红烧鳝鱼图片
红烧鳝鱼是一道经典的中式菜肴，常见于中国家庭和餐桌上。它的制作通常涉及将鳝鱼切段，用料酒去腥，再煎炸至金黄。然后，配以葱姜蒜爆香，加入调味料烹煮，直至汁液收浓、入味。这道菜口感鲜嫩多汁，鳝鱼的特有香味与酱汁的浓香相互融合，令人回味无穷。红烧鳝鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和各种营养元素。这道菜在中国饮食文化中具有悠久的历史，也反映了中国人对美食和烹饪技艺的热爱和追求。一定要收藏的#舌尖上的端午#红烧黄鳝，简单零失败
根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。 最近期末考试复习阶段，做这道菜给备考的孩子加油吧
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料黄鳝 2条红烧酱油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺葱 2根姜片 4片大蒜 10瓣白胡椒碎 适量盐 2克做法步骤1、这道菜用到的食材
2、黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净
3、鳝段上划几刀方便入味
4、葱姜蒜处理好，葱花分开备用
5、锅内倒入少许油
6、炒香葱姜蒜
7、下黄鳝段一起翻炒
8、加入老抽酱油上色
9、加料酒去腥
10、加入生抽酱油提鲜
11、翻炒上色后加入适量清水
12、盖上锅盖焖煮15分钟左右
13、加盐调味
14、撒一些白胡椒碎增加香味
15、汤汁炖制浓稠即可
16、最后撒上葱花即可
小贴士这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了也很好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的红烧土黄鳝你吃过吗？
早上买菜的时候转了一圈也不知道买啥，突然就看到了这个，又想到很久没吃了，那就来一餐吧～ 以下文字出自百度： 据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。
By 绿化不够吃
用料土黄鳝 我买了4条花椒➕朝天椒 生姜➕大蒜自制黄酒 柠檬汁生抽➕老抽 蚝油蒜苗 盐做法步骤1、我挑了稍微扎实的4条让卖家给我清理干净，回家再让老公洗洗，这种粗活就让男人干。盆里只剩长得瘦的了，多少钱一斤忘了，4条，65元，买土货不要去摊位上，那里都是养殖的，就要去这种地方，所有绿叶菜都是他们自己种的，应季菜，土货可遇不可求。
2、回家让老公给洗干净，同时配菜，蒜苗根部切小段，蒜叶切大段，生姜大蒜辣椒按自己口味准备好，花椒是调香的。 黄鳝用黄酒给按摩按摩，再滴一些柠檬汁，去去土腥味。
3、自己弄来不及拍，用大铁锅炒，油是用平时备着的葱油，或者菜籽油，也是榨油厂榨的那种，香！油热之后把配料炒香，再下黄鳝，下小段蒜苗，黄鳝炒熟肉都卷起来之后，加黄酒，沿着锅边转圈加，炒香，再放其他水性调料，完了加盐，加水，煮透，一定要煮透！煮到水差不多的时候加大段蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
4、出锅就是这样子啦～
5、这个可以尽情挤，不会酸的，去腥气
小贴士翻炒的时候要大火，手力要小一点，不然表皮会破，水煮透之后更加，因为会很软烂，表皮破掉就会影响卖相，烧菜这种东西熟能生巧，不可能一招鲜吃遍天的。当然也有人天赋异禀，这是人生中意外的惊喜❤️ － 大段蒜叶放进去之后就别盖锅盖啦，闷过之后就不是草青色了，颜色会变黄，不好看。
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