清炖牛尾骨汤的做法
清炖牛尾骨汤是一道美味营养的传统菜肴。首先，准备新鲜的牛尾骨，并用清水浸泡，去除血水。然后，将牛尾骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。接着，加入姜片、葱段，以及适量的料酒提味。调整火候，将火调至小火，慢慢炖煮，让牛尾骨的营养慢慢释放。可以适量加入盐和胡椒粉，提升汤的味道。炖煮的时间最好控制在2至3小时，直到牛尾骨变得酥烂，汤汁浓郁。如果喜欢，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆，增加口感和营养。最后，关火前尝一下汤的味道，根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量。清炖牛尾骨汤热气腾腾，鲜美可口，是一道滋补的家常汤品。
天气转冷，做几道营养实惠的暖胃牛骨汤，冬日进补最适合
牛仔骨冬瓜汤
主料：牛排骨、冬瓜 辅料：老菜脯、盐、枸杞
做法：1.将牛仔骨下锅焯洗二次备用。2.冬瓜去皮切成厚片。3.将食材放入煲汤锅里。4.加入清水及老菜脯，然后入锅。5.大火烧开，撇去血抹，小火慢炖一小时。6.汤炖煮好之后加入枸杞及细盐调味。
莲藕红枣牛骨汤
主料：牛排骨 辅料：莲藕、红枣、细盐
做法：1.将牛排骨先焯洗好备用，将莲藕及红枣洗净入炖盅里。2.然后再将牛肉加至到炖盅里面，可加入一片姜。3.将清水加至标准水位，入炖盅入锅里，然后预约好想要吃的时间。4等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。
牛腩萝卜煲汤
主料：牛腩、白萝卜 辅料：大葱、姜、料酒、酱油、盐、小葱
做法：1.白萝卜切块，切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。2.牛腩洗净切块，冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。3.另起火放油，油热后下入葱末和姜，煸香。4.牛肉煮好后直接捞出下锅。加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。5.砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。6.放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。7.最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。8.出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
番茄牛尾汤
主料：牛尾骨、西红柿 辅料：盐、胡椒粉、葱、姜、香菜
做法：1.牛尾巴洗净后切段。放入高压锅中，加入冷水。2.置火上，大火煮沸后捞去浮沫。盖上盖子，大火煮至上压后，转中火继续煮约40分钟后，熄火。3.待气压排尽后，揭盖，再次将锅置火上煮沸。4.番茄洗净一半撕成块，一半切成块全部放入汤锅中。5.大火烧开，小火慢炖。炖汤汁浓郁，加盐、胡椒粉调味，撒点香菜出锅。
清炖山药牛骨汤
主料：牛骨肉、山药、花椒、八角 辅料：盐
做法：1.牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。2.煮沸数分钟捞出，弃汤不用。3.倒入高压锅中，加入花椒八角清水。4.盖好盖子，放上限压阀，上汽后压40分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。5.山药洗净去皮切块。锅中倒入牛骨肉和清水。6.煮开后加入山药。煮至山药熟透，调味出锅。
家常牛尾汤做法大全，春天是喝汤的季节，做点牛尾汤补补
清炖牛尾汤简介：
汤清味鲜，牛尾肥烂。
材料：
主料：牛尾1000克，
辅料：白萝卜或胡萝卜250克，莴笋500克，
调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
番茄牛尾汤材料：
牛尾400g、番茄800g、当归15g、大葱1根、老姜1个、料酒30g、胡椒粉、盐
做法：
1.提前将原材料准备好，牛尾烧毛清洗干净
2.将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节，论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开
3.将葱白切成段，老姜切成片，牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥
4.锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水
5.将番茄清洗干净切成块
6.砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上
7.待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲
8.汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味
9.最后加少量葱花点缀即可食用
清炖山药牛尾汤简介：
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《医林篆要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。 牦牛肉腥膻味比一般牛肉要重，事先用清水焯过，可以去除膻味。而牛尾肉不易软烂，使用高压锅可以令其快速软烂，但足足用了40分钟，也算不得很快。两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。
材料：
牦牛尾1条山药400克花椒适量八角1个盐适量清水适量
做法：
准备用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。牛尾清洗干净，按骨节切成段，放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开，煮沸数分钟，至血沫尽出，。捞出牛尾，弃汤不用。再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水，盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟，熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。当锅中水煮开后加入山药，煮至山药熟透，加少许盐调味。盛入碗中，用香菜叶点缀。用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。小诀窍：
牛尾可以用牛骨肉或牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。
使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。