番茄排骨汤怎么炖最好喝家常做法
要制作美味的番茄排骨汤，可以按照以下家常做法：材料：- 排骨：500克- 番茄：2-3个，切块- 洋葱：1个，切块- 胡萝卜：1根，切块- 土豆：1个，切块- 大蒜：2瓣，切末- 姜：一小块，切末- 鸡精：适量- 食盐：适量- 植物油：适量- 清水：足够多步骤：1. 首先，将排骨洗净，焯水，去除浑浊物质，然后捞出备用。2. 在一个大锅中，烧热一些植物油，加入大蒜和姜末，炒香。3. 加入洋葱、胡萝卜、土豆块，翻炒几分钟，使其稍微变软。4. 接着加入焯水后的排骨，继续翻炒一会儿。5. 倒入切块的番茄，煮至番茄变软释放出汁液。6. 倒入足够的清水，使所有材料都被覆盖，然后煮开。7. 一旦开了，降至中小火，盖上锅盖慢炖，大约炖煮30-40分钟，直到排骨熟透。8. 最后，根据口味加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，即可享用美味的番茄排骨汤。这是一种简单但美味的家常做法，你可以根据个人口味的不同，添加一些其他的调味料，比如胡椒粉或番茄酱。希望你喜欢这道番茄排骨汤！
2斤牛排骨4个西红柿，简单炖一锅，香气四溢，营养又好喝
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2斤牛排骨搭配4个西红柿，简单炖一锅，香气四溢，营养又好喝！
小雪之后，气温骤降，一下子进入了严寒的冬天，家里总是做一些热气腾腾的菜，有菜有肉有汤一锅出，吃着舒服。家里的孩子最喜欢吃西红柿牛腩锅，特别是冬天，热气腾腾，香气弥漫着整个厨房，喝上一口，浑身都暖和了。天冷了，给孩子做一些温热滋补又营养的菜肴，才能让孩子的体质和抵抗力增强，在寒冷的冬天里不怕冷少生病。#美食品鉴官#
周末的时候上菜市场买菜，竟然发现有卖牦牛肉的摊位，看着牛肉还蛮不错，特别是牛排骨，好多肉，35一斤还蛮划算，于是切了两根肋骨带回来。想着孩子们喜欢吃西红柿牛腩锅，那就试试牛排骨吧，尝尝味道也不错。
今天就用牛排骨和西红柿一起炖个汤，软烂的牛骨肉，酸甜的汤汁配上一碗白米饭，家人吃得欢。说起这汤，我跟很多人的做法不同，我喜欢添加一点泡山椒，不仅可以增加风味，吃起来辣辣的，人也暖和了。四川地处盆地，四面环山，气候比较潮湿，特别是冬天，适当吃点辣椒有助于驱寒呢，所以我们炖牛肉的时候就喜欢加点辣椒一起炖。做好这道菜其实并不难，掌握好一些小技巧，汤香四溢，酸甜开胃，上桌喝得汤汁都不剩。一起来看看具体的制作方法吧，学会了给家人也做做，一起品尝这道冬季的暖身美食！
食材：牛排骨2斤（我用的牦牛排骨），西红柿4个，大葱2段，生姜1小块，洋葱半个，沙姜1个，香叶3~4片，八角1个，桂皮1小块，白蔻少许（没有可以不加），泡山椒6个（不吃辣的可不加）
做法：1、牦牛排骨砍小块，这个让卖肉老板帮忙砍小块就可以，拿回家后冲洗干净，放清水中浸泡1~2小时，中途换水3~4次，直到牛排骨看起来发白，没有血水出就可以了。大葱切小段，生姜切片
2、起锅倒入适量的清水，牛排骨冷水入锅，放入大葱、生姜片，料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后再煮5分钟后捞出，用流水冲洗干净。这是牛肉好吃不腥的关键一步。
也许你会说，牛排骨不是浸泡过了吗？怎么锅里的水颜色不对呢。是的，您说的没错，因为我上班，牛排骨是没有多余时间去处理的，所以也只能稍微泡一泡就入锅煮了。有时间的你们就不能这样哦。
3、然后将洋葱去皮洗净切小丁，泡山椒切圈，剩下的生姜切末即可，同时将需要用到的沙姜、桂皮、八角和香叶，还有白蔻准备好。
4、西红柿划上十字花刀，用开水烫一下去皮，一半的西红柿切丁，剩下的一半切小块备用。
5、起锅倒油，油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香
6、放入切好的西红柿丁翻炒，炒到西红柿出汁，变得软烂多汁就可以了
如果觉得西红柿的汁不够红的话，可以适当添加一勺番茄酱一起炒。
炒好的西红柿汁如下图这样就可以。
7、然后再倒入适量热水或是骨头汤，也可以将之前焯排骨的汤沉淀后取上面的部分倒入锅里
8、放入焯过水的牛排骨，大火煮开后炖15分钟，然后转小火炖煮1.5~2个小时。
如果家里有砂锅的话，建议用砂锅来炖，不费水而且还聚热，炖好后一锅端上桌，还能保温。当然，觉得费事的话就用压力锅压熟即可。
9、牛排骨软烂后放入西红柿块，再炖煮5分钟左右即可。
最后加适量的盐、少许白糖和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。一道香气四溢，酸辣开胃的西红柿牛排汤就完成了，味道超级好吃，特别是汤汁，拌米饭真的好好吃。
荷妈美食小贴士：
1、牛排骨焯水前记得先浸泡1小时，去除多余的血水，焯水的时候一定要冷水下锅，慢慢加热将牛排骨的血水逼出来，才能更有效的达到去腥的作用。
2、炖牛排骨的时候可以加入少量的食醋，这样牛排骨炖得更加软烂，不过番茄中含有果酸，可以不加食醋。如果想中和一下味道的话，倒是可以适量放一些食醋。
3、调味的盐最后几分钟放即可，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，我一般在出锅前放一小勺，起锅前尝味，不够再添加。
4、炖汤时加热水，而且一次性加足水量，中途不开锅，小火慢炖哟。
5、如果没有时间守着炖的话，可以把炒好的西红柿和牛排骨倒入高压锅内，这样比较节省时间，而且还省事。
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吃货们决不能错过的汤~西红柿鸡蛋排骨汤~暖身
排骨有自己的故事，一不小心进入了西红柿鸡蛋汤的世界里面，故事就这样开始了。。。
By 老金酒巷
用料面粉一碗 鸡蛋两个 西红柿两个 蒜苗 洋葱 盐 白胡椒 做法步骤1、【第一步】排骨凉水下过，放生姜片，料酒煮开，后捞出洗净。
2、【第二步】西红柿一半切碎，一半切块
3、洗锅烧油
4、【第三步】放西红柿碎，放一点番茄酱炒个1分钟，放一定量的开水
5、【第四步】水开放排骨，放一勺盐
6、【最后】大火烧开后，打两个鸡蛋（鸡蛋搅拌好在淋圈放）放一勺香油，和半勺鸡精。和一点水淀粉，简单勾芡一下，就可以出锅咯~
小贴士盐和汤的比例可以根据用餐人数调整~可多可少~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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