红烧鲈鱼的做法大全
红烧鲈鱼是一道美味可口的传统菜品。首先，准备新鲜的鲈鱼一尾，去鳞、去腮、去内脏，并洗净。然后，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。接下来，准备调料。在锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段爆炒，使其散发香味。随后，将鲈鱼两面均匀地煎至微黄，增添鱼肉的香脆口感。倒入适量的生抽、老抽，调入适量的糖和料酒，加入清水没过鲈鱼。再放入适量的八角和桂皮，提升鲜香味道。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直至鲈鱼入味变烂即可。最后，根据个人口味可适量加入香菜和蒜末，提升菜品的新鲜感。红烧鲈鱼完成，香气扑鼻，口感鲜嫩。这道菜肴不仅简单易做，而且味道美味，适合家庭聚餐。
不用一滴水红烧鲈鱼这样做，手残党也能当大厨
By 阳光之美食
用料鲈鱼 1条大蒜叶 适量蒜瓣 适量生姜 适量料酒 适量菜籽油 适量味极鲜 适量盐 适量味精 适量红椒 适量紫苏叶 适量葱 适量老抽 适量做法步骤1、新鲜鲈鱼一条
2、用葱，生姜，料酒，盐腌制入味
3、锅里少许油下鲈鱼煎
4、煎俩面金黄
5、辣椒备用
6、大蒜子，生姜备用
7、锅里倒入一半瓶料酒，盐，味极鲜，老抽，紫苏叶焖鲈鱼
8、下红椒
9、下大蒜叶收汁
10、太香啦，好吃。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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红烧鲈鱼的做法
By 张虾米zwh1
用料鲈鱼 1条生姜 适量葱 适量花椒 10g生抽 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量小红椒 5个做法步骤1、鲈鱼加盐料酒生姜腌制20分钟，用厨房纸将水分吸干（防止水分没干煎鱼的时候会炸油）
2、在鱼两面涂抹一些淀粉(防止煎鱼的时候粘锅)
3、锅中烧油，将花椒放进去爆香，之后将花椒捞出来弃用
4、将鲈鱼丢进去，煎大概3分钟
5、翻面在将3分钟，煎至两面金黄
6、加水，老抽生抽料酒，姜片煮十分钟
7、大概煮十分钟出锅
8、切一点辣椒圈和葱段
9、鱼出锅，锅中留一些汤
10、将葱段和辣椒在鱼汤烫一下
11、倒出来均匀的铺在鱼身上
12、要不要来一口，好吃下饭
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