炒羊肉最简单的做法大全(香煎炒羊肉，料理轻松又美味)

炒羊肉最简单的做法大全

炒羊肉是一道美味的菜肴，下面是一个简单的做法：材料：- 250克羊肉，切成薄片- 1颗洋葱，切成薄片- 2瓣大蒜，切成薄片- 1颗红辣椒，切成薄片- 2汤匙食用油- 2汤匙生抽- 1茶匙糖- 盐和胡椒粉，根据口味添加步骤：1. 将羊肉片用盐和胡椒粉腌制一段时间，使其入味。2. 热锅，加入食用油，加热至中高温。3. 加入切好的洋葱、大蒜和辣椒，翻炒至香气四溢，直到洋葱变软。4. 将腌制好的羊肉片加入锅中，继续翻炒，直到羊肉变色和熟透。5. 加入生抽和糖，继续翻炒，确保均匀涂抹在羊肉上。6. 最后，根据口味，可以加入一点点盐和胡椒粉进行调味。7. 翻炒均匀后，即可出锅享用。这是一道简单的炒羊肉做法，你还可以根据个人口味添加蔬菜和香料，使其更加美味。希望你喜欢这个菜肴！

天冷了，6种羊肉做法好吃到没朋友，鲜香不膻，比清炖过瘾多了

入冬后，天气逐渐寒冷，正是吃羊肉的好时候。羊肉温热滋补，既能御风寒，又可补身体，最适合秋冬季节食用，被称为“冬令补品”。正所谓“寒羊肉如膏，江鱼如切玉”，羊肉是食材中的至鲜之物，除了有一些令人不适的膻味外，实在找不到理由不喜欢吃羊肉，分享6种好吃的羊肉做法，整个冬天换着花样吃，可别错过了。

【红焖羊肉】

1、煮锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将羊肉放入锅中，大火煮开捞出冲洗干净。

2、炒锅中加适量油烧至六成热，加入2大勺郫县豆瓣酱，1勺火锅底料，姜片、葱段翻炒出红油，加一把冰糖炒至融化。

3、倒入焯过水的羊肉，中火翻炒3分钟，沿着锅边淋入3勺生抽，加入适量的盐翻炒均匀。

4、加入没过羊肉的水，大火烧开后，焖煮25分钟。

5、加入土豆块和半勺化开的胡椒粉，继续焖煮15分钟即可。

【胡萝卜羊肉馅饼】

1、胡萝卜切丝焯水捏干水分，羊肉绞成肉馅，加适量的花椒大料水拌匀，然后和胡萝卜拌在一起，加生抽、孜然粉、蚝油、胡椒粉、盐拌匀备用。

2、面粉用开水和面，揉成光滑的烫面团后，将烫面擀成薄饼，把胡萝卜羊肉馅铺在中间。

3、捏起来面饼的四周，把馅料包裹起来，擀成馅饼状，电饼铛刷油，放入电饼铛上下火加热焖5分钟即可。

【葱爆羊肉】

1、羊肉切薄片，大葱切滚刀块后，掰开一些备用。

2、碗中加入2勺生抽、1勺糖、1勺干淀粉、1勺料酒、1勺香油和少量的盐搅拌均匀，姜片蒜末备用。

3、炒锅中适量的油，加入姜片和蒜末爆香2秒，马上在油锅内加入2勺米醋，保持大火。

4、将羊肉和大葱一起倒入锅中，大火快速翻炒30秒。

5、加入调配好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

【水盆羊肉】

1、粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。

2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出冲干净备用。

3、煮锅内放入已经焯水过的羊肉块，加入适量的白芷、小茴香、少量盐，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，汤不要倒掉。粉条煮软放入碗中。

4、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，将羊肉汤冲入碗中即可，水盆羊肉就做好了。

【羊肉香锅】

1、羊肉冲洗掉血水，切成方块冷水入锅焯水后备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用。

2、炒锅加适量油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、香叶、花椒爆香锅底。将羊肉倒入，和八角、桂皮、香叶一起用中火翻炒3分钟，直到表面焦黄。加入生抽、蚝油、料酒、孜然粉，醋、水、糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟。

3、另起锅，加适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟，土豆略微透明后盛出备用

4、加入炒好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖10分钟直到锅里的食材都软烂酥香。

5、出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌。

【孜然羊肉】

1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入1勺干淀粉，1个鸡蛋清，2勺料酒，2勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。

2、锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出。

3、大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将2勺孜然粒放入爆出香味。

4、把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉、半勺糖，爆炒1分钟后出锅装盘。

您还有什么更好吃的羊肉做法，一起分享到评论区，在这个冬天一次把羊肉吃过瘾吧。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享羊肉怎么做才好吃？教你10种羊肉的家常做法，营养美味解馋又滋补，快快收藏吧！

胡萝卜炖羊肉

食材准备

羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～

红烧羊肉煲

食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；

调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽

做法

1、羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；

2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；

3、倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。

红焖羊肉

食材：羊排肉适量、胡萝卜1根、葱姜适量。

辅料：红烧冰糖、枸杞、洋葱、辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、八角等大料。

做法

1胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。

2锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。

3油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。

4炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。

5放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。

6炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。

羊肉炖萝卜汤

材料羊肉800克，萝卜200克，青蒜5克，香菜5克，盐5克，白胡椒粉3克，香料（香叶，草果，花椒等）10克

做法

1.羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

2.羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。

3.羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水没过羊肉，大火烧开，转小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳动。

4.白萝卜切薄片。开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟。

5.加入盐。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。

6.将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

萝卜烧羊肉

材料：羊肉2斤、萝卜1个、蒜头、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮

做法步骤：

1、大葱、萝卜切好备用

2、羊肉冷水下锅焯水10分钟，加料酒、姜片，捞起来冲洗干净

3、热锅热油，加入大葱姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黄

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、黄豆酱2勺、冰糖、盐，八角、香叶、花椒、桂皮

5、加入适量水，慢火焖煮40分钟，最后加入萝卜继续煮20分钟，炒均匀上色完成

白菜粉条炖羊肉

食材准备：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒

香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许

烹饪方法

1、先准备好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗，洗去脏气，血水和肥肉部分都是羊膻味的来源。将粉条提前用温水泡15分钟左右，这样下锅较容易煮熟，还不会吸汤汁粘锅。将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用，注意做羊肉菜，有这几样调味去膻味就可以了，千万别放八角、花椒、桂皮之类大料，会影响羊肉的味道。

2、将大白菜切成段，因为白菜帮熟得慢要先入锅，所以和叶子部分要分开放。羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。最易引起羊肉羊膻味的主要就是肥肉部分。想让羊肉没有羊膻味，别急着将羊肉下锅，应该先多这一步：将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。

3、把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微微变色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。再加入3大碗温水，注意是温水，开中小火慢炖8分钟，想让羊肉更美味更细嫩千万别用大火哦！再倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。白菜要多炖一会儿才更入味。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。