醪糟酒的功效
醪糟酒，又称甑糟酒，是一种传统的发酵酒品，主要由糯米和酒曲制成。醪糟酒在中国传统文化中有着悠久的历史，被认为具有多种功效。首先，醪糟酒被认为有益于调理身体气血，促进血液循环，有助于提高身体的免疫力。其次，醪糟酒含有多种有益微生物和酶，有助于促进消化吸收，维护肠道健康。此外，醪糟酒中富含丰富的营养成分，如氨基酸、维生素等，对于滋补身体、增强体力也有一定作用。总的来说，适量饮用醪糟酒可能对身体健康有积极的影响。
醪糟有什么营养价值吗？
醪糟这种东西对于北方人来说是比较陌生的，但是对于南方人来说却是家喻户晓的一款美食了，醪糟这种东西它的制作也非常的简单，就是用糯米经过加工制作而成的，但是制作好之后它的营养价值却非常的多，那么老早究竟有什么营养价值呢？它对人身体有哪些好处吗？
醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。用母亲的话说，醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。
醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
【适用人群】适合所有人。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
【特别提示】在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间
制作醪糟的材料：圆糯米，酒曲(也可以用好大米代替)制作方法是：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵，在北方冬天可以放到暖气上。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟的使用方法也不复杂，参考如下：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
喝醪糟的人群老少皆宜，产妇喝醪糟还起下奶作用。醪糟还具有美容之功效，每天早上可以当早餐喝，也可以做夜宵喝，一对情侣在一起喝醪糟，即便宜又好喝，还有浪漫情调。但要注意的是，有血糖高的人群不适宜喝醪糟。
现在正是吃醪糟的时候啊，夏天苦夏导致体重减轻的人，或是体虚瘦弱的人，吃酒糟鸡贴秋膘可以说一贴一准。别怕做起来麻烦。一次做一份，可以吃一个星期。每天一小碗，不用太多，好气色就能吃出来了。
醪糟对身体营养是非常棒的，而且老早一年四季池都非常的好，是一种老少皆宜的食材，醪糟的使用方法也非常的多，直接可以做火锅底料，或者直接是煮菜烧饭吃，都非常的好，而且对于产妇来说，多吃一些醪糟对于产奶有很好的作用。
老祖宗留下的好东西—酒酿，舒筋活络，大补气血
冬天不仅让人手冷脚冷，还是关节炎患者最难度过的季节。今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬。
它，就是酒酿，具有代表性的中国传统食品之一。
大家千万不要小看酒酿，酒酿能补虚、养血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。
因为酒酿是糯米制成的，糯米能养血补虚补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
酒酿的主要作用
1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。
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酒酿桂花小圆子
酒酿小圆子是长三角地区的传统小吃。糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，正好弥补小圆子寡淡的味道。小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相颇为讨喜。
食材：
酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量
做法：
1、锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子煮；
2、等小圆子浮上水面后，放入酒酿同煮；
3、再次煮开即可盛起，撒上适量干桂花即可。
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酒酿发糕
食材：
面粉、细砂糖、酒酿、水、酵母、泡打粉
用量：
面粉、甜酒和水的比例是2:1:1，200克面粉用甜酒和水各100克，30克细砂糖，3克酵母，1克泡打粉
做法：
1、将除泡打粉之外的所有食材混合后，发酵40分钟；
2、加入泡打粉混合；
3、倒入模具，留有一半空间，否则蒸的时候容易溢出；
4、撒入大枣或是你喜欢的任何干果、果干；
5、放入蒸锅里大火将水烧开后转中火蒸15分钟；
6、出锅切块即可食用。
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酒酿鸡蛋核桃羹
食材：
核桃仁50克、甜酒酿400克、鸡蛋一枚、红糖20克、糖桂花一勺、生粉一大勺15-20克
做法：
1。核桃仁切碎备用2.锅里加两饭碗水约300毫升，加入红糖，烧开3.鸡蛋打散备用，生粉加50毫升水调成水淀粉备用。4.烧开后加入甜酒酿5.再烧开后糖桂花。6.和2/3的核桃碎7.搅拌均匀后，加入水淀粉勾芡8.烧开后，鸡蛋液成细流打圈淋上去，形成蛋花，烧开即关火9.洒上剩下三分之一的核桃碎在上面装点酒酿冲蛋
甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。
食材：
酒酿200克、鸡蛋1个、红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺
做法：
1、大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；
2、锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；
3、等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可~
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直接食用
用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。