附近哪里有煲仔饭吃
附近的煲仔饭馆是美食探险的绝佳选择。逛过繁忙的街巷，沉浸在独特的香气中，你可能会在某个角落发现一家烹饪技艺精湛的煲仔饭店。锅中米饭香喷喷，上面铺满了各色美味的食材，从鸡肉到香肠，再到蘑菇和青菜，每一口都是满满的幸福滋味。煲仔饭的独特之处在于那一层金黄香脆的底部，令人回味无穷。在这个小小的馆里，或许你能感受到烟火气息和美食交织的独特氛围。不妨尝试一番，让味蕾在这碗饭中领略香港的美味传统。
藏在顺德旧街的宝藏煲仔饭小店！几十种搭配任意选择
一间干饭人不愿曝光的金牌煲仔饭
今天终于忍不住了
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# 本期推介 #
THIS WEEK IN OUR SERIES
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// 藏在旧城区里的平民小店 //
“ 很多人都不愿意曝光的老街小店 ”
“煲仔饭，属于街头草根的美食”
“一口焦香美味，温暖了无数艰苦拼搏的打工人”
今天推介的这间店，就藏在大良东苑市场附近；店铺位置不显眼，一不留神就会跟它擦肩而过。但是每到午晚饭点，就有一批批的街坊食客蜂拥而至。
煲仔饭，是每个广东人生命必不可少的草根美食。历经大半个世纪，顺德人对于煲仔饭的评定，甚至已经有了非常高的要求和标准。
因此，这家店在外卖平台上，你不会找到它的踪迹；因为老板只想让你吃到，最新鲜热辣出炉的煲仔饭。
「 所有食材，老板每天亲自采购 」
肉，是煲仔饭的主角！为了能让食客品尝到新鲜好品质，老板坚持每天一早采购食材。赶在开市前将所有的材料清洗干净，并且进行调味腌制。
将处理好的新鲜食材整齐有序地分类放置在各个容器中，为即将过来用餐的食客做足充分的准备。
「 精选优质丝苗米，提前浸泡好 」
“将丝苗洗一遍，静止浸泡40分钟”
“锅底刷上一层花生油，再勺进标准的米量”
为了能让米饭受热均匀，口感更加绵软舒服，老板还专门选用了大瓦煲来制作。
「 闻到饭香，就是放肉的最佳时候 」
“米饭煮至8成熟，将肉类铺到米饭表面”
“淋上一圈花生油，制造金黄香脆的饭焦”
好吃的煲仔饭，主要靠焗！所有的步骤完成后，盖上煲盖，耐心等候3分钟就能开饭~
“ 干饭人不能错过的双拼煲仔饭”
广东的煲仔饭，可以说是“万物皆可煲”，食材搭配五花百门，怎么组合都不会踩雷！
而这里为了让食客有更丰富的体验，店里面所有的煲仔饭都是双拼，价格亲民，份量还一点也不少。
■ 豉汁腊味排骨饭 ■
腊味排骨煲仔饭，是店里面的经典之作，也是吃货们的最佳首选，几乎是每桌必点的口味搭配。
一煲饭有齐了新鲜排骨、腊肠和腊肉，整整齐齐铺在米饭上，满当当的份量，实在让人倍感走心走胃~
煲仔饭一定要趁热吃才能体验到它独特的风味，将米饭和食材搅拌均匀，让豉汁和腊味油粘在米饭上，口感更加完美！
粒粒饱满分明的米饭一大勺进口里，腊味的油脂糅和豉汁的咸香在舌尖上一起迸发，细细咀嚼，口口都是醇香浓郁。
就连锅底都充满着小惊喜！满满一大块的饭焦，金黄诱人，微焦香脆，好吃得几乎把煲底都要刮穿~~
■ 黄鳝牛蛙饭 ■
牛蛙和黄鳝是最近比较热门的美食，两者拼搭在一起，这种无人能挡的黄金组合，简直是食家们的最爱。
份量一点也不少，一打开煲盖的瞬间，几乎让你看不到米饭，铺得满满的牛蛙和黄鳝直入眼球。
食材经过老板独特手法的调味处理，煮熟后都依然保持大块多肉；黄鳝鲜嫩入味，牛蛙紧实弹牙，咸香中带着丝丝甘甜，超级下饭！
■ 塘鲺花腩饭 ■
这道塘鲺花腩煲仔饭，一掀开煲盖就香味四溢，还带有一点点的焦香味；淋上秘制酱油，再撒上一勺葱花，鲜味瞬间翻倍。
塘鲺的蒸焗时间把控得非常好，入口皮韧肉嫩，还带肉汁；而花腩丰腴的油脂更加是完全渗透到米饭当中，吃起来油而不腻，满口喷香。
不仅肉肉丰富好吃，米饭拌着塘鲺和花肉的油汁，吃起来每一口都很过瘾呀！
■ 水库鱼腩大虾饭 ■
如果你的口味偏向于清鲜一点的话，这煲水库鱼腩配大虾就最适合不过了！
鱼腩的鲜和大虾的甜，两种鲜美的食材混合在一起，就连吃进嘴里的米饭都会散发出一种大海的气息。
大虾是用生猛扎扎跳的鲜虾来处理制作，事先经过了油炸，是为了让海鲜味翻倍，而且口感更加甘香惹味，年虾壳都能吞下来送饭。
平常吃多了排骨滑鸡的煲仔饭，偶尔转换一下食材和口味，这煲大份而且性价比高的海鲜煲仔饭，一定能讨得各位的欢心。
■ 乡村卤肉煲仔饭 ■
这煲乡村卤肉饭是选用了充分入味的卤肉，新鲜切片直接铺在饭上，量多得都快要把下面的米饭盖住了，对于无肉不欢星人来说简直是超大诱惑！
还有一个特别之处就是老板还加入了自己腌制的酸菜，健康且家乡风味十足！一开煲盖，整间店都弥漫着这股酸爽的香味，食欲振奋！
咸香大块的卤肉盖在清甜的米饭之上，米粒被赋予了肉类的肥美，卤肉则少了份油腻，每吃一口，幸福的感觉油然而生。
“ 四季皆宜的滋补养生猪肚鸡 ”
这里不仅煲仔饭好吃，猪肚鸡同样是他们的镇店招牌！吃饭的同时，再喝上一口香浓暖胃的猪肚鸡汤，简直无比幸福~
所有材料新鲜准备，现点现制作！一只靓鸡配上一锅高汤，完美诠释出一份猪肚鸡的经典之作。
老板还贴心的安排了大（小）煲，无论是一群人还是三五知己，都能给你安排上；份量绝对良心，保证让你吃得心满意足。
猪肚鸡的灵魂，就在于这一锅奶白色的汤底！是老板用几十斤骨头熬制4小时以上而成，保证充分提取了骨头的鲜味。
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不放一粒味精，只加入了红枣、枸杞、红萝卜、玉米等食材汤料来调味，一煲汤包含了万千滋味和营养。
“一定要注意的关键步骤”
■ 先喝汤再吃鸡 ■
猪肚鸡端上来可别急着涮菜，必须先喝汤！就是这碗汤，你可以感受到像人生一样五味俱全。
细品的话会发现还有白胡椒的加持，喝了还想再来一碗的曼妙滋味，真的上头！
经过了精洗处理的猪肚，保留其最佳的口感又祛除膻味；口口爽脆，在舌尖上得到很好的绽放。
吃肉时还要配上他家的特调蘸料，咸鲜爽口，让原本的鲜味更上一层楼；走地鸡皮肉紧致、肉汁丰腴，实在是太幸福了~
“ 温馨小阁，回家吃饭的感觉”
老板说，这里改名为“八张台”，是因为一楼和二楼都是八张台。没有太复杂的意思，简简单单，又容易让客人记住。
将所有的心思和精力都花在制作上，一心做好出品，实实在在的做好每一个煲仔饭。
走进店内，瞬间感受到一股暖意。暖黄的灯光下，是温馨舒适的就餐环境，干净又明亮，直让人心生好感，像回到家里一样悠然自得。
这里不仅吃得丰富健康，还能短暂放下手上的工作和压力，让无数打工人在上班时间也能找到幸福的归属感。
八张台 ● 金牌煲仔饭
地址：顺德大良东苑市场东建路东城大夏地铺（即艺人坊旁）
营业时间：11:00-15:00 17:00-21:00
隐藏在农讲所附近的12家老店！人均15元，吃足一日！
作者:广州吃喝玩乐
周末最适合出门逛吃逛吃了！！
地铁农讲所A出口上来就是
——德政中路
沿着德政中路往下走
再到文明路、万福路一带
是十步之内有美食的美食街
咏春葱油饼
人均：3元
一家从早上9点就开始做早餐营业的饼店
店主大半生专心地制作单一的食品
葱油饼
小时候爱叫这个饼叫“剁剁饼”
因为老板切的刀刀利落
可能真练过咏春
而且每份都是新鲜出炉即做即卖
新鲜出炉的口感啖啖酥脆
而且芝麻加葱花真的是灵魂伴侣
闻起来香吃起来赞
所以门口永远都会排一条长长队伍
容记猪脚姜
人均：12元
容记是一家
好隐蔽好隐蔽的一家小猪脚姜店！
老板娘是善谈的容姨
每天容姨年复一年日复一日做同样的事情
就是做好一锅猪脚姜
店里面是非常小
一班老广们礼貌的进去坐着
一句“唔该借一借我过去”
家庭式小食店，坐在走廊式的小巷子里
吃着12块一碗的猪脚和鸡蛋
煮得入味，汤汁浓稠
猪脚啃起来就像果冻一样Q弹有嚼劲
累的时候吃一碗猪脚姜，分外觉得舒服
黄氏祖传百暖凉茶店
人均：5元
如果觉得自己有一点上火
推荐你去老城区小巷子里凉茶老铺
真的是隐藏好深
这家店做凉茶的店主是华婆婆
婆婆说她已经做了30多年了
每天五点多开始煲药
也是为了和街坊聊聊
凉茶是用蜂窝煤炉熬制煲的
煮好都装在传统水银保温瓶里
via 广州妈妈网
凉茶品种不算多
但特门秘方是二十四味
一杯下肚，二十四味毫不苦涩，反而有回甘
感冒茶让人身体很快发热出汗
升温解表药效了得
婆婆面
(近第一面中山图书馆、农讲所地铁站)
人均：16元
除了凉茶婆婆
当然还有云吞面婆婆
她们都是从少女时期到老
整整61年做面生涯
老人配老店真正老字号
文昌路店
婆婆做的面曾登过不少报纸
就因为她的面是真广式正宗老味道！
面好弹牙，而且完全唔重碱水味
主打云吞面，云吞够味
充满情怀的味道
才福面家
人均：16元
位于西关婆婆面旁的才福面家
门面装修明亮
传统的八仙台红木凳
增添了几分古老感
这里也有蛋面和伊面
且出品的速度很快
还有一碗有5个云吞的云吞面
每个云吞里面都包着大大的鲜虾
来老店吃云吞面
最幸福的就是咬下去撞见满嘴的虾肉
陶园美食
人均：12元
品种繁多，其中最出名的就是煲仔饭了
煲仔饭都是现点先做，等候时间会比较长
但我却被招牌上的啫啫陈村粉吸引着
其实啫啫煲仔粉在路边还是比较少见的
这里还有陈村粉和猪肠粉选择
陈村粉嫩滑，有着阵阵的米香
牛腩入味，洋葱和辣椒圈做底
香气被“啫”进陈村粉里，很推荐！
明记甜品
人均：8元
在文明路
有两间有名的甜品老店几乎连在一起
百花甜品和这家明记甜品
明记相比来价格便宜一些
必点的就是香芋糖水
绿豆沙汤底很赞
沙沙稠稠的口感很适合饭后来一碗
7块一碗的分量真心超大
而且一整晚都是香芋~
玫瑰甜品
人均：10元
这里的糖水铺很多
有人爱百花、有人爱明记
而我就偏爱玫瑰
来玫瑰当然要吃奶糊
他们家的奶糊是招牌
还有很多种口味可以选择
招牌的凤凰奶糊是必试
凤凰奶糊我能一口气吃完
不过甜、不腻口，有浓浓的蛋奶香味
B仔牛杂
人均：10元
这家小小又不起眼的牛杂店
就藏在住宅区楼下
在点评网上经常被点名
店面不大，墙上还贴着明显的大字
专门做牛杂的一家小店，品种基本齐全
而且价格超级亲民
沾满酱汁的面筋很滑，萝卜煮得很入味
逹杨原味炖品
人均：18元
via 小粒子大人
到今天已经有33年历史的“达杨炖品”
是名副其实的广州老字号炖品店
骑楼里的小小的一间临街老店
它家出品的炖汤一般都会放在
白瓷炖盅或者椰子里
靠蒸汽让食物熟透，传递出满满广州饮食风情
via 斑马东华
老西关濑粉
人均：10元
这家老西关濑粉曾经上过《舌尖上的中国2》
远近驰名，游客本地人都会来帮衬
咸萝卜跟葱花都是随意加的
濑粉很浓的米香味很有弹性
汤汁很稠正合口味
这里的鱼皮跟水菱角也是很出名的
天添手撕猪手
人均：14.8元
据说是广州第一家手撕猪手
我是真的没见过手撕的过程。。
要一只手撕猪手，三下五除二就撕开了。
我：“就甘撕开咗甘犀利” 老板话：“系阿，甘米证明距够淋咯！”
烟熏味很好，皮爽，咸味刚刚好
这么大盒猪手，一个人都吃不完
可以跟同行的小伙伴平分哦~
素材图片来源：广州吃货、大众点评、网络