蚬子是什么意思
蚬子是一种贝类，属于扁蓄类动物，通常生活在沙质或泥质的海底。它的壳呈椭圆形，外表坚硬而光滑，内部有可食用的肉质部分。在一些地方，人们会将蚬子用于食物制作，比如蚬子汤、蚬子炒饭等。蚬子的风味鲜美，是一种受欢迎的海鲜食材。
辽宁丹东特产-黄蚬子
黄蚬子是丹东非常出名的水特产了，毕竟美食更加容易受到喜爱。好吃不贵，对的起胃。哈哈。
追捧的话我就不多说了，直接告诉各位老铁我们本地人怎么吃黄蚬子吧！
1清蒸水煮黄蚬子，那叫一个鲜！“高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式 ”水煮黄蚬子也只需要葱姜蒜点缀一下。不好意思！不好意思！我收收哈喇子 。
水煮黄蚬子
作为地道的丹东人，这种水煮黄蚬子是我们最常见的吃法了，有兴趣的老铁可以到市场上买处理好（去沙）的黄蚬子尝尝。
2、烤黄蚬子，如果来丹东吃烧烤，那绝对不能少点了黄蚬子，烤出来的黄蚬子鲜嫩多汁。
烤黄蚬子
以上的两种吃法我作为本地人最喜欢的吃法，当然还有辣炒黄蚬子、凉拌黄蚬子、黄蚬子炒叉子，蚬肉炒鸡蛋等都有不同的风味。
另外黄蚬子一定吃活的，海鲜吗！要确保新鲜。
小小的蚬子特鲜
小小的蚬子特鲜
成授昌
到了春天，家乡就有了一种特殊的水产：蚬子，“蚬”读成“显”，难得的家乡话的读音与普通话读音一致。
蚬子，很像河蚌的样子，不如河蚌大，也像蛤蜊，但是不如蛤蜊白。蚬子一般指头大小，灰黑色的，两片壳倒很结实。
马桥头上卖鱼的郭三不卖蚬子，他只卖鱼，要买蚬子要到大街上去。过去张老娘巷头卖鱼的小摊上蚬子很多，用大澡盆堆着，几毛钱拎一竹篮回家，哗啦哗啦倒在瓦盆里，哗啦哗啦搓着洗着，然后哗啦哗啦倒在锅里，就放水“餉”了，“餉”读“想”的音，所谓“餉”就是烧开了，蚬子就会把壳子两边的盖子打开，蚬子肉就可以捡出来了。
餉蚬子，一般大火烧一滚就可以了，过一下火，就可以开锅。开锅一看，那蚬子就全都“开口”了，每一只灰黑色的蚬子都打开了两瓣硬壳，露出那白白的鲜嫩的肉，煞是可爱。用淘米箩盛起来，搁瓦盆上爽水，锅里则是一锅白色的奶一样的汤，鲜味四溢。“餉”蚬子的汤是个好汤，要留着，马上配几片青菜叶再烧一滚，撒上一点胡椒粉，嘿，那汤洁白如乳，那叶碧绿如玉，香味十足，就是人间清欢的至味！
等个一支烟的工夫，淘米箩里的蚬子慢慢凉了，就可以捡蚬子肉了，家乡人说“拾蚬子”。说是“拾”，实则是把一个个蚬子壳里的肉拣出来，但是感觉一个“拾”字很生动，有主动找的意思，有意外得之的意思，这就是方言的魅力。拿起一个，从里面捡出一个蚬子肉，壳子“啪嗒”一声扔地上了。蚬子肉就到碗里了，不费事，就是费时间，也很寂寞，一般都是老人和孩子的事情。 记得儿时拾蚬子，一个一个“拾”很见功夫，有时要一直忙到太阳要到头顶了，才能够拾出来。
不过在邹家大院，拾蚬子不寂寞。哪家拾蚬子了，孩子们都来了，小桌子边围了一圈，聋老太坐中间，给我们讲故事。讲西水关的水獭猫，讲马桥头上“大乱子”家失火，讲系马桩巷子里戴家老姑娘的“花邪疯”，还讲戏台上的“狸猫换太子”，南江北海，孩子们听着讲，手不停，感觉不大一会儿，就拾好了。望着碗里有个雪白的蚬肉小山，大家心里有一些成就感。接着打扫地上一堆灰黑色的蚬子壳，还用竹篮提到门外垃圾池去，又是一阵哗哩哗啦，孩子们叽叽喳喳的，做点事情很高兴。
蚬子肉的吃法很多，家乡人喜欢炒韭菜，先把韭菜炒个半熟，然后红了蚬子肉，放佐料烧得入味，最后下韭菜，翻几铲子就可以起锅了，红里透白的蚬子肉，再配脆脆绿色的韭菜叶，光看一眼就是极鲜的“重口味”。
蚬子肉做主打，可以炒鸡蛋、可以烧笋子、可以烧粉丝。蚬子肉做配料的话，几乎所有菜都可以用，红烧、煲汤都可，有了蚬子肉就起鲜，起香，可以提升菜的品格。
有一年看见我外公晒蚬子肉，晒干的蚬子肉不再雪白，而是有些灰。问了外公，才知道那是准备寄给我三舅的，三舅在北京工作吃不到家乡菜，寄一点家乡特产聊慰乡愁吧！据说晒干的蚬子肉要吃时用水泡泡，那味道也不减原来的鲜美。
听人说这蚬子在河床上是一堆一堆的呆着的，家乡的河道沟渠纵横，都有。只要发现，渔民会用一个长柄的畚箕去扒，也有用扒泥的铁罱子罱的，发现一堆一扒很多，有本事的渔民一夜扒几堆能扒一船仓。
现在家乡蚬子也少了，也许与河水的污染有关。