大闸蟹属于什么动物
大闸蟹属于软体动物，是一种淡水蟹类。其学名为Eriocheir sinensis，是中国特有的蟹种，也被广泛养殖和食用。大闸蟹在中国文化中有着重要的地位，被视为美味的餐桌佳肴，尤其在秋季时，人们喜欢品尝其肥美的蟹黄和鲜嫩的肉质。除了作为食物，大闸蟹也在水产养殖业中具有一定的经济价值。由于其独特的生态和美食价值，大闸蟹在许多地方都受到了保护和管理。
大闸蟹-世界百大外来入侵种
中华绒螯蟹，也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在中国南部沿海河口地区的小型蟹种。这一物种的特征是蟹螯上的密集的绒毛。
虽然绒螯蟹在淡水中度过大部分生命，但它们必须回到海中繁殖。在生命第四或第五年，它们迁徙至下游，在有潮汐的江河口达到性成熟期。交配后，雌性继续游向海的方向，在更深的水中过冬。在春天它们回到咸水中产卵。孵化出的幼蟹，迁向上游进入淡水，至此完成一个生命循环。
中华绒螯蟹对其他生态具有很强的侵犯性。
国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种。
被引入欧洲和北美，对当地生态系统造成破坏。
除了和当地物种竞争及减少鱼获外，它们穴居性导致堤岸的损坏和排水系统的阻塞。德国人一开始努力的捕杀大闸蟹、并做成动物饲料，但没有效果。后来尝试将大闸蟹卖给亚洲人并试图出口亚洲，但由于口感较差导致市场反应消极。
2013年中国线上购物平台某网曾推出过德国大闸蟹套装，但很快被中国国家质检总局叫停，原因是这批大闸蟹并没有获得批准进口。
大闸蟹是高脂肪、高胆固醇食物吗？一次可以吃几只？最佳品蟹季，营养师来答疑解惑
蟹黄红亮丰腴的母蟹~
膏如凝脂白玉的公蟹~
但是，有不少人让人谈“蟹”色变。
大闸蟹是高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物吗？
一次可以吃几只呢？
仁济医院临床营养科谈韬指出，
大闸蟹的营养价值可以用“低脂、低能量、高胆固醇、高优质蛋白和维生素”来概括。
🩸普通健康成年人每日摄入3~4只大闸蟹，每周不超过2次都在可以接受的范围。
🩸对于儿童及老年人则需要酌情减量，同时注意烧熟煮透以及潜在的食物过敏风险。
🩸建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，同时食用富含膳食纤维丰富的食物（如全谷物、蔬菜、水果等），可以起到减少胆固醇吸收的作用。
大闸蟹高脂肪？是误区
大闸蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等多方面的营养价值颇高。
大闸蟹喜食水域中的水草，再配合饲料投喂，蟹肉中Ω-3多不饱和脂肪酸——DHA和EPA的含量也比较高，对调控脂代谢、减轻慢性炎症反应十分有益。
大闸蟹的蛋白质属于动物性食物的平均水平，而脂肪含量是远远偏低的，每100克可食部分仅有2.6克的脂肪，远远低于健身餐中常见减脂增肌的圣品鸡胸肉（每100克含有5克脂肪），更不要提其他种类的瘦肉了。
谈韬指出，
高脂肪一直是人们对大闸蟹认知的误区，但的确它的胆固醇含量是比较高的，不过仍远远不及鸡蛋中胆固醇的含量。举一个简单的例子，2只3量的雌蟹≈1个普通鸡蛋（50克）中胆固醇的含量。
一般来说新鲜食物中，胆固醇含量依次排序为：动物脑≫蛋类＞动物肝脏＞软体水产（如墨鱼、乌贼）、贝类（如鲍鱼）、部分鱼虾（如银鱼、凤尾鱼、河虾、草虾）、蟹（如大闸蟹）、其他动物内脏。不用担心吃大闸蟹容易长胖
大闸蟹属于低脂肪高蛋白的食物，每100克可食用部分仅仅103千卡的能量，并且这其中能量的主要贡献者是蛋白质。
由于食物特殊动力作用的原因，蛋白质相比其他营养成分在消化吸收的过程中会消耗更加多的能量，所以完全不用担心吃大闸蟹容易长胖，相反合理食用大闸蟹可以延长进餐时间，促进肠道激素的释放，增加饱腹感。
糖尿病患者可以食用大闸蟹吗？
无论是心脑血管疾病，还是糖尿病、脂代谢异常等疾病，只要血脂、血糖控制在合理范围，少量食用大闸蟹也未尝不可，但需注意控制量的摄入。
比如60岁以上的老年患者，在基础疾病控制良好的情况下偶尔食用1~2只大闸蟹解解馋是允许的，且最好是以食用蟹肉为主。
虽然大闸蟹中胆固醇含量偏高一点，但瑕不掩瑜，仍然是一款营养价值颇高、可以丰富秋冬季节餐桌的美味佳肴。
来源：周到