高压锅煲鸡汤
制作鸡汤时，高压锅是个绝妙选择。它能在相对短的时间内将鸡肉煮得鲜嫩多汁，保留营养。先把鸡块、蔬菜和调味料放入高压锅，加水至覆盖食材表面，选择高压模式并设定时间。这样做的好处在于高压下，水分和调味料能更快渗透到食材内部，提升口感和味道。煮好后，加入香草或柠檬汁提升口味。记得小心释放高压，避免受伤。这样制作的鸡汤不但美味，而且更为营养。哦，还有，要确保按照高压锅的使用说明进行操作，安全第一哦！
中国人餐桌的国民月子餐——鸡汤，鲜美不油腻，快速恢复元气
月子汤是为了帮助产妇恢复虚弱的身体，调理产后身体、迅速恢复身体的各项机能。汤大致可分为三类：一类为通气汤，第二类为催奶汤，第三类为大补汤。制作过程和饮用时间上都及其讲究。汤具有新鲜、味美、不油腻、温热、无辛辣等特点。
香菇木耳鸡汤 | by 斯佳丽WH
原料：
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量
1. 准备好材料；
2. 热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
3. 翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
4. 翻炒至鸡块微微出油；
5. 将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
6. 将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
7. 将泡好的木耳放入锅中；
8. 加入适量的水；
9. 按下高压锅煲汤的功能键；
10. 时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
11. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
12. 端上桌了。
小窍门：
1、干香菇和木耳要提前用冷水泡一下。
2、煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油， 再放入高压锅中煲煮。
3、注意煲汤时水要一次性加足。
4、鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟， 最后加盐等调味即可。
野生菌乌鸡汤 | by 米拉Miira
原料：
乌鸡半只、野生红菇适量、野生松树菇适量、葱姜适量、红枣适量、枸杞适量、水适量、盐适量、白酒适量
1. 乌鸡洗净备用，买的时候让老板剁好。
2. 入凉水锅，加白酒，葱，姜片焯水。
3. 野生菇隔夜泡发，首次泡发的水勿倒沉淀备用，野生菇反复搅拌冲洗干净。
4. 所需配料备用。
5. 野生菇经过反复洗净后控水备用。
6. 鸡肉焯水后冲洗干净，入煲中。
7. 野生菌一同入内，依次加入红枣，葱，姜片。
8. 倒入泡发野生菌的第一遍水，注意沉淀物哦。
9. 再添加适量的水大火烧开，转小火慢炖两个小时。
10. 慢工出细活，好汤也要经历时间。
11. 一阵阵香味扑面而来。
12. 加枸杞再煲十分钟即可。
13. 出锅加盐调味即可享用。
小窍门：
野生菌需提前泡发，煲汤切记请勿中途加水！
鲜草菇鸡汤 | by 紫然_BsGVMV
原料：
鸡腿肉一个、草菇适量、口蘑适量、盐适量、香菜适量、味精适量
1. 把鲜草菇和口蘑切片备用。鸡腿肉去骨切成薄片
2. 锅里放水烧开，放入鸡肉和两片姜再次煮开
3. 放入蘑菇片，煮5分钟后放盐、味精、香菜调味即可
4. 成品
炖鸡汤时 用高压锅好还是砂锅好 听听“广东大厨”怎么说
冬季天气寒冷，就想吃口热的，所以最近经常煲汤来喝，一口热乎乎的汤水下肚，别提多舒服了。喝汤的话小编本人喜欢和鸡汤，鲜美又好喝，炖煮出来的鸡肉也很好吃，里面加一点枸杞党参等重要食材，滋补又养生，蛮适合女人喝的呢~想要把鸡汤给炖好了，除了鸡要新鲜，炖汤的工具也是非常重要的。广东人应该是最会炖汤的了，因为他们很爱喝汤，在炖汤上也有自己的研究，从食材上，炖煮工具上，流程上火候上等等都很有讲究。想要煲出最好喝的鸡汤，广东大厨表示，这个炖汤器皿非常重要，到底是用砂锅好，还是高压锅好呢？小编前段时间去广东找同学玩儿，就有幸吃到了一碗超级好吃的鸡汤，老板本来是某饭店的大厨，后来辞职自己开了一家店铺，他说想要炖煮出最好喝的鸡汤，这个锅一定要选好了！炖鸡汤时，用高压锅好还是砂锅好？听听广东大厨是怎么说的！
广东大厨一般是选择砂锅来煲汤的，事实上，很多广东人家里都会有一只专门用来煲汤的砂锅，为什么不选用高压锅来炖汤呢，毕竟可以节省很多时间，但是广东大厨表示，高压锅虽然节约了炖汤时间，但是会让汤中的部分营养流失掉，口感也比较油腻，无论是从口感上还是营养上来说，都差了一点儿~喝鸡汤就要喝它的鲜美，用高压锅煲出来的鸡汤少了几分鲜美清爽，多了几分油腻，对于注重养生的广东人来说，不是很对他们的胃！
广东大厨表示，用砂锅煲鸡汤的话，虽然时间久了点儿，但这份美味是值得等待的。用细火慢慢熬制出来的砂锅鸡汤，非常入味，因为砂锅内部的热循环性能比较好，而且砂锅的保温性很好，因为它的热传导比较慢，煲出来的汤不是趁着很热的时候喝的，而是喝温热的汤，因为滋补的汤不是要越烫喝才好，温热的鸡汤才最滋补，味道更好，所以广东人更喜欢用砂锅来炖鸡汤！
除此之外，广东大厨还表示，他们在炖鸡汤时喜欢在里面加入一些中药材，比如枸杞，党参等等，众所周知，中药材用砂锅来熬煮是最好的，中火烧开，文火慢炖，中药的营养都转移到了汤里和鸡肉里，再放入一些盐，煲出来的鸡汤清香味美，有鸡肉的鲜美，又有中药的那股药香，好吃又滋补，比高压锅炖出来的汤要香很多好吃很多！
不过在使用砂锅的时候有一些注意事项，就是新买回来的砂锅清洗干净后，先煮一锅米汤，这个米汤在锅中放一个晚上，别吃，可以预防砂锅开裂，延长砂锅的使用寿命，除此之外在炖汤时要注意勺子不能大力敲打砂锅，易破损哦，煲完汤后，把汤给倒出来，别急着洗过，等砂锅冷却后再清洗，这样同样可以延长它的使用寿命！