清炖鸡肉的简单方法(鸡肉清炖，家常美味秘笈)

清炖鸡肉的简单方法

清炖鸡肉是一道简单而美味的家常菜。首先，准备新鲜的鸡肉，最好选择鸡腿或鸡胸肉。其次，将鸡肉切块，用清水冲洗干净。然后，准备一些生姜片和葱段，用以提味。在锅中放入适量清水，加入切好的鸡肉、姜片和葱段，开火烧沸后撇去浮沫。接下来，加入适量料酒和盐，调制出清淡的味道。转小火慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收汤汁，直至肉变得鲜嫩可口。可以适量加入胡椒粉或香菜提升口感。最后，根据个人口味调整一下味道，即可关火，撒上一些香葱末作为点缀。清炖鸡肉保留了鸡肉的原汁原味，简单又美味，是一道适合全家人享用的营养佳肴。

炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖？都不对，教你正确做法，太香了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在随着猪肉价格的上升，人们越来越多的选择鸡肉了，但是市场上很多都是饲料鸡，一般是6-8元一斤，现在猪肉涨价，饲料鸡的价格也涨，现在超市差不多都是8元一斤，但是这种饲料鸡肉的营养远远不如散养的鸡肉。

之前一直不舍得吃散养的鸡肉，因为散养的鸡肉一般比饲料鸡要贵很多，之前老妈在家养了近一年的公鸡，这次杀两只鸡，自己家养的肉质鲜嫩，比饲料鸡好吃很多，自己家养的不添加饲料，而且也比较容易炖，一般炖半小时或者是45分钟即可。

鸡肉的品种觉得肉质的口感，但是做法不同鸡肉的口感和味道也有很大的差别，比如砂锅炖鸡，大盘鸡，香菇炖鸡，烤鸡，炸鸡等各种做法不同味道也不相同。其实对于鸡肉的做法中，比较适合家庭做的还是炖鸡，鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，味道棒。但是对于炖鸡时，鸡肉要不要焯水，应该怎么焯水？配料怎么搭配，味道怎么做才好吃？相信这些都是大家在做炖鸡肉时遇到的问题。

那么今天就随着小董的做法，一一解答这些问题吧，而且做法也比较简单实用，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【香菇炖鸡】

【食材】：鸡肉，青辣椒，红辣椒，香菇，葱，姜，八角，花椒，生抽，老抽，盐，鸡精

【具体制作步骤】：

1、老妈先将鸡肉处理一下，用热水将鸡毛烫掉，然后再剥去内脏，切成块状，将鸡块清洗干净即可，盛入筐中控水备用

2、然后我们将清洗好的鸡肉放入清水中，再加入适量的盐，搅拌均匀，大约浸泡30分钟左右即可捞出控水，

3、我们将鸡肉控水时然后处理一下配菜，首先将准备好的食材清洗干净，然后将香菇的根去掉，香菇上面划十字刀；青红辣椒去头去籽切成菱形块，红辣椒也切成菱形块；葱切成片，姜切成片，盛入盆中备用

4、在锅中放入适量的油，然后凉油放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒出糖色后放入鸡块，然后再放入葱姜，八角，少量的花椒，炒香，再放生抽，再来点老抽上色，然后加入清水

5、然后将食材倒入砂锅中，放入准备好的香菇，先用大火烧开，然后再转小火炖30分钟，再放半勺盐，少量鸡精，然后再放入切好的青红辣椒，继续炖一分钟左右即可

好了，这样一道简单又美味的香菇炖鸡块就做好了，做法简单又美味，真的是非常的好吃。肉质鲜美，汤汁浓稠，吃起来非常的开胃又营养。

【烹饪小贴士】：

1、香菇一般划十字刀这样不仅好看而且更加入味，

2、自己家养的土鸡不需要焯水，买的饲料鸡建议先焯水再炖煮

3、鸡肉先用盐水浸泡这样可以有效去除血水和杂质

大家对于鸡肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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今天要跟大家分享一个鸡肉非常好吃的做法，在咱们平常生活中也有比较多的鸡肉做法，比如说小鸡炖蘑菇，辣子鸡，黄焖鸡等等。今天来跟大家分享一个砂锅炖鸡肉的方法，这个方法是比较家常的，很容易就能够做出来，而且做出来之后比较好吃，鲜香入味，特别营养。如果你对砂锅炖鸡肉也比较感兴趣，咱们就一块去看一下砂锅炖鸡肉具体的烹饪步骤吧。

【砂锅炖鸡肉】

【烹饪食材】鸡肉，面粉，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，生姜，大蒜，洋葱，土豆，食用油，香菜

【烹饪步骤】