冬瓜炖鱼的做法
冬瓜炖鱼是一道清爽美味的汤品，下面是简单的制作方法：首先，准备新鲜的冬瓜和鱼。选择新鲜的冬瓜，去皮、去籽，切成块状。鱼可以选择口感鲜嫩的白肉鱼，清理干净备用。将锅中加入适量清水，水开后放入鱼块，焯水去腥。捞出备用。在另一个锅中，加入清水，放入冬瓜块。待水再次烧开后，加入焯过水的鱼块。调入适量盐，生抽，姜片，提香增味。慢慢炖煮，待冬瓜和鱼熟透入味，汤汁清澈，即可关火。最后，根据个人口味可适量加入葱花和香菜进行点缀，提升味道。这道菜营养丰富，口感鲜美，既满足了鱼肉的鲜嫩口感，又有冬瓜清爽的口感，是一道受欢迎的家常菜。
蚝油豆腐烧冬瓜、农家炖鱼、香菇烧鸡腿这几道家常菜的做法
农家炖鱼
材料：
鲩鱼、蒜苗、芹菜段、小米椒、姜片、啤酒、老抽、盐、鸡精、味精、菜油
做法：
1.把鲩鱼处理干净后，在鱼身两面分别打上一字花刀，放入盆中，加姜片、葱结、料酒拌匀，腌制20分钟。
2.起锅烧油，油温烧至七成热时，放入姜片爆香，再放入鱼煎至两面金黄。
3.倒入啤酒、清水，小火慢煮8分钟，淋入老抽，加盐、味精、鸡精再煮1分钟。
4.撒入蒜苗、小米椒和芹菜段，再煮2分钟即可。
香菇烧鸡腿
材料：
鸡腿、香菇、姜片、料酒、小米辣、生抽、老抽、盐、淀粉、葱
做法：
1.鸡腿去掉骨头，切成块，香菇去掉根部洗净，切成片，葱切成葱花。
2.将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、姜片拌匀，腌制20分钟。
3.再将香菇片和小米辣，也放入碗中。
4.锅里加入适量水，水烧开后，放入鸡肉，大火蒸15分钟，蒸好后撒少许葱花即可。
红烧面筋
材料：
黑木耳、面筋、油、生抽、白糖、老抽、鸡精、蒜、葱
做法：
1.面筋切成小块，洗净，黑木耳用清水泡发后撕成小朵，蒜切成片，葱切成葱花。
2.将面筋放入盆中，加入少许油、蒜片、葱花拌匀。
3.炒锅中加入适量油，油烧热后，将面筋下入锅中，炸至金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，下入蒜片，爆出香味。
5.下入黑木耳和炸好的面筋，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和少许水，翻炒至木耳断生。
6.加入葱花，翻炒均匀即可。
蚝油豆腐烧冬瓜
材料：
冬瓜、豆腐、葱、姜、蚝油、糖、酱油、盐、鸡精、油、尖椒
做法：
1.冬瓜洗净刮掉皮，切成方块，豆腐也切成方块，葱切成细丝，姜切成末，尖椒切碎。
2.炒锅中倒入适量油，油烧热后，放入豆腐，煎至四面微黄，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱和姜，炒出香味。
4.放入冬瓜，翻炒至变软。
5.放入豆腐，加入蚝油、糖、盐、酱油和适量清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。
6.加入鸡精和尖椒，炒匀即可。
美食推荐：海米冬瓜，农家炖鱼，干煸蘑菇，蒜香油焖虾
海米冬瓜
做法
1、将冬瓜去皮、瓤，洗净后切片，用少许盐腌渍5分钟，沥去渗出的水备用。
2、锅中倒入油烧热，以葱花、姜末爆锅，加入清汤、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改中火焖烧，待冬瓜入味，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
农家炖鱼
材料：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
做法：
1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
蒜香油焖虾
做法
1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚，洗净备用
3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒
干煸蘑菇
材料：白灵菇1个；青辣椒1/2个；；红椒1/2个；葱段；姜片；蒜瓣；郫县豆瓣酱1饭勺；糖1饭勺；油适量；芝麻少许；
做法：
1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；
2、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；撒上芝麻略微拌匀，出锅。