清蒸瘦肉怎么蒸才好吃窍门
清蒸瘦肉的美味窍门在于保持肉质鲜嫩和增添风味。首先，选用新鲜的瘦肉，去除多余的脂肪。其次，将肉切块后用盐腌制片刻，有助于提升肉质的弹性。接着，可以在腌制的过程中加入一些料酒，增添风味。在蒸的过程中，关键是火候的掌握。可以选择中小火，使肉块受热均匀，避免过快过猛的蒸煮导致肉变老。可以在蒸之前在肉表面涂抹一层薄薄的食用油，以防止肉质粘连并增加口感。另外，可以在蒸肉的最后数分钟加入一些切好的姜片和葱段，使清蒸瘦肉更加香气四溢。最后，淋上一些清淡的生抽，提升鲜味。这样处理，清蒸瘦肉就能够保持原汁原味，口感鲜美。
头一次见蒸的猪肉做法，两天不吃馋的很，鲜美入味，太香了
#头条创作挑战赛#
猪肉是我们日常生活中经常吃的一种肉类，它的营养价值很高，有丰富的蛋白质，它是最有脂香气的，这种香味非常诱人，这就是因为它的脂肪含量高的原因，上了年纪的朋友要少吃一点。吃什么都适当就好，七分饱。这样对我们的身体才有好处。这次要分享的是一道猪肉的美食做法。它的做法有很多，一天都说不完。这次要分享的这道做法我是第一次见，没有想到蒸出来的猪肉也这么好吃。
这种蒸猪肉不是那种一大锅长时间蒸出来的那种，这是腌制过后再蒸，反正我是第一次见这种做法，出锅效果很不错，入口嫩滑，猪肉腌制的很入味。口味是经典的咸香味。还有最重要的是后续的加工，竟然吃出了烧烤味，蒸出来的肉很清淡，是怎么吃出烧烤味的呢？这是因为加入了孜然粉跟辣椒粉的调味料，吃着香气非常浓郁，一口一个，非常过瘾，难怪两天不吃的就馋的慌。
整道做法很简单。猪肉主要是腌制入味，所以腌制的时间要长一点，这样内部才有味道，不会吃到里面还是没有味道的，那将是一道菜的败笔。所以一定不要省略那一点腌制的时间。这道菜我大部分把它当做零食来享用，也当做下酒菜，真的很香。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。喜欢就不要错过了哦！
【所需材料】
一块里脊肉，葱段，生姜，一勺生抽，半勺老抽，一大勺盐，适量胡椒粉，适量麻辣鲜，少许白酒，一个鸡蛋清，1勺玉米淀粉，2勺辣椒面，2勺白芝麻，半勺胡椒粉，半勺花椒粉，一勺孜然粉，半勺十三香。
【制作步骤】
1.准备一块猪里脊肉，其他部位也可以，看个人喜好，里脊肉口感要好一点。先把他切成片，再切成条，最后切成小丁即可。
2.切点葱段备用，生姜丝备用。
3.猪肉块放入盆中，加入适量葱段，适量生姜，调入一勺生抽，半勺老抽，一大勺盐，适量胡椒粉，适量麻辣鲜，少许白酒，抓拌均匀，先腌制五分钟入个味。
4.然后磕入一个鸡蛋清，再加一勺子玉米淀粉，抓拌到粘稠，盖上盖子，腌制一个小时以上。
5.腌制好了之后放入蒸屉上，开大火蒸，水开之后继续蒸五分钟即可。
6.蒸的时候准备表面的调味料。碗中加入2勺辣椒面，2勺白芝麻，半勺胡椒粉，半勺花椒粉，一勺孜然粉，半勺十三香，搅拌均匀备用。勺子是这种铁勺子。
7.蒸熟的猪肉吃着很嫩滑入味。取出来备用。
8.起锅倒油，下入调味料，开小火炒香。
9.接着倒入猪肉丁，把他们翻炒均匀。尽量炒干一点。这样吃着才香。
10.出锅之后铺在生菜上面就可以了。
小贴士：
1.猪肉不要蒸太久，不然吃着太柴了。
2.放入冰箱腌制一个晚上是最入味的。鸡肉牛肉也可以按照这个做法来做，一样很好吃哦！
教你做肉末蒸猪瘦肉，比肉还好吃，好吃到停不下来
·准备一小节山药、一小块土豆、几片青菜和80克左右的猪瘦肉，蔬菜大概一共60克左右就行了，把它们切成块方便焯水，焯水的同时把猪瘦肉全部打碎，打好就这个样子。
·然后拿个碗把它们倒出来，把肉挑干净，然后把刚刚焯好的蔬菜捞出来打细腻，失策了打不细直接剁。把青菜切碎碎，全部剁细，剁好之后跟肉末放在一起搅拌搅拌。
·搅好之后来10克左右的淀粉，搅和搅和，绞好之后拿一个裱花袋，把肉末倒进裱花袋里面。
·再来一个模具，模具里面倒一点油刷一下，把肉末挤进去。挤好之后水开上锅蒸15分钟，然后焖5分钟就可以了。
蒸好啦，这里我建议大家等完全冷却之后再脱模，这样的话会更能够定型一些。开始吃，我闻着都很香，小仔吃的也很香。