干黄花可以炖鸡吗

当然可以！干黄花是一种具有独特香味的海鲜食材，搭配鸡肉进行炖煮，可以使得菜肴更加美味可口。黄花鱼富含蛋白质和丰富的营养物质，而鸡肉则提供了优质的蛋白质和多种维生素。将它们搭配在一起，不仅可以增添口感层次，还能够使得菜品更加丰富多样。你可以选择加入一些蔬菜和调味料，如姜、葱、料酒等，使得整个菜品更加美味可口。这样的一道炖鸡黄花鱼汤不仅有营养，而且香气扑鼻，适合家庭聚餐或冬天进补食用。

黄花菜板栗煲鸡汤

亲戚送来一只家养的土鸡，烹调时只放了最基本的生姜，加入最佳搭配的黄花菜和板栗，就香气四溢了。黄花菜健脑、抗衰老、含有丰富的卵磷脂，鸡肉温中益气、补脾造血，粟子健脾，三者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。

1. 鸡肉洗净剁成块，板栗去皮

2. 黄花菜用水泡发，择洗干净

3. 鸡肉冷水下锅焯一下，捞出洗去血污。

4. 另取砂锅，放入鸡肉、料酒和生姜，倒入足量水，大火烧开后转小火，炖40分钟。

5. 加入黄花菜和板栗、加盐调味，再炖25分钟，家养的土鸡就是不一样，烧煮过程中那香气四溢呢

6. 放入枸杞炖3分钟，加入适量生抽调味。

7. 出锅装盆。

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2018年我学会的一道菜 黄花菜炖母鸡汤

黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳，发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收，有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品，我们南京人称“月子汤”。

By 清雅小厨

用料老母鸡 1000克水 4000克生姜 6片料酒 8克盐 10克做法步骤

1、黄花菜提前用水泡发2个小时，择洗干净

2、鸡肉放入砂锅里 用的是农家养的老母鸡，鸡肉看起来有光泽，肉也紧绷

3、砂锅里放入水，生姜片和料酒，砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫，在木铲上方盖上锅盖，中小火炖1个小时

4、放入择洗干净的黄花菜，再炖6分钟，一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了

5、成品图

小贴士

1，在市场买的鸡肉很松弛，要减少炖的时间，如果不能确定炖多久，拿一根筷子扎鸡肉，如果能轻松穿透鸡肉就说明炖好了。 2，每个人口感不同，盐的用量根据自己喜好添加

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