当归炖鸡有什么功效
当归炖鸡是一道中华传统药膳，结合了中药当归和食材鸡的营养，具有多种益处。首先，当归被认为有调经补血的功效，对于女性的月经不调、贫血等有一定的改善作用。其次，炖鸡汤中的鸡肉富含蛋白质，有助于促进身体的生长发育和维持组织健康。此外，这道菜还有滋阴补肾、养血安神的效果，对于一些虚弱体质、失眠多梦的人有一定的帮助。总的来说，当归炖鸡可以在滋补身体的同时，帮助调理一些常见的健康问题，是一道美味营养的养生佳肴。
今日小寒｜中医推荐这款养生鸡汤，补中益气，老人小孩都爱喝！
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小寒是一年中最冷的时节。俗话说：“冷在三九”，小寒恰在三九前后，所以自古流传着“小寒胜大寒，常见不稀罕”。
寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞，因此我们需要通过饮食养生帮我们度过这个节气，那么小寒吃什么好呢？
在小寒时节喝上一碗热气腾腾的鸡汤，再加上营养价值丰富的药材，真是暖身又暖心，
下面就为大家介绍一款简单又营养的补中益气炖鸡汤！
● 鸡：1只
老母鸡有营养，但肉质比较柴;乌鸡肉质嫩，营养价值高，但价格较贵，可自行选择1种
● 黄芪30g、当归10g、白术10g、姜1小块、花椒、盐及米酒适量。
● 砂锅
鸡汤应该是砂锅而不是铁，因为铁锅会将生锈的味道带入鸡汤中，所以最好收集咸味并添加更多美味。
1.黄芪、当归、白术洗净后放入玻璃碗中，倒入适量冷水，浸泡30分钟。
药材的浸泡是必不可少的，一般煎药前我们也要先浸泡30分钟，主要是为了药材的清洁和更好的发挥药效。
2.同时将老母鸡洗净，并且烧一锅热水，将鸡肉焯水后，放入砂锅中，并倒入米酒去腥味。
焯水非常有必要的，焯水可以去腥味，并且不容易有很多沫沫；米酒可进一步去腥调味。
3.30分钟后，加入500ml水入砂锅，大火煮至沸腾，撇去浮油。
此过程需要有人守在砂锅旁撇去浮油，撇去后可能又会出现，反复2-3次后，一般就不会有浮油沫了。
4.加入浸泡好的药材、姜片、花椒，转为小火但要保持沸腾慢炖1-1.5小时
小火慢炖可保证药效充分融入鸡汤，而大火则易使药效随水蒸气直接挥发，此处不宜大火。
5.加入适量盐调味，直至肉烂脱骨即可。
这样一道美味可口，又营养丰富的补中益气鸡汤就做好了！
小寒食补，补中益气补中益气炖鸡汤这道药膳是在经典方剂“补中益气汤”的基础上加鸡而成。
补中益气炖鸡汤中选用的主要材料有：黄芪、当归、白术、鸡。
● 黄芪：味甘，性微温。归肺、脾、肝、肾经。
功能主治：补一身之气，兼有升阳，固表止汗，利水消肿等作用。
● 当归：味甘，性辛温，归肝、心、脾经。
功能主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。
● 白术：味甘，性温。归脾、胃经。
功能主治：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
该药膳有护脾胃，益气补血的功效。适合主要是由脾胃气虚，运化乏力所致各类症状，比如：面色萎黄，气短乏力，食物不振，大便稀溏。
但要注意如果有阴虚发热的症状：午后潮热，夜间发热，手足心热，烦躁，少寐多梦，口干咽燥，那么这道药膳就不建议服用。
小寒时节，食补得当，一个冬天不生病！赶紧收藏转发，为家人熬一碗补中益气鸡汤，真是暖身又暖心！
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当归炖鸡 回味无穷
当归炖鸡是一道非常营养的养生靓汤，汤汁醇厚、鲜美，鸡腿肉嫩入味，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。 您有没有心动呢？
食材
主料 鸡边腿 300g
辅料 姜 适量 桂圆肉 适量 当归 适量 盐 适量
步骤
1.首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。
3.准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片，倒满清水。
4.隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。