西红柿炒鸡蛋做法
西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先，准备两个新鲜的鸡蛋和两个成熟的西红柿。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。接下来，将西红柿洗净，切成小块。在锅中加热适量的食用油，等油热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋变成蓬松的块状。当鸡蛋熟透后，加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。西红柿会释放出酸甜的汁液，与鸡蛋搭配，使菜品更加可口。为增添口感，可以适量加盐和胡椒调味。最后，撒上一些葱花，炒匀即可出锅。这道菜简单易做，富有营养，是一道适合全家享用的美味佳肴。
好多人的拿手菜西红柿炒鸡蛋，厨师长分享正确做法，颠覆你想象
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今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？
下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。
【番茄炒鸡蛋】
1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。
2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。
4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油美味即成。
技术要点：
1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；
2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；
3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
番茄炒鸡蛋的做法
简单的食物也要做的与众不同
By 清雅小厨
用料鸡蛋 1个番茄 2个豌豆粒 30克番茄酱 15克盐 5克食用油 20克做法步骤1、准备食材，番茄清洗干净切片
2、锅里放入10克油，把打散的鸡蛋液倒入锅里
3、鸡蛋表面看起来凝固，就用木铲把鸡蛋铲成小块，盛出来备用
4、锅里倒入3克油，放豌豆粒
5、煸炒到微微变色，盛出来备用
6、锅里倒入7克油，煸炒番茄
7、炒到番茄有点出汁，加入番茄酱煸炒均匀
8、再加入盐煸炒均匀
9、倒入炒好的鸡蛋和豌豆粒煸炒均匀，出锅装盘
10、成品图
小贴士1，番茄不易炒的时间过长，不然全部变成汁 2，每个人口感不一样，根据自己的口感添加或者减少盐的用量
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