哈尔滨得莫利炖鱼
哈尔滨得莫利炖鱼，是一道融合了哈尔滨地方特色的美食。这道菜以当地新鲜的鱼类为主料，搭配得莫利独特的调味，炖制而成。得莫利是哈尔滨地区一种具有浓厚俄罗斯风情的调味品，其深厚的味道使得炖鱼更加美味可口。炖鱼的过程中，鱼肉入口即化，搭配得莫利的香气，令人回味无穷。这道菜既保留了哈尔滨地方鱼类的原汁原味，又融入了异域风情，展现了哈尔滨独特的饮食文化。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的哈尔滨得莫利炖鱼不仅能够温暖身体，更让人感受到北国风光的独特魅力。这道美食不仅是味蕾的享受，更是对地方文化的一次美好体验。
哈尔滨特色菜--得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
材料：
新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
制作方法：
1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
5.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
哈尔滨人都知道的得莫利炖鱼还是这家好吃
得莫利炖鱼，多好听的名字啊，哈哈哈，是不是不是东北人都不知道这道菜！！
菜品图
朋友好久没有回东北了， 回来就告诉我突然馋得莫利炖鱼，馋的不要不要的那种，之前听朋友说王庆章很给力，正好在哈西这边店旁边
主，那必须来试试。说去就去!
[环境]环境没得说，干净，东西摆放整齐，一个字舒坦，自己吃很好，请客很有面!
[服务]进门的时候门口大哥看我一看向得莫利炖鱼，就特别热情照顾进去，不过里面服务员就相比差很远啊，不能说不热情，但是和大哥比差远了，这个感觉一般，有个可能是新来的，业务不太熟。
菜品点评
菜品图
「得莫利炖鱼」啥也不说，这个得莫利炖鱼可以，味道很不错，咸淡适中，鱼肉鲜美，主要是有我最爱的大粉条子啊，哈哈哈！！好大一盘子，上来时候给我吓一跳，鲜鲫鱼味道是真好，而且里面的豆腐太香了，我最爱的粉条感觉一般呢，好像是炖的不太烂乎略微的有点硬，后来吃的时候好像好了很多，可能是汤泡的吧，我是这么理解的！！
「酱香拼盘」拼盘比较好，味道酱的很好，稍稍咸了点，而且我比较喜欢耳朵，下次来看看能不能商量下多给点耳提示下，这个喝酒特别爽，蘸点蒜酱嗷嗷好吃，哈哈哈！！
菜品图
「老妈茄子」在玻璃茄盒和这个之间犹豫好久，不过想起来那种酱香味道就决定试试这个，很香，不油，好吃，朋友说和以前在东北小时候吃的简直是一个味，那样好的熟悉，配大米饭你至少能吃三碗！！棒棒哒，可是我一个人实在吃不了那么多，没有概念的盆友请参考得莫利炖鱼的盘子，真的实惠。
菜品图
点菜的亲们一定要注意，因为我和朋友我们来到这家总店，五个人点了一条三斤的鱼，然后想着点几个菜，卡卡一顿点，结果菜上来傻眼了，因为菜的分量都很大，我们点多了，感觉服务员应该适当提醒下，不过我们点的菜还挺好吃， 我超爱当然鱼也很好吃，最后用鱼汤蘸那个发面饼，啧啧 大家自己来尝试下，好不好吃你就知道了，杠杠的，哈哈哈！！
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