蛏子买回家怎么保存(鲜嫩蛏子如何妥善保鲜)

蛏子买回家怎么保存

为了保存新鲜的蛏子，你可以采取以下步骤：首先，将蛏子清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。可以使用清水冲洗或者用刷子轻轻擦洗。其次，准备一个透气性好的容器，最好选择透明的塑料盒或保鲜盒。在容器底部铺一层湿润的海藻或湿毛巾，以保持适度的湿度。将清洗好的蛏子放入容器中，然后覆盖上盖子，但不要完全封闭，以确保有适当的通风。将容器放置在冰箱的底层，因为底层温度相对较低，有助于延长蛏子的新鲜度。定期检查蛏子，如果发现有已经打开的蛏壳，应该立即处理，以防止对其他蛏子的影响。通过以上步骤，你可以有效地保存新鲜的蛏子，并确保其口感和味道。

夏天，碰到此肉别手软，一次性囤30斤，放冰箱冻起来，特省事

夏天，碰到此肉别手软，一次性囤30斤，放冰箱冻起来，特省事！你知道这是什么肉吗？它比大虾还鲜，比花甲还好吃，如今正当季。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年五一劳动节，大家都忙着到处游玩，我就忙着赶海，生活在旅游度假区，家门口不但有美丽的风景还有美味的美食。这时气温回升，海水回暖，正是赶海的好时候，花甲、蛏子、小螃蟹、海波螺，应有尽有，一两小时就能收获一大桶，对于我来说这种快乐比旅游还要开心。

这里是坐标山东龙口东海，现在正是蛏子肥美的季节，看这一片海域，每天下午两三点钟赶海的人非常多。去海边旅游，看到有人挽着裤腿在海里弯着腰，这就是在捉蛏子，一次最少能捉几十斤，老过瘾了。

有人会说捉蛏子不是在沙滩上撒盐吗？这种方法太慢了，现在都用抓蛏子工具，省时省力，只需要一根长长的不锈钢吊钩，一会儿就能抓满一小桶。下面就和大家分享下如何捉蛏子，学会了自己抓，省钱又健身。

来个近距离特写，让你看到最真实的抓蛏子过程，首先需要穿着凉鞋，当潮水退到膝盖以下的位置就可以来赶海。走进海水要找到长型的洞，这就是蛏子洞，看我图片一个椭圆形的小洞，海水里这种洞非常多，不需要到处寻找。我们把钢钩直接放入洞口，让它自然滑落，然后找准方向，迅速地戳到底，只要有蛏子，洞很容易就戳到底了，保准一抓一个准，如果戳不动那就不是蛏子。

戳到洞底后轻轻地往上一拔，看，蛏子就被勾上来了，对比沙滩上挖蛏子，这个不要太轻松了。

一个，两个，三个四个五个，非常的简单，不到一分钟就捉了五个，我们下午三点过来的，用了两个小时，两个人钓了一桶，大约有十斤多吧。来海边游玩的都围了过来，看到满满的一大桶表示吃惊又羡慕，不敢相信两个小时抓了这么多。

抓蛏子一定要用小桶，因为蛏子要放入海水中吐沙，如果直接装入塑料袋，死掉就不新鲜了。回家倒入盆中，满满两大盆，海鲜市场上要卖20多元一斤呢，自己赶海不花一分钱就能吃到如此美味的海鲜，我可天天盼着退潮呢。

很多人只知道蛏子可以炒着吃，如果像我这样特别多的，一次吃不完，怎么办呢？下面在分享个保存蛏子的小妙招，随吃随取，到冬天都能吃到鲜美的蛏子，特方便。有人会直接带壳放冰箱，这样不行，一是吃的时候不方便，二是沙子洗不干净，只需把蛏子壳剥掉，蛏子肉不占空间，也容易保存。

每剥出一个蛏子肉就用水洗一遍，沙子就洗干净了，这是剥了四斤多的蛏子肉，自己都被震撼到了，然后用保鲜袋装起来，一次吃多少装多少，再放入冰箱冷冻，吃起来非常方便，到今天为止大概囤了30多斤了。

如果你也住海边儿，和我一样赶海非常方便，这个季节就要经常去赶海，多囤一些蛏子肉，不懂吃就可惜了。

大家都知道海肠的肉100多块钱一斤，蛏子肉不用花钱，能攒多少攒多少，我准备一个夏天攒200斤放到冰柜里，就能吃一整年啦，吃到来年的这个季节再去捉蛏子，一年四季都有蛏子肉吃啦。不能赶海的，可以趁现在蛏子上市季，多买一些按照我的方法保存，比吃肉可强多了。

蛏子肉可以包饺子、煮汤、炒菜、包包子，怎么做都好吃，吃蛏子的季节别错过了哦。今天的美食就分享到这里了，如果您也有蛏子美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

宁波小海鲜，蛏子

宁波沿海一带，向来产蛏子。早在南宋期间，宁海著名文人胡融在所著的《土风志》就有说道：“宁海介山海间......近则采螺、蛏、蛤、蛎之属，以自赡给，或载物货至他郡为商贾。”《宁海县志》也有记载：“蛏，蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指。”现在的宁海长街蛏子盛名在外，原来奉化、象山均有蛏田。

南宋罗濬撰写的《宝庆四明志》对蛏子是这么描述的：“蛏子，生海泥中，长二三寸，如大拇指。其肉甚肥，壳不足以容之，口常开不闭。”明朝医学家李时珍在《本草纲目》上记载：“蛏生海泥中，长二三寸，大如指，两头开。”明朝万历年间有位民间学者彭大翼撰写的《山堂肆考》曰：“蛏生海涂中，穴居。似马刀而壳薄，长二三寸，大如拇指。外壳内肉，其性甚寒，能消渴。”蛏子生于浅海含沙泥涂中，长不过二三寸，大不过拇指，直筒筒的纤细苗条身材。

明代万历年间何乔远编写的《闽书》中，记载了如何养殖蛏子，“耘海泥若田亩，然夹杂咸淡水，乃湿生。如苗移种之他处乃大，长二三寸，壳苍白，头有两巾出壳外。所种者之亩名蛏田，或曰蛏埕，或曰蛏荡。”清朝道光年间的郭柏苍在《海错百一录》写道：“移种他荡，或分入蛏埕、蛏田，三昼夜，即各立门户，竖而饮露，寝而饮泥。潮至，两巾上仰。无后窍，故易大。”民国徐珂所著的《清稗类钞》也有记载：“闽人滨海种蛏，有蛏田，亦曰蛏埕。盖蛏产卵期在春冬间，孵化后，常随海潮飘至他处，聚于浅海之岸，稍长，即须移植，故种蛏者常买蛏苗于他岸也。”蛏苗孵化后需要移植它处蛏田才能长到二三寸，最好是咸淡水交杂区域，饵料丰富，宜于生长。

明末清初的文学家周亮工在福建为官时，写了《闽小记》，记录了一个小故事，说“予为闽臬时，吴航民有讼邻人拔其蛏苗者，予初意蛏安得苗，及讯之，出一纸裹，小蛏累累，细如虮虱，盖闽人培水田种蛏，盗者泄水，则蛏苗随之溢，讼者辄曰拔我苗矣。”这也是说蛏苗会随潮水飘至他处，有人就利用蛏苗这个习性偷蛏苗用来移种自家蛏田。

明朝李时珍在《本草纲目》上引《渔书》说“蛏......宜鲜食，亦可为脯。”又说“二三月间最肥味，淡而爽，与蛤相伯仲。”晚明张九嵕在《海味索隐》做《蛏赞》，谓“其形如淡菜，而其坚也阁阁。其肉如虾蛤，而其味也泊泊。即不谓之腥鲭，亦可谓之肉臛。固不尊之为大嚼，亦可谓之为细鳄。悠悠独酌，三嗅而作。”

早在元朝，《居家必用事类全集》就有对制作蛏鲊的详细记载：“蛏洗净，每斤用盐一两，腌一伏时。洗净控干，布裹石压，入酒少许拌。用熟油半两，姜、橘丝半两，盐一钱，葱丝一两，饭掺一合，红曲、马芹、茴香少许，拌匀入瓶。泥封十日熟。”清代诗人朱彝尊所著的《食宪鸿秘》中，对此也有记载：“蛏一斤，盐一两，腌一伏时。洗净控干。布包石压。姜、橘丝五钱，盐一钱，葱五分，椒三十粒，酒一大盏，炒米一合磨粉，拌均入瓶，十日可供。”蛏鲊，就是用盐腌制蛏子，易保存并方便食用。清朝乾隆年间李斗在《扬州画舫录》上就说了：“沿海拾蛏，鲜者鲍之，不能鲍者干之。”

清朝大吃货袁枚，在其所著的《随园食单》上，专门说道了鲜蛏，说：“烹蛏法与蛼螯同。单炒亦可，何春巢家蛏汤豆腐之炒，竟成绝品。”蛼螯是这么烹的：“先将五花肉切片，用作料闷烂。将蛼螯洗净，麻油炒，仍将肉片连卤烹之。秋油要重些，方得有味。加豆腐亦可。......有晒为干者，亦佳。”蛏汤豆腐是极好美味啊！他还提到了蛏干，说：“用冷水泡一日，滚水煮两日，撤汤五次。一寸之干，发开有二寸，如鲜蛏一般，才入鸡汤煨之。”吃个蛏子，也是够讲究的，跟蛏鲊有的一比。

清代浙东学派重要人物，鄞县人全祖望在《四明土物杂咏.荔枝蛏》写道：“最爱荔枝娇妍，能添女儿颜色。我有荔枝方樽，好为女儿侑食。”注曰：“浙东之蛏皆女儿蛏也，而荔枝则女儿之佳者。”浙江宁波沿海的蛏子，可都是荔枝蛏，蛏子中的佳品，这也难怪宁海蛏子外销海内外，还取得国家地理标志原产地保护和生态原产地产品保护。