牛腩萝卜煲的做法
牛腩萝卜煲是一道美味的传统菜肴，适合冷天气。首先，准备新鲜的牛腩和萝卜。将牛腩切成块状，萝卜切成滚刀块。热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。放入牛腩块，煎至表面金黄。加入适量料酒，炒去腥味。然后，加入适量生抽和老抽，调整味道。接着，倒入足够的清水，使水面覆盖牛腩。放入八角、桂皮、丁香等香料，煮沸后转小火慢炖。当牛腩变得酥烂时，加入切好的萝卜块，再次煮沸。调整盐巴和胡椒粉的量，让味道更浓郁。最后，等到萝卜变软入味，汤汁浓稠即可关火。撒上些许香菜点缀，一锅香气扑鼻的牛腩萝卜煲就完成了。这道菜热气腾腾，温暖身心，是冬季的绝佳选择。
大补三汤，最后的牛腩白萝卜！几乎不放料的治愈清汤
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。
因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。
1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。
白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。
2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。
锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。
3.控水后就可以开始炖了。
高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。
然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，
15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。
放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。
10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！
因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。
这么简单的汤你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
萝卜煲好吃有诀窍，加2斤牛腩炖一锅，4个萝卜不够吃，鲜香过瘾
入冬后，家里的萝卜都长得白白胖胖，让人看着都想吃，所以冬季吃萝卜是我们这最家常的菜了，除了做菜，还会做些小吃，比如萝卜粄、萝卜糕等，这些小吃，我们每年冬天都会经常做来吃，而且是百吃不腻。
对于用萝卜做菜，除了炒，我更爱一锅萝卜煲，加牛腩一起炖，出锅后萝卜会比牛腩更抢手，而且不用大料，原汁原味，营养又好吃，好吃到汁都会不剩下的那种，现在就来跟大家分享这一锅萝卜牛腩煲的做法。
食材准备：萝卜4个，牛腩2斤，姜1碗，花生油，白酒，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。
第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。
第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。
第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。
第五步：牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。
第六步：待牛腩焖得差不多时间后，准备4个白萝卜，把萝卜削皮洗净后切滚刀块，可以稍微切大块一点，吃着口感更好。
第七步：牛腩焖够半个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀后，再把切好的萝卜铺在牛腩面上。
第八步：把萝卜铺平再次烧开后，盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。
第九步：好了，时间到了，如果锅中的水还有比较多，可以调大火收一下汁，汁收浓稠后撒上点胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。
这一道原汁原味萝卜牛腩煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，牛腩软烂多汁，萝卜味道清甜，汤汁鲜香美味，营养又好吃，还特别开胃下饭，这一锅4个萝卜都感觉吃不够，下次做一定要多加点萝卜才行。
此图文原创作者：客家人铁头
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