黄花鱼炖汤怎么做好吃
黄花鱼炖汤是一道美味而营养的家常菜。首先，准备新鲜的黄花鱼，清理干净后切块备用。接下来，热锅凉油，将姜片和葱段爆炒出香味。然后，加入适量的清水，放入黄花鱼块。调入适量的盐，生抽，料酒，以及几片枸杞，增添汤的香气。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，确保鱼肉入味。待汤汁鲜美浓郁时，加入一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜片和木耳，再炖煮片刻，使得汤中的营养更加丰富。最后，根据个人口味调整味道，撒上一些香菜点缀。这样一道鲜美可口的黄花鱼炖汤就完成了。趁热食用，既温暖了胃，又给身体带来了营养的滋补。
零技巧的石九公豆腐汤，懒人也能秀厨艺
在我家没有什么鱼是不可以做汤的～～ 我爹还补充说没有什么汤是不能加豆腐的 一家子蛋白质爱好者
By 有加湿器的小橙子
用料石九公鱼 1斤豆腐 3小块香菜或葱 1-2根姜片 几片胡椒粉（可不放） 适量盐 2-3克蒜 2-3瓣玉米油 20克猪油（可不放） 10克枸杞子（可不放） 10来颗开水 1.5-2升左右料酒 15克做法步骤1、一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下 然后倒入15克料酒拌一下 再沥干备用 （做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）
2、蒜姜切片备用
3、热锅里下20克左右的玉米油 （不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代）
4、把鱼和姜蒜都倒入锅中 开中大火
5、稍微煎一下下～～ （加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略）
6、煎到鱼皮微焦就好了 不用煎很老哦
7、倒入适量的热开水 大火煮开 上盖 转中火继续煮 水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦！
8、煮鱼的时候把豆腐切好 我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐 如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐！
9、这是煮了6-7分钟的状态 汤已经奶白了
10、把汤倒入放好豆腐的煲里
11、大火煮开后 转小火慢慢煲 我今天前后一共煲了35分钟左右
12、煲好的鱼汤 加入适量盐调味 如果吃白胡椒粉也可以撒一点 加几颗养生必备枸杞子提高身价 最后葱花或香菜点缀～～
13、除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤 比如黄鱼～～ 如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒
14、同学们搞起来吧～～
小贴士鱼汤原汁原味过于鲜美 喝的时候别太急！ ⚠️千万不要加鸡精味精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄花鱼煲汤煮面，至鲜至美，主食与营养汤一锅端
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
海捕开禁以来，沿海人民有福了，每天被投喂各种至鲜至美的海洋动物，哪里还顾得了猪肉涨价这件事，餐餐巴不得全用海鲜当主食。
今天的黄花鱼特别肥美，全部来自海捕，肚子里的油几乎为零，与养殖的天差地别。
养殖的鱼，肚子里满是油花，一看就是禁锢在狭小的池子里，连翻身都困难，呆呆地尽长肥膘；哪里比得了在大海里自由翻滚的鱼，大风大浪自在游泳，把一身鱼肉锻炼得结实紧致，那个肥美属于健美，健健康康、非常油润的美。
如此黄花鱼，鲜甜至极，而且营养非常丰富，一般我都会用来炖汤，几片生姜、一小块当归，便得一锅鲜甜美味的营养汤。
今天借鉴江南的黄鱼煨面做法，再结合闽南的海鱼煲汤吃法，做一顿黄花鱼煲汤面，鲜美至极，一起来看看吧。
【黄花鱼煲汤面】黄花鱼1条、碱水面150g、豆腐1块、猪肝150g、生姜10g、青葱、青菜、盐、鱼露和料酒等。
豆腐、猪肝等配菜随意，我认为豆腐和鱼炖汤特别搭；猪肝是个人所爱，没有其他意思。
江南的黄鱼面，喜欢用雪菜（咸菜），煮得酸酸咸咸甜甜，但这道既是主食又是营养汤的菜，我重在突出黄花鱼的营养成分，所以不用雪菜，而是以原汁原味为好。
二、操作过程：1、黄花鱼杀净，鱼籽和鱼肚别扔了，那是好料；
用盐按摩鱼全身，静置1小时致鱼入味。
2、今天的鱼将近两斤重，比较大，所以将其斩成块。
也可以骨肉分离，鱼骨炖汤，鱼肉起锅前放入；但今天要炖营养汤，所以将整条鱼都放入一起煲才够营养。
3、用厨房纸将鱼身上多余的水份吸干；
油温8成，入油锅快炸；
表皮微焦即可捞出待用。
4、猪肝切小片，清水浸泡15分钟去血水，然后加入盐等调料，调匀入味，少许淀粉抓拌待用。
5、碱水面用开水煮熟，捞出过凉水后待用。
6、青葱清洗干净后放入砂锅底部待用。
7、一切配菜料理停当，我们来煲鱼汤：
锅中留底油，爆香姜片；
放入快炸后的鱼块；
倒入开水；
水没过鱼身；
少许料酒去腥、少许鱼露调味；
水开后转入放青葱的砂锅中；
放入豆腐；
盖上砂锅盖，大火烧开，转中火炖15分钟。
8、15分钟后，放入猪肝；
同时放入青菜；
依次放入煮熟的碱水面；
青菜断青即可起锅上桌！
汤至清至美！
鱼至鲜至甜！
面至筋道，和鱼汤一起下肚，极致温暖！
就连不喜欢鱼腥的先生，都认为这锅黄花鱼面特别鲜美，你也来试试呗。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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