冬瓜鱼汤的做法大全
冬瓜鱼汤是一道清爽营养的汤品，制作简单。首先，准备新鲜的冬瓜和鱼肉，确保食材的新鲜和质量。以下是制作冬瓜鱼汤的步骤：1. 准备食材： 将冬瓜削皮去籽，切成块状。选择新鲜的鱼肉，最好是去鳞去腥的白肉鱼，切块备用。你可以选择鲜鱼片，比如鲈鱼片，或者鱼头鱼骨，增添汤的鲜味。2. 烧开清水： 锅中加入足够的清水，放入鱼块或鱼头鱼骨，大火烧开。撇去浮沫，减轻汤的腥味。3. 加入冬瓜： 汤烧开后，加入切好的冬瓜块。冬瓜的清香将与鱼的鲜美相融合，营造美味的味道。4. 调味： 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒调味。你也可以加入一些姜片提鲜。5. 慢炖： 转小火，慢慢炖煮20-30分钟，让冬瓜和鱼肉充分释放出风味。这个过程中，可以品尝汤的味道，适量调整调味品。6. 出锅： 当冬瓜熟软，鱼肉煮熟烂时，即可关火。将汤倒入碗中，即可享用美味的冬瓜鱼汤。这是一道简单而美味的汤品，清淡中带有鱼的鲜香和冬瓜的清爽口感。适合夏季消暑，也是一道营养丰富的家常菜。
10种美味鲫鱼汤做法 营养滋补 宝宝吃鱼喝汤身体棒（收藏好了）
鲫鱼含全面而比较优质的蛋白，将鲫鱼与豆腐、蘑菇等制作成的鲫鱼汤营养极为丰富，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。宝宝身体发育时对营养需求量大，建议妈妈每天换着花样为孩子炖点鲫鱼汤。
这里整理了10种家常鲫鱼汤做法，收藏好了，关键时刻用得着。
1金针菇鲫鱼汤用料
鲫鱼、金针菇、油、盐、胡萝卜丝、葱姜蒜末
步骤
1. 准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末。
2. 起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄。
3. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下锅，倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右。
4.撒入胡萝卜丝，加入金针菇，继续煮10分钟左右，淋入少许生抽，撒上葱花，加盐搅匀即可。
2当归枸杞鲫鱼汤用料
鲫鱼、当归片、枸杞、姜、香菜、料酒、盐
步骤
1.鲫鱼洗净；姜去皮切片；香菜洗净切末；枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅，加入当归、料酒，倒入500毫升清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
3. 姜放入鲫鱼肚子中，热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色。
4. 倒入当归汤，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮15分钟，放入枸杞，再煮5分钟。
5.放盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
3冬瓜薏仁鲫鱼汤用料
鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大葱白、蒜、香菜、盐、麻油
步骤
1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。
2．姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。
3．取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段，下鲫鱼，煎至两面上色。
4．倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。
5.放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟，加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。
4鲜菌奶白鲫鱼汤用料
鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
步骤
1. 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4. 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
5冬瓜鲫鱼汤用料
鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉
步骤
1. 鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。
2. 锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。
3. 再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
6鲫鱼银耳汤用料
鲫鱼、枸杞、银耳、植物油、盐、姜、牛奶、糖
步骤
1. 食材：鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克。
2.把鲫鱼洗净收拾干净，银耳用热水泡泡洗净，枸杞泡泡洗净，撕成小朵，姜切片。
3. 热锅凉油加鲫鱼，煎到两面微黄捞起，放进煲里，加姜片水牛奶。
4. 银耳枸杞，加盖一起大火烧开，转小火煲30分钟左右，加盐调味出锅。
7山药鲫鱼汤用料
鲫鱼、山药、油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、十三香老抽酱油
步骤
1. 鲫鱼去鳞去腮去肚洗净，山药去皮洗净切厚片，浸人清水中。
2. 锅里油热，放下鲫鱼两面煎透，放适量清水，加料酒，葱，姜。
3. 大火煮开，中火20分钟，放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。
4.加盐煮1分钟加胡椒粉，加葱花即可。
8香菇豆腐鲫鱼汤用料
鲫鱼、鲜香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、植物油
步骤
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。
2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香，放入鲫鱼大火煎。，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
3. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。
4. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
5.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。
6.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
9木瓜鲫鱼汤用料
鲫鱼500g 、木瓜1个、料酒1汤匙、 盐适量 、黑胡椒适量、 姜1块
步骤
1.准备需要的食材；木瓜去皮去籽切块；姜切片。
2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
4.放入料酒煎至两面金黄。
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
6.放入木瓜块继续煮15分钟；放入盐调味；撒上黑胡椒即可。
10萝卜丝鲫鱼汤用料
鲫鱼900克、白萝卜300克、大葱、姜、植物油、味精、盐、料酒各适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝； 葱切长段，姜切细丝；
3. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
4. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
5. 用小火煮至水开后10分钟；
6. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
记得转发分享给有需要的朋友哦！
冬日怎么能少健康滋补佳品，冬瓜白玉鲫珍汤
“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒”。“小雪”过后，冬气寒，地始冻。蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻。
入冬后，北方钓友，大都（喜冬钓者例外）掛竿“猫冬”，静候春暖花开。这时，为缓解一年来身心疲惫，养精蓄锐，以利再战;有的放失地选用滋补潜阳，御寒养生，补充体力的膳食，是非常必要的。其中鲫鱼珍汤是不二选择。
下面我与钓友们一起切磋鲫鱼汤做法，以飨读者。
一食材:1/主料:鲫鱼二条
2/辅料:冬瓜，豆腐，豆油，料酒，精盐，胡椒粉，葱，香菜，开水。
二厨具:碰壁机，炒锅，汤锅。
三做法步骤:
1/鲫鱼宰杀，去醒洗净，沥干水，待用。
2/用炒锅加少量豆油，小火加温至50～60度，鲫鱼下锅，煎成微黄煎透，关火待用。
3/把煎好的鲫鱼，放入碰壁机內，加入1200升开水，再加2勺料酒。打成浓郁卤白魚汤。
4/冬瓜洗净去皮切块，豆腐切块（1厘米见方），放入汤锅，加入少量清水（水不要多）煮开，待用。
5/把碰壁机内打好的浓汤，倒入汤锅内，合二为一后，微加热3～5分钟，关火。
6/把汤锅里的鲫鱼汤盛入汤碗，加适量精盐，胡椒粉，葱花，香菜;美味的“冬瓜白玉鲫珍汤”完成，即可食用。
四:点评:
1/属类:滋补防病，益智养生的温性食物;老少皆宜，易于消化，外防湿冷，内防燥热的冬补食品。
2/特点:鲜而不腻，性平味甘。
3/自我点评:健康之汤，适口为珍。
4/朋友点评:鲜而不腻，味美爽口;百喝不厌，汤中珍品。
五专家提示:鲫汤营养价值:
1/滋补:入胃肾，补虚除羸;温胃补气的功效。
2/养生:蛋白质质优齐全，易于消化吸收，对肝肾心脑血管患者，常食，增强抗病能力。
3/通乳:益气健脾，清热解毒。通乳下乳，利水消肿等功效。
4/延年益寿:鲫鱼鱼子，补肝明目;鲫鱼胆，健脑益智作用。
5/美容抗皱:优质蛋白质，对肌肤強化作用，对睡眠不足等精神因素的早期皱纹，有奇特缓解功效。
如此美味珍汤，谁不喜欢？谁人不爱？寒冷冬日，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼珍汤，心里暖暖的，別提有多爽！光想想也会“口水直流三千尺”。食无定味，适口为珍。钓鱼人，你，有何心动？！