牛腩炖萝卜做法
在炖牛腩萝卜的经典做法中，首先将牛腩洗净切块，萝卜去皮切大块。热锅凉油，将牛腩块煎至两面金黄，加入姜片和葱段略炒，再加入料酒提味。然后，倒入足够的清水，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。等牛腩变得酥烂时，加入切好的萝卜块，继续焖炖至牛腩和萝卜都入味，汤汁浓郁。最后，适量盐和胡椒调味，撒上一些香葱末，即可享用美味的牛腩炖萝卜。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道温暖的家常菜。
萝卜煲好吃有诀窍，加2斤牛腩炖一锅，4个萝卜不够吃，鲜香过瘾
入冬后，家里的萝卜都长得白白胖胖，让人看着都想吃，所以冬季吃萝卜是我们这最家常的菜了，除了做菜，还会做些小吃，比如萝卜粄、萝卜糕等，这些小吃，我们每年冬天都会经常做来吃，而且是百吃不腻。
对于用萝卜做菜，除了炒，我更爱一锅萝卜煲，加牛腩一起炖，出锅后萝卜会比牛腩更抢手，而且不用大料，原汁原味，营养又好吃，好吃到汁都会不剩下的那种，现在就来跟大家分享这一锅萝卜牛腩煲的做法。
食材准备：萝卜4个，牛腩2斤，姜1碗，花生油，白酒，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。
第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。
第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。
第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。
第五步：牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。
第六步：待牛腩焖得差不多时间后，准备4个白萝卜，把萝卜削皮洗净后切滚刀块，可以稍微切大块一点，吃着口感更好。
第七步：牛腩焖够半个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀后，再把切好的萝卜铺在牛腩面上。
第八步：把萝卜铺平再次烧开后，盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。
第九步：好了，时间到了，如果锅中的水还有比较多，可以调大火收一下汁，汁收浓稠后撒上点胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。
这一道原汁原味萝卜牛腩煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，牛腩软烂多汁，萝卜味道清甜，汤汁鲜香美味，营养又好吃，还特别开胃下饭，这一锅4个萝卜都感觉吃不够，下次做一定要多加点萝卜才行。
此图文原创作者：客家人铁头
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萝卜炖牛腩的做法
天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。 炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩， 牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美， 热乎乎地吃上一顿， 感觉立刻全身又再次充满了力量。 没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。
By sheryl_king
用料牛腩 300g牛筋 2条白萝卜 半个山茶油 50ml生姜 几片沙茶酱 2大匙蚝油 2大匙老抽 1大匙生抽 2大匙料酒 50ml肉桂 半根八角 1个陈皮 1片草果 2个月桂叶 1片红糖 适量做法步骤1、牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。
2、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
3、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
4、待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
5、电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
6、待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
7、盛起来，撒点葱花，开吃罗！
小贴士小贴士 1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。 2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。 3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
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