煲正点煲仔饭
在烹饪煲仔饭的过程中，我们不仅仅是在制作一道美味佳肴，更是在传递一种独特的烹饪文化。煲仔饭的魅力在于它将食材的香气充分融合，呈现出一道色香味俱佳的传统美食。选择优质的米饭是制作煲仔饭的第一步，米粒饱满，口感香糯。在煲仔里，米饭和各种食材一同被蒸煮，汤汁慢慢渗透其中，让每一粒米都沐浴在美味之中。配料方面，可以根据个人口味选择鸡肉、腊肠、香菇等食材，它们的香味在煲仔中得到最大程度的保留。一些特色调味料如蚝油、生抽、葱姜蒜也是关键，它们使得煲仔饭更加美味可口。煲仔饭不仅仅是一道美食，更是一种生活态度。在繁忙的生活中，透过煲仔饭的独特烹饪方式，我们不仅品尝到美味，更感受到了家的温暖。
食药监八举措 把好“网络美味”关
■10月31日晚，在今年第四期“市民问政”中，樊城有3家、襄城有1家外卖餐饮店被曝光，襄阳市食药监局立即部署，对这4家外卖餐饮单位进行执法检查，并要求停业整顿。目前，这4家外卖餐饮店在外卖网站已经下线。
7日从市食药监局了解到，该局推出了八项措施加强网络订餐监管，守护市民“舌尖上的安全”。
涉案餐饮店卫生状况差已被取消网络订餐资格
10月31日晚的“市民问政”播出后，襄城、樊城食药部门立即对涉案的餐饮店进行了执法检查。
其中，位于樊城区的“正点煲仔饭”，食品经营许可证、健康证齐全，有效环境卫生及设施设备状况良好，但是食品及材料未按要求进行存放，三防设施未正常使用；“汤福鸭”食品经营许可证正在受理审核中，健康证不齐；“巨蟹小巫芝士焗饭”因当晚打烊，执法人员电话通知负责人于11月1日到该局进行约谈。
11月1日上午9时，襄城区食药监局执法人员来到“王者外卖”餐饮配送店，检查发现这家店存在多个问题。包括操作间与卫生间相邻，冰箱内食材未加保鲜膜、生熟未分开；一次性餐具未标注生产厂家，生产日期及保质期，现场不能提供餐具厂家的资质；厨师现场不能提供健康证明；购买的原材料未建立食品安全台账等。
7日，襄阳市食品药品综合执法支队支队长申克庆介绍，目前，网络订餐平台已经取消了涉案餐饮店的网络订餐资格，这些餐饮店正在按照规范整改。
其中，“正点煲仔饭”的所有调料品都放在了货架上，并与生活用品分开摆放，厨房干净整洁、物品摆放有序，三防设施都已安装使用到位，厨房人员都穿工装、戴工帽，蔬菜区、熟食区，区域划分明确，生熟分开存放。“王者外卖”已将与操作间相邻的洗手间封死，消毒柜、冰柜，灭蚊帘、灭蚊灯等设施都齐全，原材料和餐具的检验报告及食品的进货台账都很齐全。执法人员正在对食材的检验报告和进货记录进行核查。
食药监八项监管措施守护“舌尖上的安全”
为了守护市民“舌尖上的安全”，市食药监局推出八项措施加强网络订餐监管。
这八项措施分别是：市区两级监管部门立即行动，对曝光的第三方平台和网络订餐经营者开展现场调查，督促落实整改规范。
约谈网络订餐平台负责人，督促其全面履行食品安全主体责任。
摸清第三方平台、网络订餐经营者、自建订餐网站以及网络订餐配送者底数，登记造册，建立档案。
成立专班，从11月1日起，开展为期一个月的网络订餐大排查专项行动。
建立长效监管机制，要求网络订餐平台分别与监管部门和网络订餐经营者签订食品安全责任书，网络订餐平台在其活动主页面显著位置公示网络订餐经营者许可证、量化等级、后厨照片等信息，信息发生变化后及时核准、更新，对网络订餐第三方平台和网络订餐经营者实行“红黑榜”管理，及时向社会公布其信用状况和食品安全监督检查情况。
督导餐饮单位后厨升级改造，落实明厨亮灶，确保防腐、防鼠、防蝇、防尘、防虫等“五防”设施完好。
及时发布网络订餐监管工作动态信息，引导网络订餐服务经营者增强食品安全风险意识和诚信自律意识。
畅通投诉举报渠道，呼吁广大市民和社会各界继续关注包括网络订餐在内的食品安全问题，发现问题请及时向12331举报。
腊味煲仔饭常见，这款煲仔饭估计你没见过，跟着鼎爷学做，好美味
【腊味煲仔饭常见，这款煲仔饭估计你没见过，跟着鼎爷学做，好美味】作为一个吃货，一直对美食节目感兴趣，偶然机会看到了香港的一档美食节目《阿爷厨房》，真合我意！节目里的大厨大家都叫他“鼎爷”，大名李家鼎，是香港著名演员，也是香港美食大咖。他做的每一道菜都充满着烹饪的智慧和传承，在传统烹饪上一丝不苟，技法细节讲究，这些都不是一朝一夕就能成就的。最近看的一集是鼎爷做的鸽子煲仔饭，真的很有创意。先把鸽子腌制入味后，在鸽子的肚子里塞入广式的腊肠，再与米饭一起焖煮，鸽子的鲜，腊肠的香互相融合，真的边看视频边流口水的感觉，被馋到了。
正好家里有崇明买回的乳鸽，之前一直炖汤喝，正想着换换吃法呢！只是广式腊肠吃完了，只剩下广式腊肉，所以就用腊肉代替腊肠，不过做好的煲仔饭还是很好吃呢！这道菜里用到了鼎爷常用的一种调味料叫玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒，就是少了点玫瑰香！下面跟着麦妈来看看具体的做法吧！
准备好主料：乳鸽1个、大米300克、西兰花、手指胡萝卜、广式腊肉或广式腊肠；
辅料：生抽、老抽、盐、五香粉、玫瑰露酒、葱、姜、蒜、煲仔饭酱油；
做法：1、鸽子先让摊主初步处理干净，然后再清洗干净沥干水分放入盆中；
2、先加入适量蒜末、姜末和葱末，再加点五香粉、盐、生抽、老抽抓匀；
3、接着淋入少许玫瑰露酒拌匀后腌制40分钟；
4、广式腊肠一半切片，一半切长条备用，其实最好是用广式腊肠，我家没有；
5、把腌制过的鸽子外面的腌料去除，再把长条的腊肉塞入鸽子的肚子里；
6、再用牙签把鸽子留下的口子封起来；
7、电饭煲中放入洗净的大米，选择“煲仔饭”程序，开始煮饭；
8、等到投料提示音，把鸽子和腊肉片都放入电饭煲中继续煮饭，我还加了点手指胡萝卜一起煮；
9、西兰花洗净后，放入水中煮熟，水中加点盐和油；
10、时间到，这是煮好的鸽子煲仔饭；
11、把鸽子取出后，淋入适量的煲仔饭酱油；
12、用勺子搅拌均匀；
13、把鸽子切成小块，也淋上少许煲仔饭酱油；
14、盛出一碗米饭，再搭配上少许西兰花、胡萝卜和切好的鸽子块；
麦妈提醒：首先要选用乳鸽，因为鸽子太老，这点时间肉是蒸不酥软的。视频里鼎爷会用到一些我们不常见的调味料，比如说玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒。煲仔饭酱油我也是买的某品牌的，味道很正点，如果没有自己网上找个方子调一下。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！