海参炖排骨的做法大全窍门
海参炖排骨是一道营养丰富的传统菜肴，简单且美味。制作时需要注意以下几点：材料：1. 海参2. 排骨3. 姜片4. 料酒5. 葱6. 盐7. 酱油8. 清水9. 其他调味料步骤：1. 海参处理：泡发干海参，煮软后切段备用。2. 排骨处理：焯水去血水，沥干备用。3. 锅中放少许油，烧热后爆香姜片。4. 加入排骨煸炒至变色。5. 加入适量料酒炒去腥味。6. 加入清水，水量要覆盖食材，再加入葱段，烧开后撇去浮沫。7. 转小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得很软。8. 加入海参，继续炖煮20分钟。9. 根据口味加盐、酱油调味。10. 汤汁收浓至喜欢的浓稠度即可出锅。窍门：- 海参处理要彻底，先泡发，再煮熟，确保食用安全。- 炖煮的时间可以根据排骨的软糯程度调整，有些人喜欢更软糯的口感，可以炖得更久一些。- 汤汁收浓时，可根据个人口味加入适量的调味料，比如胡椒粉、香菇粉等增添风味。享用前，将海参和排骨的鲜美汤汁一同倒入碗中，品尝这道美味的海参炖排骨。
教你做特别美味的海参排骨汤，学会了家人就有口福了
海参排骨汤的做法详细步骤
1、排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净；
2、冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；
3、捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；
4、将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；
5、盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；
6、时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
海参排骨汤的做法小贴士
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；
2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；
3.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时左右；
4.排骨换成鸡也不错。
（焖烧锅版）超简单鲜美营养参片鲍鱼排骨汤
不同于其他煮法，用焖烧锅煮汤，汤头清澈鲜美，不需厨艺，还省电省煤气，我家经常用此方法煮汤~真的既简单又好喝营养!
By leamyzh
用料排骨 750克鲜活鲍鱼 10只红枣 3颗参片 20几片鸡腿菇 1根味好美生姜粉 2克味好美白胡椒粉 1-2克料酒 8克盐巴 适量味精 1克或省略枸杞 1小把葱花 适量做法步骤1、鲜活鲍鱼处理好后划十字，放冷藏备用 （鲍鱼具体处理方法请详见本人菜谱鲍鱼粥）
2、排骨冷水下锅，加味好美生姜粉，料酒，开火
3、煮到有大泡沫出来即可关火
4、过冷水把浮沫和细渣洗去
5、再放入半锅水，我的焖烧锅为5L的，加味好美生姜粉，2小勺盐巴，参片，红枣
6、开火，煮开后把浮沫捞出
7、再煮开
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中
9、盖盖子，一般三个小时左右即可 利用其密闭环境保温的作用达到焖烧的目的
10、3个左右小时后再把焖烧锅内胆放到煤气上煮开，放入鸡腿菇再煮开
11、尝尝味道，看是否要放盐
12、再加味好美白胡椒粉1-2克（根据自家需求，有孩子要喝的话，可放1克）
13、再放入事先准备好的鲍鱼，煮半分钟即可关火，撒枸杞和葱花，上桌享用。可加1克味精，也可不加（我没有加，因为已经很鲜了）
14、全照 鲜美啊，老公孩子都爱喝
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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