白萝卜肉汤的做法(鲜美白萝卜肉汤炖制经典手法)

白萝卜肉汤的做法

白萝卜肉汤是一道营养丰富的家常菜，制作简单。首先，将白萝卜洗净、去皮，切成块状。然后，选择瘦肉，如猪肉或鸡肉，切成适当大小的块。接下来，将锅中加入清水，放入白萝卜块和肉块，开火烧开后撇去浮沫。调味方面，可适量加入生姜片、葱段、盐和胡椒，提升汤的口感。调整火候，改为小火炖煮，直至白萝卜熟烂、肉熟烂入味。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量，撒上一些香菜作为 garnish，即可享用一碗温暖美味的白萝卜肉汤。这道汤不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，是冬季滋补的好选择。

海带萝卜瘦肉汤｜享受一饭一汤的快乐#我心中的冬日限定#

冬吃萝卜，夏吃姜，又到了吃白萝卜的最佳季节。冬天来一份白萝卜瘦肉汤配白饭，简直不要太温暖

By 咸蛋妈咪

用料瘦肉 150g海带适量白萝卜 1个黄豆少许枸杞几粒食盐适量做法步骤

1、如图，备料，海带、黄豆提前泡发，萝卜、瘦肉切块；

2、海带、瘦肉分别焯水；

3、然后把除枸杞外的所有食材放入汤锅，注入适量清水大火烧开，文火熬至肉块软烂；

4、出锅前调入食盐，撒上枸杞即可✅

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

每日一膳 | 既补且养，又顺气不燥的清汤白萝卜炖羊肉~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鲜浓的肉汤不一定比肉更有营养

汤水所含蛋白质仅为肉的1%-2%，骨头中的铁、钙、锌等基本不能够释出到汤里，所以在喝汤的同时，汤料也可以适当吃些才更有营养。

今日推荐

清汤白萝卜炖羊肉

材料：

羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量。

做法：

（1）羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲干净去骚味备用。（2）白萝卜洗净去皮，切滚到块备用。（3）锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时，最后调味即可。

专家点评：

常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白萝卜，这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气，所以选择和羊肉一起焖煮，这样更适合体虚人群食用。我们都知道“当归生姜羊肉汤”这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击，可天气还不算真正冷下来，所以这个时候用温燥的当归，会有很多人出现“上火”的症状。我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，既达到既补且养，又顺气不燥的作用。

小贴士：

因为慢焖，所以白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感。

↑点击进入，望舌问膳

《每日一膳》全面升级啦！

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~温馨提示:

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。出诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。