豇豆的嘌呤高吗

豇豆含有一定量的嘌呤，但相比于一些高嘌呤食物，豇豆算是中等水平。嘌呤是一种有机化合物，摄入过多可能引发痛风或其他健康问题。对于关注嘌呤摄入的人来说，适度食用豇豆是合理的选择。同时，搭配均衡的饮食和适量的水分摄入，有助于维持身体健康。

痛风病人饮食大全，能吃的，不能吃的全在里面了！

痛风是一种高尿酸引起的关节性疾病。而导致体内尿酸过高的原因就是嘌呤代谢紊乱。因此，患有痛风疾病的患者，在饮食上嘌呤的摄入有很大的讲究。因为病人的体内嘌呤无法代谢，那么就得少吃含有嘌呤的食品，否则就会引发疾病的发作，非常的痛苦。很多痛风疾病患者知道不能食用高嘌呤的食品，但是食物种类太多，具体哪些能吃哪些不能吃，也不是非常能分的清楚。今天小编就来给大家整理，痛风患者适合吃哪些食物和不适合吃哪些食物。一起来看看吧。

【痛风简介】

痛风是一种因嘌呤代谢障碍,使尿酸累积而引起的疾病,属于关节炎的一种,又称代谢性关节炎。女性一般在50岁之前不会发生痛风,因为雌激素对尿酸的形成有抑制作用;但是在更年期后会增加发作比率。由于尿酸在人体血液中浓度过高,在软组织如关节膜或肌腱里形成针状结晶,导致身体免疫系统过度反应(敏感)而造成痛苦的炎症。一般发作部位为大拇趾关节,踝关节,膝关节等。长期痛风患者有发作于手指关节,甚至耳廓含软组织部分的病例。急性痛风发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛,一般多在子夜发作,可使人从睡眠中惊醒。痛风初期,发作多见于下肢。

【最适合痛风病人的食物】

痛风病人的饮食是需要格外注意的，因为可能由于饮食的不注意，会造成疾病的发作甚至是恶化。但是如何痛风病人合理膳食，那么也会减少痛风的发作，并且降低痛风恶化的风险。因此饮食的注意是非常重要的。那么痛风疾病患者适合吃哪些食物呢？哪些食物有助于通疾病的康复呢？一起来看看吧。

1、萝卜

属碱性食品，含有多量的水分和维生素，而含嘌呤成分很少。生食、凉拌、煮食或煨汤均可。

2、卷心菜

卷心菜又叫做包菜，而且卷心菜的成分里面几乎没有嘌呤的存在，但是却含有大量的维生素c，因此常吃卷心菜能够达到使体内有害物质排泄的作用。因此，痛风之人宜食之物。

3、马铃薯

是一种碱性食品，基本上不含嘌呤，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐，可以碱化尿液并有利尿作用。

4、芹菜

芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上

不含嘌呤。

5、黄瓜

黄瓜是属于一种碱性的食物，而且黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。可帮助排泄出多余的尿酸，吃生或作凉拌菜皆可。

6、青菜

俗称白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。所以，痛风患者一年四季均可常吃。

7、茄子

有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，还有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。

8、甘薯

基本不含嘌呤的食物，故痛风之人适宜以之代粮，常吃多吃。

9、南瓜、玉米

南瓜属低能量、碱性果蔬，尿酸易溶解于碱性食物。将含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更适合肥胖的痛风患者长期食用。

10、冬瓜

冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人可常食之。

11、葡萄

急性期痛风患者在康复阶段选择，可以缓解症状。

12、西红柿

西红柿中含有较多的碱性成分以及维生素，是痛风病患者需要的营养物质。

13、苹果醋加蜜糖

这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质（磷和钾）及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

14、鸡蛋、牛奶

鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。

15、主食

米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

【痛风病人不能吃什么】

说完痛风病人能吃什么，下面小编就要来和大家详细聊聊，痛风病人不能吃什么了。这是非常关键的，吃对了没关系，吃错了那可就是非常危险的。痛风病人的饮食最好是低嘌呤、碱性食品。禁忌食用高嘌呤，酸性食品。那么哪些是高嘌呤、酸性食品呢？

肉类：各类荤菜都含有一些嘌呤成分，但在数量上有差别。含量最少的是鸡蛋与牛奶，其次是鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等，含量较多的包括各类家禽及家禽肉，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、兔、鸽肉、海鲜等。含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。

蔬菜：嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、花菜、豆角、大叶青菜等。

水果：一些酸性的水果也不适宜痛风病人食用，例如：李、梅、草莓、桃子等。

【痛风病人饮料的选择】

在饮料选择上，痛风病人也是需要格外谨慎的，尤其是酒类饮品，是一定不能喝的，那除了酒类，还有哪些饮料不能喝呢？最适合痛风病人的饮料是什么呢？

哪些饮料不能喝

饮酒：易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。故虽1次大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。慢性少量饮酒，会刺激嘌呤合成增加，升高血清和尿液尿酸水平。

啤酒：含有酒精的成分，故应避免饮用。

茶叶：含有少量的嘌呤成分及兴奋剂咖啡碱，所以对痛风病来说，饮茶应有所限制，而且不宜饮浓茶。

酸奶：因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。

水是痛风病人最好的饮料

由于尿pH 6.0以下时，需服碱性药物，以碱化尿液，利于尿酸的离子化、溶解和排泄。因此，要多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达2500～3 000 ml，使排尿量每日达2 000 ml以上，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，让病人在睡前或半夜饮水。准确记录病人的饮水量和尿量。

餐桌上的“嘌呤大户”，比肉类、海鲜还要高！这些食物都得少吃

与“三高”的斗争还没结束，“第四高”高尿酸血症已悄然而至。据数据统计，我国大概有1.7亿人尿酸过高！而其不仅会引起痛风，对全身都会造成损害。

①损关节：尿酸沉积在关节位置时，就会造成痛风性关节炎。

②毁血管：血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。结晶沉淀在血管中，不仅会损伤血管壁，还会导致血小板集聚，增加血栓和斑块的发生风险。

③伤肾脏：尿酸沉积在肾脏，易导致慢性肾炎、肾结石等肾病，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。

④乱代谢：高尿酸还会损伤胰岛β细胞，诱发或加重胰岛素抵抗，引发糖代谢紊乱，最终导致糖尿病。

大家应该都知道，长期的高嘌呤饮食会升高尿酸，因而像高尿酸与痛风人群对肉类、海鲜等都“敬而远之”，但你可知，其实餐桌上还隐藏着不少“嘌呤大户”，都是“尿酸炸弹”，看看有你爱吃的吗？

一

餐桌上暗藏的“嘌呤大户”

肉类食品中，如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉嘌呤含量中等，100g大约含100～150mg；常见的海鲜，像每100g基围虾含有180mg嘌呤，每100g牡蛎含有239mg嘌呤。而还有一些素食，可能比它们都高！

1、部分豆类及其制品

并不是所有的“豆”都属于高嘌呤食物，“豆”与“豆”还是不一样：

①黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等，还有蚕豆属于高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上；

②杂豆中的白芸豆和花芸豆、豆制品中的内酯豆腐和南豆腐以及蔬菜中的豌豆等属于中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g；

③北豆腐、豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的豇豆等属于中低嘌呤食物，嘌呤含量在35-75mg/100g；

④正常浓度的豆浆、毛豆以及四季豆等蔬菜中的豆类，它们都属于低嘌呤食物，嘌呤含量在30mg/100g。

数据来源：

《中国食物成分表标准版》（第6版第二册）

所以可以根据自己情况选择合适的~

2、部分蔬菜

①十字花科蔬菜，像花菜、西兰花等十字花科植物，会抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。

②高草酸的蔬菜，像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，导致尿酸排泄量下降；且过量草酸还会与体内的钙结合，产生草酸钙，使得结石进一步恶化。

想吃这些蔬菜的话最好先焯水再烹饪。

③菌类，包括香菇、金针菇、凤尾菇等，虽然口感鲜美，但都属于嘌呤高的食物，以香菇为例，100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。

④芦笋的嘌呤含量高达500mg/100克，甚至比普通的海鲜还高。

⑤每百克紫菜当中就含有约274mg的嘌呤量，丝毫不逊于肉类。

3、含糖饮料和高糖水果

哈佛大学的研究人员对46393位普通男性进行了为期12年的跟踪调查，发现和每月喝含糖饮料少于一份的男性相比，每月喝含糖饮料在2份以上的男性，得痛风的机会升高了85%！而罪魁祸首最可能是里面的果糖。

一方面，果糖代谢，会将更多的三磷酸腺苷（ATP）降解成单磷酸腺苷（AMP），而AMP正好是一种尿酸前体，会诱导尿酸生成；另一方面，果糖摄入增多会增加胰岛素抵抗，间接导致尿酸排泄减少。

除了含糖饮料，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。

*葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子等都是果糖含量很高的水果。

*还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也不宜过量食用。

4、高汤

许多人都有喝汤的习惯，特别在两广地区，更喜欢喝熬上几个小时的浓汤。

熬汤一般会放入肉类、海味和各种材料，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人痛风风险更高。

5、酒精饮料

一般来说发酵制的酒类本身嘌呤是比较高的，像啤酒嘌呤含量79.3mg/100g，黄酒嘌呤含量153.3mg/100g；而100克的白酒中的嘌呤含量在2mg左右，并不高。

这就有人会问，那高尿酸是能喝白酒的吗？先别开心得太早……

酒精的乙醇进入到身体后会代谢产生乳酸，可能会抑制肾小管对尿酸的代谢，身体的尿酸排泄量下降，从而引起体内尿酸浓度升高。

再加上饮酒常会搭配一些“下酒菜”，像各种海鲜、烧烤、爆炒猪肝、卤鸭肠等，这些都是高嘌呤食物。

6、调味料

厨房中的调味品，也是容易被人忽视的高嘌呤饮食来源。像煮菜、煲汤用到的鸡精、鸡鲜粉，嘌呤含量都可能达到每100克500毫克以上。

此外，辣椒、芥末、胡椒粉等辛辣刺激的调料，也容易使神经兴奋，促进痛风发作。

因此有高尿酸问题的人平时最好吃清淡一点~

二

早期3种迹象

警惕体内“尿酸”已经结晶

尿酸高并不一定会有痛风，但若尿酸浓度持续偏高（男性大于428μmol/L，女性大于357μmol/L）时，微溶性的尿酸就会超过饱和浓度，形成尿酸盐的结晶，在身体内沉积，就会迎来痛风性关节炎、肾脏结石等！

因此，当高尿酸患者出现下面这些情况时，很可能意味着病情加重，一定要及时就诊！

1、腰痛及排尿异常

随着尿酸升高，病情不断加重，尿酸盐结晶可能会沉积在泌尿道，造成肾结石或者输尿管结石，有可能引起肾盂积水，进而出现明显的腰痛现象。

同时，排尿也会出现异常，主要表现为排尿疼痛；排尿次数增多或排不出来；尿色异常，可能会像酱油色；又或者泡沫尿。

2、出现“二高”

尿酸过高时，体内葡萄糖的利用率就会降低，胰岛素功能受到限制，这样就会使过多的尿酸盐损伤胰岛细胞，导致血糖上升。

并且长期尿酸过高时，还会引发血管丧失收舒功能，会使血管的收缩和舒张功能减退，进而造成血压异常升高，引起头晕和头痛等不适症状。

3、关节痛

尿酸结晶形成后会进一步刺激关节组织，压迫局部神经纤维，导致关节疼痛。

早期多为偶发的刺痛和酸痛，随着病情加重，疼痛也会变得剧烈，出现刀割样疼痛，可发生在脚趾、脚踝以及膝关节等部位。

三

平稳尿酸、预防痛风调理方

尿酸与饮食有很大关系，可以“吃出来”，其实也可以“吃回去”：

1、常喝一杯茶

北京中医药大学张冰教授曾在节目中提到，菊苣药食同源，能清热利湿、祛黄疸、健脾胃、辅助降尿酸。且动物试验中，用了菊苣的实验鼠、鹌鹑，其关节红肿痛有所好转。

日常可用适量菊苣根切片，泡水代茶饮，若是鲜品可适当增加用量。

2、常吃一碗粥

国家级名老中医房定亚曾经在节目中给出了一个预防痛风发作的“两天方”——葛根粉10克、骨碎补粉10克，与粥同煮，晚餐吃。

痛风分为先天不足和后天饮食不佳，这个方子中的骨碎补补先天，治痹症、止痛补肾，也能活血；葛根补后天，能活血解痉。两者搭配，既补先天又补后天，所以称为“两天方”。在痛风缓解期，可以用它进行保健，辅助预防痛风发作。