怎样炖排骨汤好吃又简单
炖排骨汤是一道美味又简单的家常菜。首先，选择新鲜的排骨，将其洗净备用。然后，将排骨放入沸水中焯水，去除杂质，同时可以使汤清澈。接下来，准备一些姜片，葱段，大蒜等调味料，以增添风味。在焯水后，将排骨放入清水中，加入切好的姜片、葱段，大蒜，以及适量的盐和胡椒调味。可以根据个人口味加入一些料酒提味。将火调至中小火，炖煮1-2小时，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。最后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆、白萝卜等，炖煮至蔬菜变软即可。这样简单的炖排骨汤，既美味又营养，是一道受欢迎的家常菜。
爱吃排骨的一定要收藏，教你煲美味营养的排骨汤，好喝极了
说到喝汤，相信大家都会想到广东人的老火靓汤，汤也有很多种，有老火汤，老火汤也就是用慢火煲很长时间，把所有食材的精华都煲到汤里面的，叫老火汤，正常来说，煲老火汤喝是很少吃渣的！还有我们常喝的是比较简单的清汤，清汤做起来相对比较快，正常会做道比较清淡，清汤做出来后，不管是汤还是汤渣都偏向鲜美！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单家常的玉米排骨汤，在做这道汤的时候，小编增加了几样食材，使得汤品不但颜色搭配好看，好喝，还非常的健康营养，非常适合所有人喝！那么，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始煲汤之前，我们需要先准备以下食材：
猪肋排 X 500g
胡萝卜 X 1根
淮山 X 500g
鲜香菇 X 10朵
玉米 X 2~3条
食盐，生姜，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先把胡萝卜和淮山去皮，去皮后切成滚刀块，胡萝卜装盘备用，淮山用清水泡着（防止发黑），接着把玉米切成约4厘米宽的小段！鲜香菇去蒂后，在香菇的表面打上十字刀花，所有的食材都处理好之后，放一边备用！
接下来，我们处理排骨，排骨买的时候记得教老板给你剁成小块，先把排骨用清水洗去表面灰尘，然后起锅加入大量清水，排骨冷水下锅，再加入几片姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸之后，如果有浮沫，撇去浮沫，然后再煮一分钟，焯好水后把排骨捞起，过凉水，洗去血沫！
排骨处理好之后，放入汤锅，再加入胡萝卜块，加入玉米段，加入香菇，加入没过食材2倍量的清水，盖上锅盖，准备开始煲汤！
食材放入砂锅后，我们先大火煮沸，然后再转成小火慢煲30分钟！煲汤讲究一个火候，咱们分享的这道是基础营养汤，所以火候也是很基础的，但是用砂锅煲汤也是有好处的：首先是密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味！另外是保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
接着，我们把刚刚泡在水里的淮山块捞出来，沥干水分，等锅里的汤煲30分钟后，再把淮山倒入锅中一起再煲20分钟！淮山之所以要最后面放，是因为淮山的性质是粉状的，比较容易煲烂，后面放可以保证煲出来的淮山不烂，而且口感佳！
等汤煲好后，我们最后再进行调味，像这种营养的清汤，我们是不需要任何调料的，直接根据大家各人的口味加入少许食盐就好！大家一定要切记，清汤一般都是最后面才放盐的，如果你放盐一起煲，可能到最后你就掌握不了味道了，淡了还好可以加盐，如果太咸了你加水就不好喝了！
这样我们营养丰富的玉米排骨汤就煲好了，如果你喜欢这道汤的话，不放煲来试试看吧，保证你连续喝10天都不会腻，尤其是家里有老人和小孩的朋友们，更要试试看哦！
好啦，这期的美食教程【玉米排骨汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文的下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
排骨汤这样炖！不仅汤汁清亮，排骨不腥，而且少油、少盐更健康
导语：萝卜炖排骨是一道极具风味的中国美食，虽然各地做法不尽相同，但其主料还是以萝卜和排骨为主。这道菜不仅萝卜清香，排骨好吃，就连汤也十分的鲜美，有着极高的营养价值。大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
秋季的雨天，心情总会跟着天气一样，显得躁动不堪。忙碌了一天回到家，怕是连吃饭的胃口都没有了！鉴于此，阿飞今天给大家分享一个即简单省事，又能滋补润心的菜品——萝卜炖排骨。按照厨师长的步骤来，不仅骨汤清澈，鲜香不腻，即使当作晚餐，也是个不错的选择。
主料：猪排、萝卜
配料：姜、葱、枸杞、红枣
调料：食盐、料酒
【步骤一】：准备一斤新鲜的猪排，剁成均匀的小块后放入清水中冲洗。在抓洗出排骨块里的血水后，取一根萝卜去皮，然后切成大小均匀的滚刀块。萝卜的话，你可以根据自己的喜好任选。我们这里为了让汤的口感更丰富，颜色也更好看一些，是青萝卜和胡萝卜都放了一些的。最后生姜切成片，大葱切成段，放入几粒枸杞和红枣增营养。食材准备好之后，我们就可以进行下一步了。
把排骨冷水下锅，焯水去腥。在锅加入少许食盐，倒入一点料酒有助去腥。慢慢的加热升温过程中，排骨里的血水和杂质会逐渐析出。等水烧开后，把表面的浮沫撇干净，煮至再没有杂质溢出，我们把排骨捞出，用清水冲洗干净控水备用。
锅内烧油，油烧热后先把葱段和姜片放入锅中，小火爆香。等到小料炒香以后，倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以后，从锅边淋入适量清水。喜欢喝汤的朋友，水可以多加一些，然后转大火把水烧开。
这时锅中会出现一些浮沫，把它打干净以保持汤汁的清爽不油腻。浮沫打干净以后，把萝卜倒入锅中放入红枣和枸杞，等汤汁再次烧开以后， 起锅把排骨盛放在砂锅里面，开小火炖40分钟左右把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后打开锅盖，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲。最后根据自己的口味，稍加一点食盐提味即可。记得千万不要放太多调味品，以免会影响骨汤本身的鲜美。
好了，这道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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