烧羊肉需要焯水吗
烧羊肉时，是否需要进行焯水是一个受厨艺和个人口味偏好影响的问题。有些人喜欢在烹饪前将羊肉焯水，以去除一部分腥味和杂质，使菜肴更清爽。而有些人则认为焯水可能会损失一部分营养和鲜美的风味，选择直接烧煮。焯水的过程涉及将切好的羊肉放入开水中，稍微焯一下，然后捞出来洗净，再进行后续的烹饪步骤。这一步骤可以根据个人口味和习惯来决定是否执行。总的来说，是否焯水羊肉取决于个人口味和烹饪风格，可以根据自己的喜好来调整。
教你秘制红烧羊肉的做法，简单易学，羊肉不腥不膻，鲜嫩不柴
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1、红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧羊肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉
4、先在羊肉块中放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水，然后摆在流水底下彻底冲洗干净
5、生姜切片，干辣椒切段、大葱切段。洗干净的羊肉放入锅中焯水，再放入生姜、大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净
6、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒气泡呈枣红色时放入羊肉煸炒上色，再放入大葱、生姜、干辣椒、两粒八角炒出香味，再淋入少许老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫过食材的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖40分钟
7、青大蒜拍扁切小段备用。羊肉炖了25分钟时，再放入洗干净的红枣，再盖上盖子继续烧十五分钟，时间到时再放入一勺食盐，切好的青大蒜放进去，翻炒均匀，再淋入少许白胡椒粉去腥，就可以出锅了。一盆香喷喷的红烧羊肉就做好了
8、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品
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#元宵节美食大赏#红烧羊肉的风味，只做给最爱的人
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】
用料羊肉 500克土豆 2个胡萝卜 50克葱 5克姜 5克蒜 5克花椒 3克八角 3克油 0.5勺蚝油 1勺一品鲜酱油 1勺料酒 1勺糖 1勺盐 1匙味精 0.2匙烧烤料 适量做法步骤1、准备原材料羊肉、土豆和胡萝卜去皮洗净
2、羊肉切成大小均匀的块状我个人比较喜欢切大一点块吃起来口感更佳
3、锅中烧开水放入羊肉块焯水断生去除多余油脂和杂质同时倒入料酒去腥
4、焯好水的羊肉立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
6、放入羊肉同时放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒至诱人变色入味
7、添加适量清水大火烧起来
8、羊肉炖至六成熟时放入土豆和胡萝卜块改中火继续炖二十分钟
9、羊肉和土豆胡萝卜炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味
10、最后撒上自己喜欢的烧烤料拌匀即可出锅享用
11、红烧羊肉炖土豆胡萝卜装入盘中就大功告成了
12、搭配大闸蟹和水果一起吃超级棒
13、土豆软糯入口即化好吃到停不下来
14、美味的羊肉入口唇齿留香回味无穷
15、红烧羊肉添加适量的烧烤料别有一番滋味家人超级喜欢这个味道噢
小贴士羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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