干牛肝菌煲汤最佳做法
制作干牛肝菌煲汤的关键在于保留食材的原汁原味。首先，准备新鲜的牛肝菌，清洗干净并切成块。然后，取一大锅加入清水，将牛肝菌块放入锅中，加入一些姜片和几粒葱，提升清香。将火调至中小火慢炖。要让汤更加美味，可以在煲汤的过程中加入其他食材，比如冬笋、鸡肉或猪骨，搭配牛肝菌的鲜美。让汤炖煮约2-3小时，直至食材的味道融合。在最后的调味阶段，可以适量加入盐和胡椒，调整口味。记住，煲汤时尽量不要用太高的温度，让食材慢慢地释放出香味和营养。最后，滤去渣滓，保留清澈的汤汁即可。这样制作出的牛肝菌煲汤鲜美可口，保留了食材的原汁原味。
年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）
小时候过年，我家总是有一锅全家福汤，当然那时候没有这么多的材料，但也是抢着吃的，里面的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会功夫就被抢光了。远在异国他乡，却是怀念一大家人在一起的时光，因为寒假时间的不一样，所以以后回国过年几乎是不太可能的了！这碗汤不仅鲜美无比，更寄托了我对家乡的思念！其实大杂烩汤里的材料都是千变万化的，家里有什么放什么，主要就是分增鲜的肉类、菌类、丸子、鹌鹑蛋、加上爽脆的素菜，用时间慢慢煲，就像爱家人一样，总会出现一锅好汤！
By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料猪肚 100g瘦肉 50g猪皮 40g墨鱼干 20g鱼丸 六个鹌鹑蛋 10个开洋 10g肉丸 六个干香菇 三个干牛肝菌（可不放） 20g干珍珠菌 20g干黄花菜 10g干木耳 10朵竹荪 几个鲜香菇 三个嚎菇 几个莴笋 20g笋片 20g胡萝卜片 20g做法步骤1、猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发
2、黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
3、我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软
4、然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！
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原汁原味全家福揭开年菜大戏的序幕-客家牛肝菌猪肚鸡
广东人的年菜餐桌上怎么可以没有汤！ 而且这个汤还不能是普通的汤，一定要高端大气上档次，同时又要低调奢华有内涵 兼具颜值和内涵，美味和营养 猪肚包鸡当之无愧为年菜主角！ 在广东，它还有一个霸气又大气的名字--凤凰投胎！ 作为一个优秀的广东妹子，煲汤绝对是看家本领。 广东人煲汤各种讲究，讲究时令，讲究食材，讲究锅具也讲究火候。听起来各种复杂吧？不要“方”，这次就让苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅一次帮你解决以上所有问题，轻松帮你原汁炖原味。入冬了，来一锅暖意浓浓的客家猪肚包鸡，与家人围坐在一起驱走冬日的严寒吧~
By 斋啡加大
用料新鲜猪肚 1个新鲜全鸡（约500g） 1只牛肝菌干 20g红枣 10颗枸杞 1汤匙生姜 8片当归 1片党参 1根白胡椒 2汤匙粗盐 多多益善面粉 多多益善做法步骤1、这道菜其实很简单，但是越简单的菜越能体现食材的新鲜度和烹饪器具的性能。今天用原味珐琅电炖锅，炖煮原汁炖原味的客家猪肚鸡
2、这道菜成功的关键就是清理猪肚。秘方就是，首先把猪肚外部的脂肪和解体组织撕掉，然后里外用盐和面粉各洗三次，一定要把滑液和黄黄的脏东西都洗掉。
3、然后用棉线将小端扎紧
4、将党参当归和白胡椒粒放入茶包袋
5、用擀面杖将白胡椒粒稍稍砸破以便出味儿
6、将料包塞入鸡腹中
7、再将整只鸡从猪肚大的口塞进去
8、再塞入四片姜。同样用棉线把口扎进
9、注入凉水，放入两片姜后加热锅子，水开后捞出汆好水的猪肚鸡
10、放入苏泊尔原味珐琅锅中
11、注入开水没过食材，同时放入牛肝菌
12、选择“特色-煲汤”并调节时间至2小时30分，然后选择“开始”
13、加盖炖煮。这里介绍一个珐琅锅的小窍门，长时间炖煮时在盖子上倒上一些冷水，这样在炖煮的时候冷水也会被加热，挥发时能带走一部分热气，这样能让锅内的温度比较稳定。
14、最后10分钟的时候加入红枣和枸杞，煮软后按照自己的口味加盐调味即可
15、我们客家人在喝汤的同时也会下入蔬菜和蛋饺等食物一起吃，就像火锅一样。这个时候就可以选择“特色”菜谱中的“火锅”程序，一家人一起吃火锅
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