家庭炖鱼做法
家庭炖鱼是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的鱼，清洗干净，备用。1. 准备食材： - 鱼：新鲜的鲤鱼或者其他适合炖的鱼。 - 调料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉等。 - 配菜：胡萝卜、冬笋、香菇等。2. 处理食材： - 鱼处理：将鱼洗净，切块备用。在鱼块上加少许盐和料酒，腌制几分钟。 - 蔬菜处理：将胡萝卜、冬笋等配菜切块备用。姜切片，蒜切末，葱切段备用。3. 炖煮过程： - 锅中加入适量油，爆香姜片、葱段和蒜末。 - 加入配菜翻炒片刻，然后加适量清水，大火烧开。 - 将鱼块放入锅中，加入少许盐和胡椒粉调味。 - 转小火盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，直至鱼熟透。4. 出锅享用： - 炖煮好后，撒上葱花提香即可。这是一个基本的家庭炖鱼做法，你也可以根据口味加入自己喜欢的调料和配菜。
草鱼怎么做好吃？教你做炖鱼，加点五花肉一起炖更香
草鱼做的最多的做法就是酸菜鱼、水煮鱼，今天小编跟大家分享一道炖鱼的做法，加了五花肉炖出来的鱼，鱼肉更香，鲜嫩入味。
用料：
草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
做法：
草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。
青蒜切段，大蒜切末儿备用。
将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。
捞出，切成片;豆腐切片备用。
锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。
倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。
稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。
餐桌上最有人气的家常菜之炖鱼
家常炖鱼，小时候常常吃爸爸炖的鱼，长大后身在他乡，只能自己炖了
By 生气的娃娃菜很乐观
用料草鱼 1条葱 1根姜 5片盐 适量蒜 5瓣干辣椒 5个八角 3个桂皮 1块香叶 4片肉蔻 1个老抽 3勺植物油 15克做法步骤1、处理好鱼以后，用吸油纸擦干水份
2、去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用
3、准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿
4、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒
5、加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开
6、锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼
小贴士草鱼小刺比较多，吃的时候要注意，常规铁锅压力不够，很难将鱼刺炖烂
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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