干煸豆角用什么豆角
干煸豆角通常选用嫩豆角，这样口感更佳。选择豆角时，宜挑选外观光滑、颜色鲜绿、质地饱满的嫩豆角，这样炸制后能够保持脆嫩的口感。
不知道吃什么，秘制干煸豆角准没错
By 猫几几
用料豆角 一把油 适量盐 1匙葱 1根蒜 4瓣辣椒段 2勺做法步骤1、准备葱姜蒜，花椒
2、豆角煮好之后，凉水泡一会
3、先煸豆角，完事之后盛出来待用
4、一勺醋，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱，可放也不可放白糖一勺。
5、豆角煸好之后，盛出来待用。另起锅，放姜蒜辣椒花椒，小火炒，之后放豆角，炒一会之后，把汁倒进去翻炒一小会就行
6、再渣个小吃
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“简直是梦中情菜”，认真做的确实更香！干煸豆角土豆
⚬ 单独看两种蔬菜，明明再普通不过，食谱作者也没有写推荐语。但近13万人被诱惑到收藏了。
一切尽在不言中——土豆和豆角外层微微发皱，变成半透明状态，每一根都是沾染酱汁的焦香，简单调味突出了主食材的浓郁干香的本味，和胶质或粉糯咬感......这人间烟火气！
厨友@白白呀丶：
“好吃好吃！”
做过的人说：
“实在是太好吃了！！这简直就是我的梦中情菜。”（厨友@风柚）
“酱汁调得好，很好吃。这种干煸的方法也比油炸要好很多！”（厨友@温柔的霸霸）
“用心做的菜真美味🤤”（厨友@羊羊羊呀-10）
干煸豆角土豆食谱作者@钟佳潼Michelle
用料
土豆, 豆角 适量
蒜末, 小米椒 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 适量
淀粉 半勺
盐 少许
做法
1. 豆角切段，土豆切条泡水里备用。
2. 锅中放油，开始煸豆角，用小火或者中火煸，我用了10分钟，一定要熟透了，别糊了。
* 干煸做法本身不放油，焦香干香浓郁；而且焯水后豆角会发蔫。实在怕油或怕煎不熟的厨友，也可以先将豆角、土豆焯水沥干再油煸。（厨友@轻轻-178）
3. 锅中再放油，煸土豆条。
* 也可以一起煸，但土豆比豆角好熟，煸的时间要更短。
4. 料汁：小碗里放3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒粉、半勺淀粉和适量水，搅匀。
5. 切碎蒜末和小米椒，锅中放油热后，放入炒香。
6. 放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前调好的料汁，翻炒均匀出锅。
做过的人说
JennyBear：
👍🏻绝绝子！！！太好吃了！😋
料汁里加了点白糖提鲜，小米椒放料汁里不容易糊～
狂奔的蜗牛_fly：
干煸的时候略花点时间，豆角10分钟，土豆8分钟。味道好极了👏👏👏
湘菜爱好者的日常：
做出来非常好吃，感谢作者的菜谱（就是煸的时间有点久，大夏天的，一身汗😂
金尖椒鸡：
不知道是不是我做的少，煸豆角也就5分钟，就熟了。味道很不错。
孤风Ha：
土豆就是要煎得糯糯的，超级好吃。
羊羊羊呀-10：
RuZheHang ：
程二丫-9：
肉牛：
没有土豆，上了红薯，很好吃！
会瘦瘦的77：
不知道做了第几次了，一发不可收拾，真的太好吃了！！😋
神游尘埃：
我觉得最好吃的素菜了。