高压锅莲藕排骨汤的做法
高压锅莲藕排骨汤是一道美味而营养的家常菜。首先，准备新鲜的排骨、莲藕和其他配料。将排骨洗净，莲藕去皮切块。接下来，在高压锅中加入适量清水，放入排骨和莲藕块。加入一些姜片和料酒，这能够去除肉腥味。然后，加入盐、胡椒等调味料，根据个人口味适量调整。将高压锅盖好，开启煮汤功能。等高压锅达到压力后，调小火保持压力，煮15-20分钟。这个过程中，可以顺便准备一些香菜和葱花作为最后的 garnish。最后，打开锅盖，检查排骨和莲藕是否已经熟烂入味。如果需要，可以根据个人口味再次调整调味料。装碗时，撒上香菜和葱花，提升汤的口感。这道莲藕排骨汤不仅鲜美可口，而且富含营养，是一道适合全家享用的温暖料理。
莲藕排骨汤该怎么做？大厨说选莲藕很重要，饭店都是这样做的
其实莲藕排骨汤也很好做，营养价值又高
一般来说在选材上面需要讲究的就是（莲藕需要用红莲藕）因为红莲藕做出来的排骨汤非常的烂，而且清香味足！湖北做这道菜非常出名，就是用大骨炖莲藕
我们生活中也可以加入（花生，红枣，玉米）等等食材，放在一起炖也是非常好喝的！可以用高压锅，假如您的时间不充足就用高压锅，节省时间，如果有时间，最好是小火慢慢的放在砂锅中煲
食材：排骨砍块，莲藕切大块，生姜切片
调料：盐，胡椒粉
做法，排骨首先放入锅中过水，记住要清水下锅煮，过好水之后用凉水洗干净，洗去血沫，莲藕直接洗干净就可以了！
然后用砂锅接水烧开，放入生姜片，下入排骨和莲藕一起炖，小火就可以了大概是40分钟左右，要是用高压锅就18分钟就可以了，因为这道汤需要把莲藕炖烂，排骨炖烂，这样的汤喝着才有营养，（炖汤的时候可以放花生一起，这个可以根据自己的喜好）注意莲藕需要买红莲藕！
当排骨和莲藕炖烂之后，在调味加入胡椒粉——香葱花即可！
让食客踏破门槛的的莲藕排骨汤做法，学会了你也能火
秋季是吃莲藕的季节，粉粉糯糯的莲藕口感很好，养胃又养生
By 风烟00
用料猪排骨或颈骨 1000g莲藕 3节姜 4片盐 适量花椒 8粒开水 2.8L小葱，切葱花 1颗大葱 1根白醋、料酒 适量陈醋 1勺生抽 2勺蚝油 1勺白糖 少许芝麻油 1勺做法步骤1、排骨清洗三遍，漂净血水
2、莲藕去皮，切成大块备用
3、洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开
4、焯过水的排骨用热水冲净浮末
5、备好大葱段、姜片、蒜块、花椒
6、把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火
7、准备蒜末、大头菜颗粒、葱花
8、加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子
9、二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错
小贴士第一次排骨焯水的时候冷水下锅，第二次放高压锅的时候排骨要开水下锅，一定要加白醋，盐等菜出锅前再放，不然排骨会柴！
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