东北小鸡炖土豆的家常做法
小鸡炖土豆是东北地区一道经典的家常菜，简单易做，美味可口。首先，选用新鲜的土豆和嫩鸡块。将鸡块用料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩。然后，将土豆去皮切块备用。热锅凉油，爆炒葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡块煸炒至微黄。接着，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸡块均匀入味。随后，加入清水，待水开后，将土豆块加入锅中。再放入适量的盐和白胡椒，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，直至土豆烂熟、鸡肉入味。最后，撒上一些香菜提味，即可出锅。这道家常小鸡炖土豆，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，入口鲜美，香气扑鼻，是一道营养丰富、美味可口的东北家常菜。
在东北家喻户晓的一道家常菜“小鸡炖蘑菇”，教你在家轻松做
大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“小鸡炖蘑菇”，在东北家喻户晓的一道家常菜，非常鲜美，一起来看看怎么做的吧！
用料：
整鸡【在家做也可以用鸡腿，鸡翅来做】，榛蘑，葱段，姜片，土豆粉条，八角，桂皮
做法：
先把粉条用水泡软，这样做的时候粉条熟的更快
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
锅里加水，下几个姜片，接下来下入鸡块，开大火焯一下，水开之后撇去上面的浮末，把鸡肉捞出来备用
锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，炒香
香味出来后下入鸡块煸炒一下，炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，酱油，少许老抽【也可以不加】，翻炒一下，爆香酱油鸡肉炒上色，加入开水【加凉水肉质容易发柴】，开大火烧开
水开后盖盖儿转成中小火烧40分钟，时间到开盖，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成中火再烧半个小时
时间到开盖，下入泡好的粉条，加盐调味，搅拌均匀，煮到粉条熟透，没有硬芯就可以关火出锅了
咱们这道家常菜“小鸡炖蘑菇”就做好了，嘎嘎香！
这道土豆炖鸡块发到朋友圈，留言全说被馋哭
By 贪吃的大小姐
用料整鸡 1只土豆 2个蒜苗 1根植物油 2勺盐 2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺八角 1个冰糖 6颗姜 5片香菜 2根做法步骤1、食材切好备用
2、土豆切好泡水备用
3、鸡块清洗干净，沥水
4、锅热加油，放冰糖，炒融化变色，从小泡变大泡，再变小泡，放鸡块翻炒均匀，放八角
5、放蒜苗姜片，均匀上色
6、继续翻炒
7、放开水，将肉完全浸泡后调味。放盐，耗油，生抽，老抽 另起炉灶，烧开水煮土豆
8、鸡肉中小火炖半小时后，加入土豆，继续闷炖，10分钟左右，大火收汁
9、熄火，加香菜
10、装盘开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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