脆皮烧肉的做法
制作脆皮烧肉的关键在于烤制过程中的掌握和技巧。首先，选择带有一定厚度的五花肉，将表面用刀划成网状，不切断肉，有助于形成脆皮。然后，将肉均匀涂抹上蜂蜜、料酒、生抽、盐、五香粉等腌制一晚，使调味更入味。烤制时，先在200度预热烤箱，将腌制好的肉放入烤盘，肉皮朝上。最初15-20分钟，以高温烘烤，使皮肤迅速收缩，形成脆皮。之后，将温度调至180度，慢慢烤至表皮金黄，内部熟透即可。这样制作的脆皮烧肉，外脆内嫩，香味四溢，是一道美味的家常菜品。
原来做脆皮烧肉有诀窍，掌握这技巧，皮脆肉香，看图片就想咬一口
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独爱脆皮肉，是因为它的口感让人有种无法形容的快感，咬在嘴里，脆脆的皮夹着香滑不腻的肉，那种滋味，别提有多爽，每一次吃脆皮肉，都会停不下筷子，直到盘中已见不到它的影子为止。
曾经试过好多次在家自己做，但总是差强人意，总感觉有哪一步没做好，总是缺少那么点意思的，还好经过一次又一次尝试后，最终还是给我找出了诀窍，做出了满意的一块脆皮肉。
我带着兴奋告诉好友此方法，没想到他一句：不必那么麻烦，入油锅一炸就成。
然而，我觉得不是，今天给大家分享出来我的方法，看看有多少朋友是认同的。
具体做法如下：
第一步：准备一块漂亮的五花肉，一定要一大块整的，买肉的时候好好挑一块，这个很关键哦
第二步：把五花肉切长条块，不要切断，稍微切进去一点就可以了，切到肥肉那里就行了
第三步：冷水下锅，把五花肉放入锅中，加入葱结，姜，八角，花椒，白糖，料酒，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煮半个小时
第四步：半个小时后，把它捞出来晾干水分，或者用厨房用纸擦干
第五步：晾干水分后，我们来把猪皮这一面刺满洞洞，这步很主要哦，边晾水分的时候也可以边刺，但最好是先擦干水分再刺，刺的时候也会有一些油和水分出来，再次擦干即可
第六步：把猪皮全部刺满洞后，反过来，在瘦肉的这面洒上五香粉，胡椒粉，涂抹均匀
第七步：准备一张锡纸，把五花肉包着反过来，放到烤盘上，把五花肉用锡纸包起来，露出猪皮就可以了，然后在猪皮面上抹上一层白醋，再加上一层盐，加多一点，大概是0.5厘米厚的盐层
第八步：提前把烤箱调200度预热10分钟，然后把弄好的五花肉放进去，调上下火200度烤40分钟（时间和你家烤箱有关系，自己把握）
第九步：40分钟左右，把五花肉拿出来，把猪皮面上的盐去掉
第十步：盐搞干净后，把五花肉重新放回烤盘，把锡纸摊开，放回烤箱，继续200度烤30分钟（时间和你家烤箱有关系，自己把握），这一个过程，你会看到猪皮在起泡，膨胀，一定要把握好时间哦
第十一步：烤至猪皮全部起泡、膨胀即可，别烤得太焦了哦，多留意烤箱内的情况
第十二步：好了，修整一下，把外面一些小碎糊掉的切去，然后切块享用吧，口感特别好，真的一吃就停不下嘴
喜欢的朋友可以在家试一下，个人认为比放油锅里炸的好吃很多，口感完全不同的，而且油炸的似乎不那么健康。
此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿转载、抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！挑战一下网红脆皮五花肉这样做，营养又美味
老刷到脆皮五花肉，今天终于下定决心尝试一下
By 乡村阿咪
用料五花肉 1000克姜片 3片花椒 1勺料酒 1勺腌制酱料: 五香粉 1勺辣椒粉 1勺食盐 适量生抽 2勺蚝油 1勺鸡精 1勺白醋 适量粗盐 1层做法步骤1、五花肉汤皮去掉毛毛
2、冷水下锅 加葱姜料酒去腥 煮15分钟
3、用牙签或者刀叉搓把猪皮无数个洞
4、改一下到记得不要切断
5、屏幕上的调料调个腌肉料
6、均匀涂抹按摩猪肉
7、包上锡纸 刷一层白醋
8、盖上一层盐
9、烤箱200度上下火 中层 烤40分钟 记得底下放上接油盘
10、拿出来去掉盐 清理干净去掉锡纸 再刷一层醋
11、再进烤箱230度30分钟 配上生菜喝一些蘸料 上火的少吃点
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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