板栗炖鸡做法
制作板栗炖鸡是一道美味的家常菜肴。以下是制作板栗炖鸡的简要步骤：材料：- 鸡肉块：约500克- 新鲜板栗：约200克- 洋葱：1个，切成薄片- 姜块：一小块- 大蒜：3瓣，切碎- 料酒：2汤匙- 酱油：2汤匙- 清水：约500毫升- 食用油- 盐和胡椒粉：根据口味添加步骤：1. 准备工作：将板栗焯水，然后去壳；鸡肉切块，洋葱切薄片，姜切成片，大蒜切碎。2. 热锅加热：在一个深锅中，加热适量的食用油，加入姜片和大蒜碎，煸炒片刻，直至散发出香气。3. 翻炒鸡肉：将切好的鸡肉块加入锅中，翻炒至变色，使鸡肉表面略微变金黄。4. 调味：加入料酒和酱油，继续翻炒，确保鸡肉均匀吸收调味料。5. 加入洋葱和板栗：加入切好的洋葱片和去壳的板栗，继续翻炒片刻，混合均匀。6. 倒入清水：倒入约500毫升的清水，使所有材料都被覆盖。7. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮约30-40分钟，或直到鸡肉和板栗变得柔软，汤汁浓郁。8. 调味：根据口味，可以添加盐和胡椒粉进行调味。9. 上桌享用：将板栗炖鸡盛在碗中，可以搭配米饭或面条一起享用。这是一道美味而健康的家常菜，适合与家人和朋友一同分享。
天冷了，来碗板栗炖鸡汤，健脾胃补腰肾
板栗炖鸡汤
材料
板栗 150克 （去壳、去皮）
红枣 10个
生姜 2块
三黄鸡 半只
（可供3-5人服用）
功效：《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；三黄鸡温中益气、补精添髓、强筋健骨。故此汤有健脾养胃、补肾强筋骨的功效。适于虚劳、消瘦、水肿、病愈调养、久病体虚、产后补养等。
时值冬令，宜补脾肾，经常食用有养胃健脾、补肾、养颜的保健功效。老年人常食栗子可以抗衰老，延年益寿。
建议：肝胆湿热、咳嗽黄痰、咽痛、便秘等人群勿服用。
做法
三黄鸡焯水，洗净备用；板栗、红枣、生姜洗净备用；将所有材料入锅，加水，煲开后转小火煲1.5小时；放盐即食。来源：江门市五邑中医院
“板栗鸡”的家常做法，掌握这几个小技巧，肉质鲜嫩，板栗软糯
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法，板栗软糯香甜，鸡肉紧实滑嫩，是秋季不可错过的美味。
板栗软糯香甜，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，具有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿等功效。鸡肉鲜香美味，紧实有嚼劲，搭配板栗味道又更上一层楼，那真是让人看着流口水。
但想要板栗鸡做得好吃又软糯，下面教给大家几个关键步骤，做出来飘香四溢，软糯鲜香，我们一起学习一下吧！
【板栗鸡】—— 软糯鲜香
食材：板栗、鸡腿
辅料：小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒
调料：料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精
1.准备食材首先，准备适量的板栗，清洗干净，用刀在中间切个口子，全部处理好以后放入开水中煮2分钟，煮开口以后倒出来再浸泡8分钟，这样更容易去壳
准备小葱几根，切成段；生姜一块，切成片放入碗中，再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。
准备鸡腿两个，提前浸泡洗干净以后，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜汁水和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
2.准备辅料准备蒜苗几根，先用刀背拍散再斜刀切成段；大葱一段，切成马蹄片；生姜一块，切成薄片，放在碗中，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒，再准备适量的冰糖备用。
把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮，把比较大的切开；鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。
锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，再放入冰糖用勺子敲碎，继续炒出糖色给鸡块上色。
大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入胡椒粉2克，水烧开以后打去锅中的浮沫，倒入准备好的板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道互相渗透。
20分钟以后，挑出锅中的香料，转大火把汤汁收干，放入蒜苗段，一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成。
1.板栗切开以后用开水浸泡，更容易去壳。
2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水，否则会有腥味。
3.蒜苗要出锅前再放，以免久煮失去香味。
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