芋头排骨汤怎么做好吃又简单
制作芋头排骨汤既简单又美味。首先，准备新鲜的芋头和猪排骨。将芋头削皮切块，猪排骨洗净备用。接下来，将排骨焯水，去除血水和杂质。在另一锅中，加入足够的清水，放入排骨和芋头块。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。你可以加入一些姜片增添清香。调味方面，适量的盐和胡椒粉是基础，你也可以根据口味喜好加入些许生抽提鲜。如果喜欢，还可以加入一点点料酒提味。等到排骨熟烂，芋头软糯，汤汁鲜美时，就可以关火。最后，撒上一些葱花提香，一锅香喷喷的芋头排骨汤就完成了。这是一道简单而美味的家常菜，既有排骨的鲜嫩，又有芋头的绵密，汤汁醇厚可口。希望你喜欢这份简要的芋头排骨汤制作指南。
芋头排骨汤，炖好的芋头绵糯可口，细腻甜香，既能当主食，又可做蔬菜，怎么烹饪都很美味
准备材料
猪小排300克，芋头250克，姜片5克，葱结 5克，料酒1大勺，香醋1大勺，盐1小勺，八角1颗，色拉油2大勺，胡萝卜丁2小勺
开始制作：
1 将猪小排顺骨缝划开，剁成约3厘米长的小段，凉水入锅煮沸，续煮5分钟捞出，用清水漂洗净污沫，沥干水分。
2 芋头去皮洗净，切成滚刀块。
3 锅内倒入色拉油烧热，下入八角炸煳，捞出，再下入姜片和葱结炸香，投入排骨块炒干水汽。
4 烹入料酒和香醋，加入适量开水，大火煮沸后转小火炖30分钟，拣出葱、姜。
5 加入芋头块，再加入盐调味，加入胡萝卜丁，续炖20分钟即成。
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选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。
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芋头炖排骨，咸鲜软糯，有肉有粗粮，做法也简单
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炖排骨，无论是红汤或是白汤的，味道鲜美，营养丰富，家常营养菜肴，老少皆爱。排骨，排骨，富含蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等营养物质，可以炸、炖、蒸、红烧等，吃法多样。用这食材炖排骨，连米饭也省了，咸鲜软糯，味美营养，超好吃。
炖排骨，冬季里可搭配的食材很多，除了萝卜，这粗粮也常备，烧一烧上桌，总是光盘。芋头，孩子超爱吃，软绵可口，蒸一蒸或是炖排骨，她都吃得津津有味。
芋头炖排骨，排骨软烂入味，芋头软糯、咸鲜味美，有肉有粗粮，营养丰富，冬季进补，这道菜很棒。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等以及多种维生素，尤其是氟的含量较高，具有洁齿、护牙之作用，同时，膳食纤维丰富，可促进消化，与排骨同炖，它既是菜也是主食，连米饭也省了。
芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；
第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；
第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;
第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。
厨房小窍门：芋头保存，奶芋可以通风处保存；荔浦芋头去皮切块，冷冻保存；芋头炖煮前，油炸一下，在炖煮过程中，形状可保持得更好。
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