藕炖排骨怎么做
煮一锅清澈的高汤，加入新鲜的排骨和去皮的藕块。放入一些生姜片，少量料酒，以及适量的盐和胡椒调味。用中小火慢慢炖煮，保持锅中的水分，直到排骨变得酥烂。最后，撇去浮沫，加入一些香菜点缀。这样炖制出来的藕炖排骨，汤汁鲜美，肉质酥烂，是一道营养美味的家常菜。
学会在家做莲藕排骨汤，再也不用出门买了
By 吾食语
用料排骨 350g莲藕（湖北粉藕） 2～3节生姜 适量大葱 适量料酒 适量油 适量盐 适量枸杞、香菜 少于做法步骤1、准备好食材
2、莲藕去皮切滚刀块
3、排骨加葱姜料酒焯水，去血沫
4、焯好水的排骨清洗干净，另起油锅，下入排骨，翻炒至微焦
5、加入开水，没过排骨
6、倒入莲藕块，开大火煮制沸腾后，转小火盖盖子焖煮30-40分钟
7、开盖子撒盐，放入枸杞和香菜即可。
小贴士最好用湖北的粉藕，这样炖出来的藕才更佳粉糯，好吃，汤鲜味美。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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1斤排骨2节莲藕，教你煲莲藕排骨汤，汤清味美，做法很简单
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。对于莲藕，相信大家也非常的熟悉了，也经常吃，莲藕属于我们常见的食材，价格也不贵，因此相信大多数喜欢吃莲藕的人都是经常吃的，不知道大家都喜欢什么类型的吃法呢？在我们广东，莲藕大多数人都喜欢拿来煲汤喝，煲出来的汤清甜好吃，大人小孩都喜欢。正好最近有煲莲藕汤，就顺便给大家分享一道营养美味的【莲藕排骨汤】做法吧，喜欢吃莲藕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段
第一步：将买回来的排骨剁成小块，然后清洗干净，再起锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱片，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水。
第二步：在排骨焯水的过程中，将莲藕清洗一下，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成滚刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑。
第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺捞出来，放清水里面清洗干净，再起锅加油烧热，把排骨放入锅中，放入几片姜片，中火慢煎，将排骨煎至表面焦黄，再放入所有食材2倍量的开水，开大火再次煮开。
第四步：等排骨汤再出煲开后，转移到砂锅里面，再放入泡好的花生米和莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时。
第五步：等莲藕汤煲好之后，再加盐调味，搅拌均匀就可以上桌了。
这样一道做法简单，营养好吃的【莲藕排骨汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【莲藕排骨汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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