土豆炒豆角先炒什么
炒土豆炒豆角的最佳做法是先炒土豆。首先，将土豆切成均匀的片或丝，然后在锅中加热适量食用油。待油热后，将土豆放入锅中翻炒，直至土豆变得金黄酥脆。这样处理土豆的目的是使其表面形成一层脆皮，提升口感。接着，再加入洗净切段的豆角，继续炒熟至蔬菜熟软即可。这样的炒法保证了土豆的口感和味道，使土豆和豆角能够更好地融合在一起，呈现出美味可口的炒菜。
土豆别再炒着吃了，加1把豆角，锅中一炖，上桌全家人抢着吃
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！现在豆角，茄子，黄瓜是这个季节的当家蔬菜，老妈的菜园里面种了一小片豆角，茄子还有黄瓜，还有其他的各种各样的蔬菜水果，虽然今年比较干旱，却是收获满满，紫色的茄子，翠绿的黄瓜，长长豆角挂满支架，让人欣喜。摘上一些豆角和茄子，加一个土豆，做个土豆炖豆角，是我家人最喜欢的吃法。
以前的时候家里条件不好，妈妈做饭舍不得用那么多的油，家里的菜都是用水炖一下，加一些盐，炖煮着吃，那时候觉得妈妈炖出来的菜真是非常的美味。
现在小董离开老家在外地工作，每次吃饭做饭最怀念的就是妈妈做的饭，一到夏季，小董最分外想念的就是土豆炖豆角，每次做都会吃满满一大碗，配着馒头米饭吃起来真的是美味呀。
今天小董就做一道土豆炖豆角，香辣开胃，好吃又营养，下面一起看具体做法吧，
【主要食材】：土豆，豆角
【配料】：茄子，五花肉，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角
【调料】：生抽，冰糖，老抽，盐，鸡精，蚝油
【具体制作方法】：1、将土豆清洗干净，然削皮，切成滚刀块，放入清水中，防止氧化变黑；准备一小把豆角，将豆角码齐，将豆角切成段；茄子去蒂，切成滚刀块，放入清水中防止氧化变黑
2、再切点配菜：葱切成片，再切点姜丝，两个干辣椒，一个香叶，桂皮，八角，再切点五花肉，五花肉去皮，从中间切一刀，切成大一点的块
3、锅中倒油，油热之后放肉片，炒至发白，放葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，炒香之后放入生抽，再加老抽上色，然后加入清水，放入几粒冰糖，大火烧开，再继续炖15分钟左右
4、15分钟之后放入土豆，茄子，然后再放入豆角，翻炒均匀，放入一勺盐，一勺鸡精调味，再继续炖10分钟，10分钟之后放蚝油，大火收汁即可
这可以留一些汤汁，拌饭比较好吃，大家看一下这个土豆，土豆吸收了汤汁，非常的软糯鲜香美味，这样盛出来就可以开吃了
【烹饪小贴士】：1、茄子和土豆都切成滚刀块， 放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，影响菜的颜色
2、调料可以根据个人的口味添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒
3、调味之后，翻炒均匀，一定要盖上盖子继续炖10分钟，这样可以让食材之间的味道融合，吃起来更好吃。
好了，以上就是小董做土豆炖豆角所用的方法，大家在做土豆炖豆角时有什么好的建议和方法呢，欢迎大家在评论区留言讨论。
#巨下饭的家常菜#东北土豆炖豆角
东北炖是我特别喜欢吃的菜，一道菜融入了很多的食材，茄子，豆腐，土豆子，大肉片子……都可以往里面整，少吃有又下到，营养还丰富！
By 吃米饭就西北风
用料豆角 半斤土豆 1个五花肉 100g冻豆腐 一大块蒜 五六瓣生抽 3勺老抽 1勺大料 1个做法步骤1、土豆掐丝，掰成大段，五花肉切片，土豆切块，冻豆腐一大块切大块
2、锅中烧油，放入一个大料炸香
3、放入五花肉煸炒出油后放入一半的蒜末
4、煸炒出香味下入豆角，下入适量盐，将豆角炒到嫩绿色放入土豆，3勺生抽
5、土豆边边炒透明倒入一勺老抽调色
6、倒入一大碗热水，末过食材即可，大火烧开后下入冻豆腐，加入适量鸡精和盐，调整一下口味，中火炖煮15分钟左右
7、待汤汁浓稠后下入剩下的蒜末吧啦吧啦盛出，准备你的大米饭吧
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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