板栗山药排骨汤的做法(香浓滋味板栗山药排骨汤秘制手艺)

板栗山药排骨汤的做法

制作板栗山药排骨汤的步骤相对简单。首先，你需要准备新鲜的排骨、板栗和山药。以下是简要的做法：1. 准备食材： - 适量的排骨 - 适量的板栗 - 适量的山药 - 生姜数片 - 盐和胡椒粉适量2. 处理食材： - 排骨用清水冲洗干净，备用。 - 板栗去外壳，洗净。 - 山药去皮，切块备用。3. 烹饪步骤： - 锅中加入足够的清水，放入排骨和姜片，开火烧开。 - 等水开后，撇去浮沫，加入洗净的板栗和山药块。 - 调小火，炖煮至排骨熟烂，板栗和山药熟透为止。 - 最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。4. 享用： - 将烹饪完成的板栗山药排骨汤盛入碗中，即可享用美味的汤品。这道汤具有丰富的营养，滋补身体。希望你尝试制作这道美味的汤品！

“秋天吃好，冬天不恼”，入秋后建议多喝这汤，味道鲜美营养丰富

已经过了秋分节气了，秋分过后天气明显变凉，江南一带会进入秋高气爽的时节，桂花香，丰收忙，所以民间一直有“金九银十”的说法，其实在秋季虽然气温降低，但是气候会变得干燥，就说常说的“秋燥”，皮肤干燥，容易上火，加上换季，身体免疫力会有些下降，所以秋季一定注意滋阴润燥及时补充水分和养分，增强抵抗力才能更好的越冬；

俗话说：“秋天吃好，冬天不恼”，秋天多吃一些适宜的食物，到了冬天身体好能少些烦恼，适合秋季吃的食物有很多，板栗、红薯、南瓜、秋梨、石榴等等，作为南方人，秋季餐桌上食物多样化，最不能少的就是汤汤水水，秋季喝汤的好处有很多，不仅能补充水分，选对食材还能补充营养，增强身体免疫力；

下面和大家分享一款特别适合秋天喝的汤————板栗山药排骨汤，主角很常见，秋天应季的板，板栗被称为是“干果之王”，含有丰富的蛋白质。单不饱和脂肪酸、膳食纤维等，能帮助适合秋季的白色润肺食物山药,还有就是营养丰富味道鲜美但油脂含量较少的排骨，秋天进补，排骨就是不错的选择，这3种常见的食材搭配，煮好的汤特别鲜美，还带有一丝鲜甜，食材软软糯糯的，特别适合家里的老人小孩，重点是做法简单，下面文中会具体和大家分享操作方法，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】排骨、山药、姜片、料酒、板栗、生姜、葱花、枸杞、食盐；

【板栗山药排骨汤的做法】

1、准备需要的原材料，山药、板栗和排骨，食材的比例没有固定要求，根据喜好决定即可；

2、清洗干净的排骨建议提前浸泡，浸泡出其中的血水，清洗且浸泡之后，排骨中的血水能减少很多，减少腥味的同时能省去焯水的步骤，浸泡好的排骨再次清洗干净之后，是微微泛白的状态；

3、准备一个大一点的砂锅，锅中加入清洗干净的排骨和足够多的清水，清水的用量要一次性加够，避免后续再加水，往砂锅中加少许姜片和料酒去腥，大火煮开；

4、砂锅大火煮开之后，撇去表面的浮沫，转小火炖煮半小时；

5、炖煮排骨的时候，可以来处理板栗，板栗去壳是有方法的，带壳的板栗放在清水中，冷水下锅，煮到水开之后关火，每次取出来一部分，剩下的放在锅中保温，取一个板栗，用剪刀在较大的一头剪下去，剪开之后，用剪刀将板栗壳往下拉，因为是加热过的状态，板栗的壳和板栗膜是黏在一起的，你很快就能获得一颗完成的板栗，前提是每次少煮一些，趁热进行操作；