹可不能活着放冰箱，需要煮熟后再冷冻保存，因为它的存活期短，生着放冰箱腥味会很重，肉质变散，影响口感。这是我前天买的30斤梭子蟹，满满的一大锅，吃到假期结束没有问题。
把梭子蟹蒸熟，晾凉后装入保鲜袋拧紧，为了避免串味，可以多套一些袋子，然后放冰箱冷冻保存，这是冷冻不是保鲜哦，吃的时候简单一加热就可以了，味道和鲜的一样好吃。关于螃蟹保存的小妙招就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有保存螃蟹的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。