广式煲仔饭图片

在独特的广式煲仔饭中，饭菜在煲中悄悄交融，散发出香气扑鼻的诱人香味。大米与各种食材如鸡肉、腊肠、香菇等在煲内相互融合，营养丰富，口感鲜美。米饭底部常呈金黄酥脆，上层则是饱满的肉类和蔬菜，每一口都是满满的幸福。这一传统广东美食的制作艺术在于火候的掌握和食材的搭配。将米饭在煲中焖至微黄，使底部形成脆口的焦香，而顶层的食材则在慢火中渐渐熟透，汤汁浸润了每一粒米饭。这种独特的烹饪方式赋予了煲仔饭别具一格的口感和风味。无论是寒冬暖胃还是盛夏食欲的挑战，广式煲仔饭都是一道令人垂涎的美食，将人们带入了一场关于味蕾的饕餮之旅。

广式煲仔饭的做法

做法步骤

1、米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟

2、煲底加入一点油

3、加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油

4、盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火

5、准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净

6、把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚

7、马上过冷水，把水分挤干

8、腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。 水煮滚，加入腊肠，腊肉

9、最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成

10、米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟

11、全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料

小贴士

1.材料必须煮7成熟 2.锅底加油防粘，米饭面上加油更香 3.关火以后必须焖20分钟，不然不熟。

心情故事

周末在家做了一锅腊味煲仔饭，好吃极了，一下子就吃光了。

广式煲仔饭正宗做法，饭店大厨秘制配方，开盖实在太香了

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1、煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“煲仔饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大米、香肠、胡萝卜、西蓝花、玉米、香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、香油

4、大米用清水淘洗干净，然后再放入清水浸泡。砂锅刷上一层食用油，再放入泡好的大米铺平整，放入泡香菇的水，水大概漫出两厘米就可以了，盖上盖子，中小火煮十分钟再关火十分钟

5、香肠切片、胡萝卜切滚刀块，泡好的香菇一切两半。把提前切好的西蓝花、胡萝卜、玉米粒放入锅中焯水，再放入一点点食用油，锅开后捞出晾凉备用

6、大米烧的时间到时，放入香肠和香菇、胡萝卜、玉米粒，当中再打入一个鸡蛋，盖上盖子小火焖十分钟，沿着锅盖四周淋入食用油，这样里面的锅巴又香又不会糊

7、再调个料汁，先放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐小半勺、香油，放入清水，充分搅拌均匀。砂锅歪着侧面加热，保证煲仔饭四面都有锅巴，要不停地转。时间到时，放入西兰花，淋入调好的料汁

8、再盖上盖子焖三分钟，时间到时，把饭拌一下就可以开吃了

9、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等

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