辣炒蛏子图片
辣炒蛏子，是一道充满地方特色的美味佳肴。新鲜的蛏子肉质鲜嫩，搭配辣椒和香料，烹饪出香辣诱人的菜品。蛏子的鲜味与辣椒的刺激相互融合，令人回味无穷。在烹饪过程中，厨师巧妙地将调料与蛏子搭配，保留了蛏子原有的鲜美，同时增添了一抹火辣的风味。这道菜品不仅口感丰富，而且富含丰富的蛋白质和营养元素，为食客提供了美味与营养的双重享受。辣炒蛏子的独特魅力在于其浓厚的地方特色，让人仿佛能够感受到当地的风土人情。总的来说，辣炒蛏子是一道令人垂涎欲滴的美食，通过巧妙的烹饪工艺，展现了地方风味的独特魅力，让人在享受美味的同时，也能感受到食物背后的文化底蕴。
简单易做的鲜甜的肥美的辣椒炒竹蛏，让人吃了还想吃
这道菜，是一次去哥嫂家吃饭学到的，简单易操作，蛏子尽可能的保留了鲜甜味，特别好吃，接下来就把制作方法分享给大家。
By 是毅文麻麻啊!
用料竹蛏 适量姜 几片辣椒 适量盐 少许耗油 少许做法步骤1、破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是最好的。
2、全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。
3、然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。
4、大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。
5、这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。
6、锅里放油，把辣椒放进去炒。
7、辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。
8、接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。
9、装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!
小贴士沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!
竹蛏的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
周末和美味的肥美无边——辣炒竹蛏王更配哦
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第6篇菜谱。 去熟悉的海鲜摊买贝，老板娘推荐说今儿蛏子王价好肉肥，皮筋勒一捆回来辣炒，肥美无比，熟后蛏子肉也有手指粗，入口鲜甜弹齿，香辣过瘾，想要露一手又怕麻烦的朋友，绝对可以考虑此菜，成为惊艳全场的VIP。 辣炒是烹制小海鲜最简捷的方法之一，掌握窍门，蛏子肉在熟透的基础上，能最大限度保持鲜肥。
By 直到毛豆煮熟为止
用料蛏子王（竹蛏） 500g葱姜蒜 适量（各约20g，多点无妨）红油豆瓣酱 30g（两大勺）干辣椒（或者小米辣） 四个香葱香菜 各一棵做法步骤1、将蛏子洗净泡在水中，加入少量盐，静置一小时吐沙。做之前可以将壳中间的薄膜用手划开，把喷沙的一头儿洗净。
2、大葱切段，姜切片，干辣椒切小段； 蒜切粒或者切片，爱吃蒜蓉可以切碎。 香葱和香菜主要是增香增色（装饰用），按个人审美喜好，切碎或者不切。
3、此步骤重点，窍门来了： 蛏子控干水分，直接放入烧热的锅中（就是空锅，中火，不放水也不放油），然后丢两片姜进去。 在烧的过程中，蛏子自己会出水，最大限度保持鲜味。 烧至所有蛏子壳都打开，即刻盛出。
4、一会儿还要炒所以不用担心烧制这一步蛏子没熟透；蛏子王很肥，比手指都快粗了，里面还有鲜甜的黄。 强迫症如我，烧完了又用清水洗了一遍，各位厨友自便。
5、热锅热油，下葱姜蒜辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 酱足够咸，海鲜本身也自带咸味，无需额外加盐。
6、加入一碗水烧开，煮至滋味融合香味飘出，喜欢酱汁浓郁挂满贝肉的朋友，可以在这一步加入少许水淀粉；喜欢清爽口感的就不用加，我没加。
7、将之前烧好的蛏子倒入锅中翻炒至酱汁均匀挂满，撒香葱香菜，炒匀出锅摆盘。
8、强迫症患者再度出场：将蛏子王整齐码好。非常漂亮！ 上桌，开吃，以及享受赞美。
小贴士1，蛏子壳都打开其实就标志着它熟了，烧过久蛏子肉会变小变硬，切忌，一定要掌握好烹制时间。 2，家里郫县豆瓣酱用完了，这儿用的是一种带芝麻的香辣酱，味道也很好；大家可以根据个人爱好选择喜欢的酱料。 3，喜欢香油的可以在出锅前淋入香油增香。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。