淡水蛏子图片(清澈水域微距绽放淡水蛏子景象)

淡水蛏子图片

淡水蛏子，也被称为淡水蚌，是一种水生生物，常见于淡水湖泊和河流中。它们通常呈扁平的外形，壳呈椭圆形或卵形，具有坚硬的外壳，用于保护自身。淡水蛏子是底栖生物，它们在河床或湖底寻找食物，主要以悬浮在水中的微小有机颗粒、藻类和浮游生物为食。这些生物在生态系统中扮演重要的角色，帮助维持水体的生态平衡。它们能够过滤水中的废物和污染物，有助于提高水质。淡水蛏子还是一些鸟类和鱼类的主要食物来源，它们在食物链中起到连接的作用。淡水蛏子的生活习性和种类各异，可以在不同地区找到各种不同的品种。它们的生态角色以及对水质的改善使它们成为生态学和环境保护领域的研究对象。通过研究淡水蛏子，人们可以更好地了解和保护淡水生态系统，维护生态平衡。

防城港四月的蛏子超肥美，鲜嫩弹牙，好吃到停不下来

防城港是个名副其实的“海鲜城市”

北部湾海域之下，鱼、虾、贝、螺.....

千奇百怪又琳琅满目更肥美多汁

海鲜一多，自然就各有所爱啦~

有人爱花蟹金灿灿的蟹黄，

有人爱虾姑白嫩的咸鲜，

有人爱乌子婆鱼汤的清爽.....

反正防城港海鲜多，

众口难调？不存在的~

但是有这么一种海鲜呐，

明明长得白白嫩嫩，

清蒸、汆、爆炒、盐焗都适合，

但却是在日常生活中，

存在感稍微有那么一点低了~

没错，说的就是它——蛏子

蛏子是通称，

按分类，常见的种类就有20多种

一般生活于潮间带中、下区

或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩；

少数种类生活于深的海底，

也有些种类生活在河口或内湾、

有淡水注入、海水盐度较低的软泥底质中。

虽然蛏子一年四季都会有，但是此时此刻的蛏子

才算到了最肥美的季节！

因为这个时候的蛏子不仅个头大

而且肉洁白鲜嫩且肥厚，

吃起来还带着别样的鲜甜味道！

过去文人把蛏子比喻为西施舌，

就是因其形美味美

“肥腴鲜嫩的蛏子，最适合清蒸，

不加任何佐料，出锅直接上桌，

只消一碟米醋，捏一只大蛏子，

食指粗细，先吮一口，

汁液鲜甜，再开壳啖肉，下咽时候，

一定要仰头看天，以免泪水落下”

防城港菜市场一年四季都有海鲜卖，

种类也多，除非休渔期海鲜才会少一点

一日三餐，餐桌上自然少不了海鲜

就算简单的蛏子也能吃出很多花样↓↓↓

在买蛏子的时候

蛏子的好坏是可以看出的~

看露出来的肉，

蛏子的壳并得很拢的话，一定是瘦的

要是上面有肉露出来在外面，

都合不拢，一定是很肥的

挑就挑肥肥壮壮的，味道绝对跑不了！

但是买回来的蛏子里面沙子太多，

如何清洗才能让它吐沙又快又干净呢？

小技巧来啦，看好了

1.蛏子买回来先用自来水清洗一遍后，放进装满清水的盆子里，水不要太多，刚没过蛏子就好。

2.往装有清水的水里加一大勺盐（咸度比平常喝的盐水略咸一些即可，这样有利于蛏子吐沙）浸泡半个小时。

3. 中间记得多换几次水，水不要太满，一般在三次左右即可，后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了。

现在的蛏子都肥啦你还有什么理由减肥？

吃个够才是对自己最好的方式，

再过几个月可就不如现在好吃了哦~

▍内容来源：北部湾开海节

▍综合编辑：掌上防城港工作室

▍内容审核：防城港市文化广电体育和旅游局

▍法律顾问：广西维冠律师事务所

宁波小海鲜，蛏子

宁波沿海一带，向来产蛏子。早在南宋期间，宁海著名文人胡融在所著的《土风志》就有说道：“宁海介山海间......近则采螺、蛏、蛤、蛎之属，以自赡给，或载物货至他郡为商贾。”《宁海县志》也有记载：“蛏，蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指。”现在的宁海长街蛏子盛名在外，原来奉化、象山均有蛏田。

南宋罗濬撰写的《宝庆四明志》对蛏子是这么描述的：“蛏子，生海泥中，长二三寸，如大拇指。其肉甚肥，壳不足以容之，口常开不闭。”明朝医学家李时珍在《本草纲目》上记载：“蛏生海泥中，长二三寸，大如指，两头开。”明朝万历年间有位民间学者彭大翼撰写的《山堂肆考》曰：“蛏生海涂中，穴居。似马刀而壳薄，长二三寸，大如拇指。外壳内肉，其性甚寒，能消渴。”蛏子生于浅海含沙泥涂中，长不过二三寸，大不过拇指，直筒筒的纤细苗条身材。

明代万历年间何乔远编写的《闽书》中，记载了如何养殖蛏子，“耘海泥若田亩，然夹杂咸淡水，乃湿生。如苗移种之他处乃大，长二三寸，壳苍白，头有两巾出壳外。所种者之亩名蛏田，或曰蛏埕，或曰蛏荡。”清朝道光年间的郭柏苍在《海错百一录》写道：“移种他荡，或分入蛏埕、蛏田，三昼夜，即各立门户，竖而饮露，寝而饮泥。潮至，两巾上仰。无后窍，故易大。”民国徐珂所著的《清稗类钞》也有记载：“闽人滨海种蛏，有蛏田，亦曰蛏埕。盖蛏产卵期在春冬间，孵化后，常随海潮飘至他处，聚于浅海之岸，稍长，即须移植，故种蛏者常买蛏苗于他岸也。”蛏苗孵化后需要移植它处蛏田才能长到二三寸，最好是咸淡水交杂区域，饵料丰富，宜于生长。

明末清初的文学家周亮工在福建为官时，写了《闽小记》，记录了一个小故事，说“予为闽臬时，吴航民有讼邻人拔其蛏苗者，予初意蛏安得苗，及讯之，出一纸裹，小蛏累累，细如虮虱，盖闽人培水田种蛏，盗者泄水，则蛏苗随之溢，讼者辄曰拔我苗矣。”这也是说蛏苗会随潮水飘至他处，有人就利用蛏苗这个习性偷蛏苗用来移种自家蛏田。

明朝李时珍在《本草纲目》上引《渔书》说“蛏......宜鲜食，亦可为脯。”又说“二三月间最肥味，淡而爽，与蛤相伯仲。”晚明张九嵕在《海味索隐》做《蛏赞》，谓“其形如淡菜，而其坚也阁阁。其肉如虾蛤，而其味也泊泊。即不谓之腥鲭，亦可谓之肉臛。固不尊之为大嚼，亦可谓之为细鳄。悠悠独酌，三嗅而作。”

早在元朝，《居家必用事类全集》就有对制作蛏鲊的详细记载：“蛏洗净，每斤用盐一两，腌一伏时。洗净控干，布裹石压，入酒少许拌。用熟油半两，姜、橘丝半两，盐一钱，葱丝一两，饭掺一合，红曲、马芹、茴香少许，拌匀入瓶。泥封十日熟。”清代诗人朱彝尊所著的《食宪鸿秘》中，对此也有记载：“蛏一斤，盐一两，腌一伏时。洗净控干。布包石压。姜、橘丝五钱，盐一钱，葱五分，椒三十粒，酒一大盏，炒米一合磨粉，拌均入瓶，十日可供。”蛏鲊，就是用盐腌制蛏子，易保存并方便食用。清朝乾隆年间李斗在《扬州画舫录》上就说了：“沿海拾蛏，鲜者鲍之，不能鲍者干之。”

清朝大吃货袁枚，在其所著的《随园食单》上，专门说道了鲜蛏，说：“烹蛏法与蛼螯同。单炒亦可，何春巢家蛏汤豆腐之炒，竟成绝品。”蛼螯是这么烹的：“先将五花肉切片，用作料闷烂。将蛼螯洗净，麻油炒，仍将肉片连卤烹之。秋油要重些，方得有味。加豆腐亦可。......有晒为干者，亦佳。”蛏汤豆腐是极好美味啊！他还提到了蛏干，说：“用冷水泡一日，滚水煮两日，撤汤五次。一寸之干，发开有二寸，如鲜蛏一般，才入鸡汤煨之。”吃个蛏子，也是够讲究的，跟蛏鲊有的一比。

清代浙东学派重要人物，鄞县人全祖望在《四明土物杂咏.荔枝蛏》写道：“最爱荔枝娇妍，能添女儿颜色。我有荔枝方樽，好为女儿侑食。”注曰：“浙东之蛏皆女儿蛏也，而荔枝则女儿之佳者。”浙江宁波沿海的蛏子，可都是荔枝蛏，蛏子中的佳品，这也难怪宁海蛏子外销海内外，还取得国家地理标志原产地保护和生态原产地产品保护。